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　　“我們承諾：

　　做合格企業公民，積極履行社會責任，誠實守信，合法經營，堅持不夸大產品功能宣傳，堅持不添加違禁成分，堅持消費者利益至上。

　　提高行業健康內涵，弘揚中醫藥文化，堅持技術創新；建立健全行業標準，完善監管制度，加強行業自律，樹立健康的行業社會形象。

　　承擔企業社會責任，積極參與健康飲酒公益事業，倡導健康、理性的飲酒文化和消費方式，致力于提高全社會的健康飲酒意識和水平。

　　振興保健酒行業，任重道遠，讓我們團結一心，眾志成城，為保健酒行業的發展不懈奮斗。”

　　10月28日，在由中國保健酒聯盟、南方周末主辦，勁牌有限公司承辦的中國保健酒行業高峰論壇暨健康飲酒中國行公益活動啟動儀式上，中國酒業協會葡萄酒、果露酒分會秘書長，中國保健酒聯盟常務副秘書長王祖明鄭重宣讀《中國保健酒行業共同宣言》。

　　勁牌有限公司董事長吳少勛、浙江致中和實業有限公司董事長俞建午、四川五糧液保健酒有限公司董事長周利峰、海南椰島股份有限公司副總經理武暉、山西杏花村竹葉青酒營銷有限責任公司總經理黃帥旗、上海冠生園華佗釀酒有限公司總經理陳德仁、廣西古嶺龍集團總裁劉超以及廣東順德酒廠有限公司代表、河南養生酒業有限公司總經理劉昭、吉林吉春制藥股份有限公司董事長曲風采等中國保健酒聯盟成員代表在《中國保健酒行業共同宣言》卷軸上簽下自己的名字，象征著各保健酒企業對宣言的認同和遵守，也預示著保健酒行業在中國保健酒聯盟的統一帶領下，將在新的產經形勢下繼續突圍，共同面對即將到來的機遇與挑戰。

　　作為整個酒產業下的一個細分行業，保健酒行業因其產品獨具的特性而備受消費者和業內人士關注。當產業達到一定規模，“散、小、亂”的發展模式已經無法適應行業的轉型。在這種背景下，2013年，中國保健酒聯盟于湖北黃石成立。

　　中國保健酒聯盟力求匯聚保健酒企業力量，用同一個聲音發聲，共同振興保健酒行業。此次中國保健酒行業高峰論壇，就是聯盟借秋季全國糖酒會契機，整合行業資源共同發聲的一次重大舉措。

　　新常態下，機遇與挑戰共存

　　“保健酒這個名詞是20世紀90年代才開始正式出現的一個新名詞，但其實質還是我國歷史上的藥酒與滋補酒在現代時期的表現形式之一。從我國現行的行業管理上來講，保健酒還屬于保健食品及飲料酒中配置酒的管理范疇。目前，保健酒行業的發展現狀是希望與挑戰并存。”中國酒業協會理事長王延才在致辭中表示，隨著人們生活水平的提高，對保健和健康的需求也越來越高，同時消費者對保健酒的認識和態度也在發生著轉變，逐漸能夠正確地看待保健酒的消費，消費市場對于保健酒的關注度也在逐步增加，這些都為保健酒行業的發展奠定了堅實的消費基礎。近年來，在整個中國釀酒行業進入深度調整期的時候，保健酒行業卻迎來了新一輪的發展機遇。當然，我們也要看到，目前保健酒行業還缺乏標準規范和有序的競爭環境，企業規模小、散、亂，行業集中度低，這些都成為保健酒行業潛在的危機；從消費領域來看，長期以來保健酒由于缺少鮮明的核心價值訴求，難以喚醒人們的消費欲望，致使保健酒始終無法實現市場的突圍。“為了迎接消費大時代，保健酒行業必須實現規范化、規模化、品牌化發展，構建健康消費文化。”

　　“我覺得保健酒當前逆勢增長的表現，確實應該從展望未來，謀求更大發展的角度展開。現在社會對于健康的概念已經不僅僅是有病吃藥的時代，而是無病強身的時代，是屬于大健康的時代，大健康的理念，是提倡自我健康的管理，追求的不僅是個人的身體健康，還包括精神、心理、生理、社會、環境、道德等方面的完全健康，提倡的不僅是科學的健康生活，更有正確的健康消費等等，作為酒行業中在健康內涵方面有著先天優勢的特種酒種，將保健酒作為切入點，推進酒業與當下大健康理念的緊密結合，有利于促進消費者對于這個行業的重新認識和定位。”中國酒業協會常務副理事長王琦站在行業協會統籌行業發展的高度上，對保健酒行業發展的宏觀因素進行了系統分析。

