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2021年是中國酒業“十四五”的開局之年，這一年發生了翻天覆地的變化，眾多名酒廠領導更替、醬酒熱的消減、低度果酒的崛起，以及元宇宙概念酒的產生、茅臺突破1000億元銷售額等等，給處于變革期的中國酒業帶來了巨大沖擊，也注定了這是承前啟后的一年。

而邁入2022年的中國酒業，隨著6月1日新國標的啟用，注定會成為中國酒業劃時代的新開端。那么，擺在我們面前的將是怎樣的未來呢？

首先，這是一個酒業舊勢力與新世界開始賽跑的一年。以傳統酒業勢力為代表的酒業舊勢力，即各種傳統酒類品牌為代表的老舊品牌集團，在這一年里將牢牢掌控中國酒業市場的發展。但是，新世界的品牌也開始滋生，并且不斷拓展版圖。

越來越多的新興資本或試圖參與酒業賽道的新人，將選擇進入試錯成本低的酒業新世界，以謀求自己的發展，如在果酒的新世界、元宇宙酒的新世界、小酒館的新世界、威士忌的新世界等，諸多中國酒業新興版圖開始登陸。

舊勢力的成本和風險的日益增加，以及對市場的統治能力加強后，越來越多的新新人類以及新興資本，不得不選擇新世界著落。舊勢力與新世界開始賽跑，這可能是中國酒業在2022年最大的看點。

其次，舊勢力的統治會達到巔峰，但是新世界的藍圖已經打開，這是一個酒業舊勢力更加強勢的年代，也是一個酒業新世界更加強勁的年代。

對于掌握統治權的酒業舊勢力來說，其在2022年的統治無人可以撼動，不管是茅臺帶領下的舊勢力掌控白酒行業，還是偏安一隅的黃酒行業，新進者無法挑戰在位企業的權威和地位，只能作為舊勢力的隨從，分得一杯羹。

而強勁的新世界也開始攻城略地，以極低的參與成本和極高的參與熱情、回報、獲得感，成為舊勢力無法剿滅的草莽英雄，或呼嘯于山林，或隱匿于市井，或端坐于高臺······成為一個個酒業新世界的英雄好漢，為中國酒業的再發展開疆拓土，建功立業。

以下十個猜想可能是很多酒業從業者比較關心的，希望對大家理解2022年的舊勢力和新世界的賽跑更有益。

猜想一：飛天茅臺什么時候漲價？ 

關于飛天茅臺漲價的問題，一直以來都是喧囂不止，自從茅臺集團在2021年9月換帥以來，各種漲價的謠言和范本層出不窮，但是，茅臺并沒有著急對飛天茅臺進行漲價。這并不意味著飛天茅臺不會漲價，個人認為，茅臺最佳的漲價時間節點在2022年12月或2023年1月，至于原因在這里不多作贅述。

猜想二：醬香未來的熱度會降嗎？

回答這個問題之前，首先說一下關于醬酒第二股的問題。

2021年關于郎酒和國臺爭奪醬酒第二股的消息喧囂不止。當時筆者預判，國臺在2021年年底不能上市。醬酒第二股應該會在國企中誕生，因為只有國企才是穩定醬酒品類發展的壓艙石，所以基于醬酒第二股的猜想，未來醬酒熱不會降低。相反，隨著2021年下半年眾多資本退出茅臺鎮后，未來醬酒將會更健康穩健地發展，市場的熱度會持續，并將達到占比行業規模30%以上，也就是3000億元以上的規模。

猜想三：牛欄山發展會受阻嗎？

6月1日，新國標正式啟用，目前網上有消息說牛欄山不是白酒，2022年牛欄山將面臨巨大的衰敗風險。

在這里，基于筆者一直以來對牛欄山的關注和二鍋頭品類發展的關注，認為雖然短期牛欄山會受一定影響，但影響有限。從白酒的工藝來說，牛欄山主力產品走的是固液法工藝，并不在調香白酒之列。而且將地產剝離之后的牛欄山，在2022年不管是股市還是市場，都會有不錯的表現。

