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“如果你真的喜歡酒，只想釀一杯更好的酒，歡迎投資酒業。但有一個條件，口袋里不差錢，又能耐得住寂寞。歡迎這樣的投資人投資酒業。”

在4月28日于北京召開的“2021中國國際‘酒與社會’論壇——中國酒業價值投資論壇”上，中國酒業協會理事長宋書玉指出，“歡迎有情懷、有溫度的投資人”投資酒業，引發業界共鳴。

環境公平化，產業健康化

做酒業投資，一定要了解酒業，還要了解酒業所處的宏觀形勢，著眼于酒業未來5年、10年的發展趨勢，做長期主義者。

《尚書·周書·泰誓上》中說：“惟人萬物之靈。”在人口紅利向人才紅利轉變的今天，在勞動力人口每年凈減少1000萬、老齡化社會漸行漸近的此刻，經濟學博士、教授，中國政策科學研究會經濟政策委員會副主任徐洪才表示：“中國14億人口，有接近2億人接受了高等教育和職業化培訓，這是我們未來發展高端制造業、現代服務業和高科技產業的人力資本。”

對于整個市場環境的發展，徐洪才給出的預判是：“未來，產業政策的重心會側重于構建公平競爭的環境，而不是像過去那樣給予各種補貼、優惠政策，如何讓國有企業、民營企業、外資企業感受到一視同仁，構建公平競爭的市場環境至關重要。另外，要素的市場化改革將是未來的改革重心。”

酒業要落子于人才建設，培養數量精、技能性強的技術型釀造人才、管理人才、營銷人才團隊，依靠科技賦能提升產品品質，是酒業實現高質量發展的根基。

“與老齡化社會相適應的養老健康產業的發展，是巨大的機遇。”徐洪才提出。酒業與健康產業歷來息息相關，汾酒集團黨委委員、董事、竹葉青產業公司黨委書記、執行董事楊波在今年的春季糖酒會主論壇上，也闡述了“向健康出發，既是中國白酒行業開啟新增長周期的升級之路，也是行業推動經濟效益和社會效益良性循環發展的必然使命”。

本次論壇上，楊波指出，一個產業要得到長遠發展，與領軍企業的戰略與格局密不可分。竹葉青未來不僅僅是賣酒的企業，更要打造一個以健康為核心，以文化和科技來支撐的、整合健康生活服務方式的平臺型企業。

酒業及中國股市將往何處去？

這幾年，茅臺的一騎絕塵帶動了整個白酒板塊的業績持續向好。2020年，白酒板塊作為資金抱團的主線，以貴州茅臺為代表的績優股股價屢創歷史新高，2021年，酒業及中國股市將往何處去？

“同志們，牛市到了！”英大證券首席經濟學家李大霄給予解讀說，“之前13年，中國股市是以3000點作為中軸線來波動的，未來中國股市將在地平線上展翅高飛。”

在談到后疫情時代的十大趨勢時，李大霄提出，娛樂方式將會發生翻天覆地的變化，誰把握了這個趨勢，誰就占據了賺錢的方式和方法。另外，貧富差距有可能會加劇，這是全球共同要面對的問題。

李大霄提出的這兩點與酒業消費息息相關，酒業一直在關注從經營產品到經營用戶的轉變，在00后、90后娛樂至上的消費理念加持下，如何與他們玩到一起，形成強力的消費黏性，是酒業需要長期關注的。

結合徐洪才談到的“我國還有6億人的月均收入不足千元，盡管有4億多中產階層，但收入分化非常嚴重”的事實，對強分化下企業戰略、產品架構該往何處去提出了新的思考。

“白酒板塊一定會出現分化，一定會出現強者恒強的馬太效應，今后，板塊和個股都會呈現新的分化。”著名財經評論家、華夏傳媒CEO水皮提出，2021年一季報白酒板塊業績普遍大幅增長，酒業迎來了歷史上最好的時期，而且高端白酒有奢侈品化的跡象，但從長期來看，走向分化是必然趨勢。

