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我們常說，世事千頭萬緒，最怕用心二字。

尤其是在酒業進入深度調整期、競爭日益激烈的今天，如何在變局中開辟新局面是每個酒業參與者都在思考的問題。最近，鄭州糖酒會給出了自己的答案——唯有用心。

于4月24日至26日舉辦的第35屆中國（鄭州）糖酒食品交易會（簡稱：鄭州糖酒會），以“守正、起勢、騰飛”為主題，成為了行業內外關注的焦點。《華夏酒報》記者現場觀察到，本屆展會立足于行業發展新階段，旨在向整個行業傳遞出堅定信心與科學發展的積極信號，為行業的復蘇和發展積蓄力量。

可以說，鄭州糖酒會憑借十八年的深耕細作，從一個地方性展會逐漸成長為輻射全國乃至更廣泛區域的行業標桿不是沒有原因的。它不僅是商品流通的重要集散地，更是產業生態的塑造者。其成功的核心在于始終堅持以“心”為軸，通過精準的市場洞察、深厚的文化賦能以及全鏈生態系統的協同發展，構建了一個能夠連接供需雙方、貫穿歷史與現代、融合多元文化的行業價值平臺。這不僅促進了行業的健康發展，也為參展商和觀眾提供了一個交流、合作和創新的空間。

?精準定位：從需求響應到趨勢引領的范式躍遷

組委會最新統計數據顯示，本屆糖酒會共吸引了1422家參展企業，包括31家國際企業和384家河南本土企業，后者占比約30%。展會期間接待了來自全國各地的91,616人次專業客商，抽樣調查顯示大約80%的企業實現了預期的參展效果，并對主辦方表達了滿意之情。?

如果我們深入分析鄭州糖酒會的發展歷程就不難發現，其展區規劃是一部動態演進的產業需求圖譜：從早期通過“同類型酒企集中展示”的樸素邏輯解決信息不對稱問題，到如今以“中國白酒館、綜合酒類館、包裝包材館、精品飲料館、國際啤酒館、禮盒食品館、精品零食館、快餐食品館、機械設備館”九大主題館構建的精細化矩陣，其本質是從被動滿足需求向主動定義需求的戰略升級。

在白酒展區，通過對參展白酒香型占比的持續監測與分析，鄭州糖酒會敏銳捕捉到市場消費趨勢的轉變，折射出消費群體從大眾化口感向個性化、品質化體驗的遷移軌跡。據鄭州糖酒會組委會執行主任、瑞城傳媒集團總裁王永祥介紹：本屆糖酒會濃香型白酒和清香型白酒企業占比整個酒類展區總數的75%，達到近400家；而醬香型白酒企業對比往年同期展會，參展數量略有下降。同時，在價格段分布上，中低價位段的白酒產品呈現增長趨勢，200元至500元價位段的商務用酒基本沒有發生太大變化。

功能性健康飲品專區的設立，則是對全民健康意識覺醒的精準預判。這種布局不僅呈現當下市場的“顯性需求”，更通過舉辦2025中國飲品高質量發展大會暨第三屆中國飲品風華獎頒獎盛典，聚焦行業渠道重構，營銷破局，預判未來的“隱性趨勢”，助力企業在新一輪市場格局洗牌中贏得先機，使展會成為行業趨勢的“預警系統”。

展會更深層的價值在于對供需效率的重構。當國際啤酒館引入的精釀品牌與本土企業同臺競技時，表面是品類擴容，實則是倒逼行業打破傳統生產邏輯——中小酒企開始借鑒精釀啤酒的“小批量定制”模式，以柔性生產應對細分市場；經銷商則通過對比國際品牌的產品設計，重新定義選品標準。這種由展區碰撞引發的思維革命，正在重塑中國酒業的競爭維度。

?文化解碼：從歷史敘事到價值創造的升維實踐?

當下，中國酒業的文化敘事正經歷一場深刻的范式革命——從簡單的歷史復刻轉向系統性價值創造。2025中國酒業新消費論壇的深度探討揭示，文化解碼已不再局限于品牌故事的堆砌，而是通過場景重構、體驗迭代與技術創新，將文化基因轉化為驅動產業升級的核心動能，實現從“文化認同”到“商業增值”的躍遷。

一直以來，傳統酒文化敘事多停留在釀造工藝、歷史淵源的靜態展示，而新時代的文化解碼更注重“可感知的價值轉化”。

比如，酒旅融合方面，當消費者親手使用定制酒具、參與釀酒、祝酒儀式等，文化就不再是抽象符號，而有了具體的意義和價值。因此我們看到：郎酒莊園以20年時間打造了“極致三品”的生態，將釀酒車間、天寶洞藏酒區與夜宴結合，游客在參與調酒、封壇的過程中，實際是在為“時間價值”與“參與感”付費；仰韶酒業的“6個專”策略（專區陳列、專屬包間、專用餐具等）將宴席場景轉化為文化體驗場域，通過儀式感的強化，讓酒成為可量化消費的“體驗商品”；而李渡酒業的“沉浸式體驗”，以元代古窖池為核心，打造“自調酒體驗—封壇儀式—文化夜游”鏈條，消費者在參與中自然接受“一口四香”的工藝價值；蔡洪坊酒業則依托中原文化與淮河特有的風土條件建成獨具特色的文化產業園，擬申報4A級景區.....