未來牛欄山最少會達到200億元的規模，所以還有巨大的增長空間。

猜想四：清香的崛起潛力有多大？

隨著2020年以來汾酒的強勢崛起，市場開始刮起了“清香熱”，2021年汾酒繼續帶領清香白酒攻城略地，成為醬酒熱下的一支勁旅，確實讓越來越多的人看到了清香酒的發展機會，2022年，清香白酒的市場規模將越來越大，投資的品牌和市場也會越來越多。優質清香型白酒滿足了純糧實惠型消費，因此，在2022年會有更好的發展。“十四五”末，市場規模最少可以做到2000億元，其中汾酒將達到500億元規模，所以市場還有很大的挖掘潛力。

猜想五：濃香的上行空間不足了嗎？

在醬香熱和清香熱的雙重夾擊下，濃香白酒腹背受敵，高端發展空間被醬香白酒“蓋帽”，中低端市場又面臨清香白酒的侵蝕，看起來濃香市場發展確實舉步艱難。

但是，對于各地主流濃香白酒品牌來說，依然可以保住自己的江湖地位。那些劣質濃香產品將逐漸退出市場，或者轉變到調香白酒的市場中去，這樣對于保護濃香品類的發展具有重要的意義。

猜想六：果酒的未來發展如何？

這幾年，果酒也是互聯網銷售最火的品類，各類新興果酒品牌都先后拿到風投資金，新興的果酒品牌層出不窮，市場消費的熱度也開始初見成效。

可以說，果酒品類將是酒業新世界的一個大陸，還有待更多的人和資本進入，果酒可開發的品類和產品還很多，遍布全國的大水果產區的形成，為果酒的發展奠定了堅實的基礎。

2022年，將會有更多大企業參與果酒品類的競爭，其中，果汁巨頭匯源的參與最值得期待。

猜想七：元宇宙酒會有多大影響力？

2021年是元宇宙的元年，也是中國酒業元宇宙的元年，元宇宙作為全新的互聯網概念和工具，正在開始改造各種行業。酒業作為一個傳統行業，新興的元宇宙酒業概念，將傳統與未來進行連接。

2022年酒行業的元宇宙賽道，將會迎來更多玩家。就像當年電商的崛起一樣，任何商業都無法避開它的存在。元宇宙的新世界，是一個可以顛覆舊勢力的全新賽道，未來值得期待。

猜想八：威士忌的沖擊力有多大？

這幾年，隨著保樂力加在中國布局威士忌工廠，國產威士忌的市場潛力逐漸被挖掘。越來越多的人開始關注威士忌的發展和機會，進口日本威士忌品牌也開始在中國打開市場。

可以說，威士忌正在成為沖擊中國白酒的一個新世界，它讓很多年輕人找到了時尚的飲酒情調，同時在購買單價上賺足了里子，因為一般威士忌的新價格比一瓶普通名酒便宜。

未來，威士忌可能會對白酒中檔市場的消費產生沖擊。

猜想九：露酒新大陸版圖將如何？

露酒品類是筆者一直看好的品類，6月1日，新修訂的中國酒業標準開始啟用，露酒成為了四大酒品類中唯一被單列的本土特色酒種，并與國際通行的三大歸類發酵酒、蒸餾酒及配制酒并列。

因此，露酒未來發展潛力巨大，目前中國露酒的市場總量約為500億元，養生白酒正進入并嘗試爭奪市場，尤其是茅臺、五糧液和瀘州老窖等酒業巨頭對大健康產業的重大投入。據預測，2030年之前，中國露酒的市場容量或將接近2000億元。

猜想十：小酒館新賽道未來前景如何？

小酒館，顧名思義是提供喝酒、聊天、社交的場所。

2019年以來，全國各地出現了氛圍形態各異的小酒館，業態擴展迅速。2021年3月30日，海倫司向港交所主板提交上市申請。

根據《2021中國小酒館行業發展研究報告》中的定義，小酒館是指專門提供給消費者飲酒的、有獨特氛圍的場所。截至2020年底，中國小酒館門店數量已經發展至約3.5萬家，市場規模約為700億元，預計2025年將突破5萬家，市場規模超過1300億元。

小酒館背后的大生意，值得行業關注。

這是一個變革的時代，這是一個迭代的時代，這是一個創新的時代，中國酒業在新國標的到來之年，舊勢力與新世界已經完成了排兵布陣，未來的發展前景都充滿想象力，不管是國內消費或者走向國際市場，中國酒業發展還有很大的潛力。