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當(dāng)耳順之年的醬酒傳承人鄭先強(qiáng)在思考用AI算法和新科技手段優(yōu)化12987工藝時(shí)，距他父親鄭光先茅臺(tái)異地建廠(chǎng)已經(jīng)過(guò)去了五十載。進(jìn)入21世紀(jì)，更為龐大的酒業(yè)二代圈以其獨(dú)到的商業(yè)文明和創(chuàng)變思維，成為酒業(yè)版圖中的濃墨重彩。這個(gè)兼具傳統(tǒng)手藝人與科技革命者雙重身份的群體，正在中國(guó)酒業(yè)掀起基因突變。

2023年的數(shù)據(jù)顯示，酒企二代接班三年存活率為68%，但實(shí)現(xiàn)營(yíng)收復(fù)合增長(zhǎng)超15%的僅占21%。這場(chǎng)代際交替遠(yuǎn)非簡(jiǎn)單的權(quán)力交接，而是一場(chǎng)涉及資本結(jié)構(gòu)、文化認(rèn)同與商業(yè)倫理的文明嬗變。

身份撕裂的雙面人生

因不是企業(yè)創(chuàng)始人，酒二代們?cè)诶^承中難免要花費(fèi)更多精力維系創(chuàng)始元老團(tuán)隊(duì)的磨合，同時(shí)，還要讓企業(yè)整體運(yùn)營(yíng)管理有條不紊，這種魔幻場(chǎng)景已成為酒二代們的日常。胡潤(rùn)研究院調(diào)查顯示，67%的接班者需同時(shí)處理宗族事務(wù)與企業(yè)經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致決策效率較職業(yè)經(jīng)理人低40%。

資本意志與家族倫理的博弈更為殘酷。隨著接班后的時(shí)運(yùn)不濟(jì)或艱辛跋涉，很多酒企都有著“修成文武藝，貨與帝王家”的心路憧憬。尤其是“身在曹營(yíng)心在漢”的一些酒二代，更希望早早出售父輩們留下的這“燙手的山芋”。這種陣痛具有普遍性，白酒企業(yè)因其賽道特性，導(dǎo)致總體生存狀態(tài)較好，但在完成混合所有制改革的酒企中，家族成員離職率還是很高，但企業(yè)估值平均卻提升了2.8倍。相對(duì)而言，葡萄酒及其他酒種此類(lèi)情況卻是家族成員悉數(shù)離開(kāi)，企業(yè)估值卻并未明顯提升。

江山代有人才出，酒二代們概莫能外地做大了父輩們的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

但科技理性與傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的對(duì)抗正在持續(xù)發(fā)酵。當(dāng)酒二代們引入光譜儀替代老師傅的“看花摘酒”時(shí)，遭遇老匠人的集體罷工。這種文化沖突導(dǎo)致酒二代主導(dǎo)的技術(shù)改造項(xiàng)目延期率普遍居高不下，但成功案例的能耗普遍降低了很多。近些年的酒業(yè)數(shù)據(jù)表明，完成智能化轉(zhuǎn)型的酒企，人均效能提升數(shù)倍，這正是年輕掌門(mén)人趕冒眾怒的底層邏輯。

破壁者的商業(yè)新實(shí)驗(yàn)

在紹興黃酒小鎮(zhèn)，有酒二代打造的“黃酒元宇宙酒窖”實(shí)現(xiàn)虛擬藏酒與現(xiàn)實(shí)陳釀的區(qū)塊鏈映射，創(chuàng)造單月9000萬(wàn)元數(shù)字資產(chǎn)交易。這種虛實(shí)融合模式使品牌年輕指數(shù)快速得到提升，客群平均年齡下降六七歲。筆者通過(guò)調(diào)查了解到，布局?jǐn)?shù)字資產(chǎn)交易的酒企Z世代用戶(hù)占比非常高，遠(yuǎn)超預(yù)期。

另一位酒二代的“白酒芯片”計(jì)劃更具顛覆性，其團(tuán)隊(duì)研發(fā)的納米風(fēng)味膠囊技術(shù)，能讓基酒自由組合出十多種香型。這種模塊化生產(chǎn)使新品研發(fā)周期從三年壓縮至三個(gè)月，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率得到極大的提升。這就是當(dāng)下酒業(yè)正在風(fēng)起云涌的柔性定制，應(yīng)用柔性制造技術(shù)的酒企，毛利率高出傳統(tǒng)企業(yè)十多個(gè)百分點(diǎn)。

ESG革命正重塑產(chǎn)業(yè)價(jià)值坐標(biāo)。很多酒二代在接班后，推出“零碳酒窖”、綠電釀酒等項(xiàng)目，并通過(guò)光伏供電和碳捕捉技術(shù)，使單廠(chǎng)碳排放大幅下降。重視綠色溢價(jià)，在資本市場(chǎng)表現(xiàn)明顯，MSCI ESG評(píng)級(jí)成績(jī)不錯(cuò)的酒企，融資成本比行業(yè)平均水平要低很多。