又如，在AI與融媒體重塑傳播邏輯的當下，文化解碼正突破物理時空限制，賦能酒業新的發展動能。華夏酒報社社長、中國酒業新聞網總編輯吳賢國分析指出，酒企都在講故事、講文化，AI的使用將千年酒文化得以數字化、可視化，對酒業來說將是一場顛覆性的革命。他強調AI本質是工具而非創造主體，建議企業的傳播推廣要“善用技術工具，更要發揮人文智慧。”

再如，餐酒融合的深度討論也揭示了文化破壁的更多可能。阿五品牌將豫菜、豫酒、豫劇三維場景融合，讓消費者在味覺、聽覺、視覺的多維刺激中建立地域文化認知。?這種跨界不僅拉動餐飲渠道銷量增長，更催生出餐酒搭配等衍生IP，形成從消費場景到文化符號的閉環。

河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林指出，餐酒本一家，但當前行業存在“餐飲為酒打工”的失衡現象。他認為，隨著文明復興、消費升級，白酒行業需思考如何培養年輕消費者的飲酒習慣，尤其是“三餐之酒”消費場景的培育，才能實現白酒企業的可持續發展。

綜合來看，文化解碼的終極目標不是短期流量收割，而是構建可持續的價值生態系統。只有如此，文化才不再是營銷噱頭，而是切實的增量引擎。

?生態革命：從單點突破到系統協同的產業進化?

鄭州糖酒會的真正用心，在于打造一個自我循環的產業生態系統。從上游的原料供應、釀造設備，到中游的酒企生產、品牌運營，再到下游的銷售渠道、終端消費，以及與之相關的物流、媒體等配套服務，都納入到這個生態體系之中。

這個生態系統的核心邏輯，并非簡單的資源堆砌，而是通過精準匹配供需、催化跨界創新、沉淀行業標準，實現從“物理聚集”到“化學反應”的升維，最終形成“自我造血、協同進化”的產業進化。

《華夏酒報》記者在逛展時發現，智能化設備和可降解材料等新興技術正在為酒業不斷輸入綠色能量。這種生產端的普惠革命不僅體現了行業的環保意識和技術進步，也展示了鄭州糖酒會在推動行業可持續發展方面的努力。

參展商們被這種用心深深“感動”，他們精神飽滿，積極主動地與客戶和消費者溝通，甚至有酒企請來“變形金剛”“月球人”與客商熱情互動，現場氣氛熱烈非凡。

一位經銷商感慨道：“在全球經濟形勢嚴峻、國內外市場行情動蕩不安的大背景下，鄭州糖酒會的人氣依然旺盛，展商踴躍參與，采購商如約而至，這樣的場面實屬不易，堪稱行業盛會！”而這背后的努力離不開承辦單位鄭州瑞城展覽服務有限公司的精心籌備。

據了解，在展會籌備前期，鄭州瑞城展覽服務有限公司用了近8個月的時間深入包括河南省在內的200多個縣、80多個市的市場，以及30多家相關生產企業進行全面走訪調研。這次調研不僅涵蓋了大型酒類批發市場、零售終端，還深入到了餐飲場所等消費一線。通過與產業鏈各環節從業者的面對面交流，收集了海量的一手信息，包括市場需求、產品反饋、行業痛點等。

“在走訪過程中，我們發現大約85%的受訪者表達了迷茫、彷徨、頹廢和惆悵的情緒，反映了生意難做、方向不明、產品動銷難等問題。”王永祥告訴《華夏酒報》記者，正是基于這些實地調研的結果，本屆糖酒會在展會期間舉辦了一系列精準活動。此外，鄭州糖酒會還為上下游企業搭建了交流合作平臺，促進了原料供應商與酒企、物流企業與經銷商之間的合作對接。同時，引入官方行業媒體機構加強對展會及酒業發展的宣傳報道，全方位推動酒業全鏈生態的協同發展，為行業的可持續發展奠定了堅實的基礎。

所有輝煌背后，皆是躬身入局的堅持。

鄭州糖酒會歷經18年沉淀，將“心”用在了三個方面：?以需求導向的展區規劃激活行業效率?，?以文化融合重塑產業價值邏輯?，?以全鏈生態構建驅動可持續發展?。這種戰略定力不僅鞏固了其作為酒食會展行業“風向標”的地位，更通過資源整合與創新孵化，為行業注入增長動能。

我們相信，未來，鄭州糖酒會將進一步發揮平臺優勢，推動中國酒業從區域競爭走向全國競合，成為中國酒食產業版圖中不可或缺的關鍵節點。其成功經驗亦為其他行業展會提供了可復制的范式——唯有以用戶需求為根基、以文化賦能為靈魂、以生態協同為路徑，方能實現從“交易場”到“價值場”的跨越式升級。