水皮建議，盡快把中國的期酒市場做起來，在消費基礎人群比較龐大的前提下，發展期酒是非常好的投資方式。

做有情懷的投資人

從李白《將進酒》中“與爾同銷萬古愁”，到白居易《問劉十九》中“晚來天欲雪，能飲一杯無”，以及“蘭陵美酒夜光杯”“沉醉不知歸路“等詩詞中都可以看出，在中國的各酒種中，浸潤了姿麗多彩的家國情懷與兒女情長。

酒，是最有情懷的飲品。中國酒業協會理事長宋書玉指出，酒業投資更多的是非理性的情懷投資。

那么，當下的酒業投資呈現出怎樣的態勢？

“茅臺在中國股票市場中樹立了標桿，當茅臺立起來的時候，我們看到了芯片的‘茅臺’、藥業的‘茅臺’，這樣一來，龍頭企業的估值被帶起來了，股市標桿的意義遠遠大于其他。”《中國經濟周刊》首席評論員鈕文新提出，“我們需要把白酒、黃酒等不同品類酒種的價值充分挖掘出來，在這一過程中，增厚行業的本錢、利潤空間，如果不把有價值的內容挖出來，短線去‘炒作’，一切都是空談。”

知名職業投資人、獨立財經評論員侯寧提出，近年來，主力機構重點投資科技板塊、白酒板塊，而白酒板塊的崛起是有原因的。他認為，白酒板塊具有成長性穩定、業績增長穩定的特點，這兩個穩定性讓主力機構有決心和信心把茅臺做到2000元＋甚至3000元。侯寧舉例說，當前，消費股中最好的賽道就是白酒。2021年，酒業板塊還會有黑馬奔出來，真正的黑馬不止在白酒板塊，黃酒、葡萄酒板塊也值得關注。

作為葡萄酒板塊的帶頭大哥，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司董事長周洪江用“三組”數據闡述了國內葡萄酒消費的現狀及消費潛力：一是中國葡萄酒年均人消費量是0.66升，白酒年均人消費量為5.6升左右，啤酒年均人消費量近27升；二是葡萄酒與白酒消費的比例是1：7，喝7瓶白酒，才有一瓶葡萄酒被喝掉，國際上的烈酒與葡萄酒消費比是1：1；三是葡萄酒的社交消費與家庭消費比是9：1。

周洪江提倡，“不能走所謂的WSET那種西方式的傳播，要講好我們自己的品牌故事、產品故事，推動葡萄酒的家庭自飲消費，抱團做大市場蛋糕。”

在由知名職業投資人陳浩主持的圓桌對話環節中，對于“面對上市，西鳳準備好了嗎”的提問，西鳳集團公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正表示，作為老四大名酒之一，西鳳擁有長期的發展價值和潛力。資本市場上很多人談到，西鳳酒是中國白酒里面最后一座金礦。西鳳雖然沒上市，但是嚴格按照證監會的標準規范管理和運營，將在政府的支持下，選擇合適的時機上市。”

而對于黃酒的投資價值和方向，紹興黃酒行業協會會長徐明光提出，我們想通過引入資本，借助外力，讓紹興黃酒第二次發酵，能夠把我們80多家黃酒企業整合起來，一方面是要加大科技的投入，拓寬營銷渠道，打造品牌，開發出年輕人喜歡的新品種；另一方面要整合資源，通過資本的運作、機制的創新、制度的混改與并購，由幾家龍頭企業并購小而散的企業，整合發展，把企業做大，把品質做好，把品牌做強。

中國酒業協會理事長宋書玉在會上指出，投資酒業不僅僅是投資品牌、投資品質、投資企業成長、投資市場營銷，投資酒業更是投資獨特的生態資源。

對此，中國酒業大數據中心相關負責人李薇薇提出，目前，酒業生產大數據研究所已在酒業釀造核心環節做了一系列創新，包括高粱等原料種植的遙感數據監測、釀酒水源和空氣質量監測，包括在制曲和釀造等環節的工業互聯網和大數據融合試點等。“在營銷端，我們在酒類消費者數據畫像、營銷商圈大數據、門店建設優化、線上酒品銷售洞察等領域做了一系列試點，共同推動中國酒類產業的可持續健康發展！”