代際戰(zhàn)爭(zhēng)與文明迭代

代際傳承，創(chuàng)業(yè)元老們習(xí)慣于“扶上馬，送一程”，但也往往存在控制權(quán)爭(zhēng)奪的問(wèn)題。某酒二代通過(guò)二級(jí)市場(chǎng)增持，將持股比例從18%提升至29%，這導(dǎo)致企業(yè)三年更換三次CEO。這種動(dòng)蕩具有警示意義：數(shù)據(jù)顯示，爆發(fā)控制權(quán)爭(zhēng)奪的酒企市值大幅縮水，需要漫長(zhǎng)的恢復(fù)期。

組織基因改造遭遇文化排異反應(yīng)。當(dāng)有酒二代將釀酒工人工價(jià)與品控?cái)?shù)據(jù)掛鉤，引發(fā)老師傅集體出走，這種陣痛帶來(lái)效率躍升，改造后，車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)化率得到了極大的提升，降本增效明顯，但人才流失率讓人心有余悸。有研究機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，完成組織變革的酒企運(yùn)營(yíng)成本趨向更合理，卻需付出品牌價(jià)值短期震蕩的代價(jià)。

品牌年輕化成為新掌門(mén)的阿克琉斯之踵。二代掌門(mén)人對(duì)目前企業(yè)品牌老化問(wèn)題有著不同尋常的焦慮，但品牌創(chuàng)新又存在業(yè)績(jī)倒掛的問(wèn)題。這種創(chuàng)新悖論在行業(yè)普遍存在，嘗試年輕化改革的酒企中，僅有一小部分實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，大部分卻陷入“創(chuàng)新-失效-再創(chuàng)新”的死亡循環(huán)。

傳承進(jìn)化的未來(lái)圖景

2025年中國(guó)酒業(yè)將進(jìn)入深度整合期，TOP10企業(yè)市占率將由此前的42%提升至65%。這種馬太效應(yīng)的加劇，迫使家族酒企在傳承中完成現(xiàn)代化蛻變。 

新生代掌門(mén)人正在構(gòu)建“新酒飲文明”，以期通過(guò)利他、共創(chuàng)的邏輯開(kāi)創(chuàng)高年復(fù)合增長(zhǎng)率。C2M模式的興起，標(biāo)志著酒業(yè)從生產(chǎn)導(dǎo)向到用戶(hù)導(dǎo)向的范式革命。情緒消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者成為市場(chǎng)的核心所在，“心價(jià)比、質(zhì)價(jià)比、性?xún)r(jià)比”成為各酒企獲客的基本內(nèi)涵。

全球化考驗(yàn)著二代掌門(mén)的戰(zhàn)略定力，號(hào)角已然吹響，但真正具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的中國(guó)酒企仍屬鳳毛麟角。在全球視野下掃描中國(guó)白酒的文化輸出力和葡萄酒無(wú)法同日而語(yǔ)，這種差距體現(xiàn)在數(shù)據(jù)端，2023年中國(guó)酒企海外營(yíng)收占比僅2.7%，而法國(guó)酒企達(dá)42%。而具備跨文化管理能力的酒二代少之又少，這將成為中國(guó)酒國(guó)際化最大掣肘，這場(chǎng)未完成的遠(yuǎn)征，將成為檢驗(yàn)酒業(yè)代際傳承成敗的終極試煉。

筆者在幾年前曾經(jīng)面向酒二代做過(guò)一次調(diào)查問(wèn)卷，其中一道選擇題問(wèn)及酒二代的核心使命時(shí)，大多數(shù)受訪(fǎng)者選擇了“繼承”“創(chuàng)業(yè)”和“創(chuàng)新”，這也是我們把酒二代解讀為“繼創(chuàng)者”的意義所在。

當(dāng)下，中國(guó)酒業(yè)正在經(jīng)歷傳統(tǒng)與現(xiàn)代的共生淬煉，恰是中國(guó)酒業(yè)傳承的縮影。當(dāng)“守藝”與“創(chuàng)新”的張力轉(zhuǎn)化為進(jìn)化動(dòng)力，這個(gè)流淌著千年文明基因的行業(yè)，正在釀造屬于這個(gè)時(shí)代的新傳奇。未來(lái)的酒業(yè)版圖，必將是那些成功跨越代際斷層、完成文明躍遷者的天下。（作者系酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、黃河文明與酒文化淵源探索發(fā)起人、酒業(yè)觀察家和培訓(xùn)專(zhuān)家 ）