　　近年來，保健酒行業雖然以每年30%的速度發展，但保健酒仍是小品類，也面臨著諸多問題，還需要面對正在逐漸改變的市場大環境。《華夏酒報》總編輯韓文友用數據對比的方法分析了保健酒行業存在的短板：

　　從市場規模看，2014年，全國釀酒行業規模以上企業完成銷售收入8778.05億元，而保健酒行業的市場規模不足200億元，占酒類消費不到2.5%；

　　從龍頭企業看，勁牌有限公司2014/2015年經營年度銷售收入為79.95億元，而白酒龍頭企業貴州茅臺2014年營業收入達到315.74億元；

　　從企業數量看，保健酒行業3000多家生產企業，取得健字號的產品約549種，企業雖多，但規模企業數量有限，也就勁酒、椰島鹿龜酒、致中和、五糧液黃金酒、茅臺白金酒、竹葉青酒、冠生園等幾個，而白酒行業規模以上企業就達到1498家；

　　從產品品種看，雖同屬保健酒一類產品，但是產品的特性多、共性少，制定產品的統一技術標準難度大，從某種程度上影響了產品及企業的發展；

　　從銷售區域看，84.7%的保健酒仍然在產地范圍內運作，無法實現跨區銷售，發展相對滯后。

　　標準先行，不依規矩不成方圓

　　“不依規矩不成方圓。長期以來，保健酒行業標準的缺失，導致了市場上保健酒產品良莠不齊，導致了保健酒行業缺乏整體競爭優勢，各自為戰，無序競爭，這些都成為了限制保健酒行業健康發展的瓶頸。”五糧液保健酒有限公司董事長周利峰對此痛心疾首。

　　前不久發生的“偉哥門”事件在重創保健酒行業的同時，也揭開了保健酒行業亂象：全國有3000多家做保健酒的企業，但真正拿到保健食品批準文號的不足20%。目前，保健酒行業缺乏規范政策和行業標準，行業監管缺乏針對性，正是保健酒亂象叢生的癥結所在。

　　業內人士指出，行業標準化是大勢所趨，標準化涉及到消費者的信任度問題，也關系到保健酒未來的發展，在保健酒行業越來越細分化、多元化的情況下，如何界定保健酒類別、功效、生產工藝等等，依然是一個復雜的系統工程。若在行業標準化問題上得到突破，中國保健酒行業將獲得更健康的發展。

　　據中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建介紹，新的《食品安全法》明確涉及到保健食品的一共有6條，其中新增加的包括保健食品的注冊申請人應當提交保健食品的研發報告，產品配方生產工藝、安全性和保障功能評價，標簽、說明書等材料及樣品，并提供相關的證明文件等方面，同時明確提出了保健食品上市要實行備案制和審批制的雙軌制原則。這些都將提高保健食品和保健酒的進入門檻。隨著新《食品安全法》的實施，盡管保健酒標準問題尚未得到解決，但明確了政策法規之后，保健酒行業長期存在的混亂局面將逐步改善。

　　讓業內人士高興的是，2013年5月，中國保健酒聯盟成立了，聯盟的成立除了引導保健酒規范化、規模化、品牌化發展，構建健康消費文化，也標志著中國保健酒行業在建立行業規范，實施標準化的道路上邁出了實質性的步伐。

　　“保健酒行業的共贏是建立在標準化的基礎之上，有了這種標準才能增加行業自律。”勁牌有限公司副總裁王楠波指出，隨著保健酒行業的快速發展，目前對于保健酒行業的管理，仍然沿用了傳統酒類的分類體系，很多細節還未能觸及，也就是說還缺少一個針對保健酒行業的、有效的標準化質量管理體系。由于缺乏統一的生產標準，保健酒行業處于監管真空狀態，一些不按照標準化組織生產的企業，為了謀取利益，以次充好，擾亂市場，也就造成了目前保健酒行業魚龍混雜的局面。為此，今年3月份起，中國保健酒聯盟開始啟動保健酒標準制定工作，基于聯盟在各個企業實地走訪和標準訪談結果，由勁牌公司主導起草保健酒標準、保健酒生產衛生規范等內容，希望保健酒行業能盡快完成科技成果、行業準則和技術標準的規范化制定和管理，促使保健酒行業整體技術水平的提升和生產環境的改善。

　　據勁牌有限公司技術總監劉源才介紹，中國保健酒聯盟的核心任務之一就是“加強保健酒行業共性技術研究，制定、推行保健酒技術規范、標準”。整體思路是，在露酒國家標準當中增加保健酒定義，將保健酒標準與露酒標準逐步分開，從通用的基礎標準入手，制定單獨的保健酒行業標準、保健酒生產衛生規范，首先是在聯盟內部得到認可，再通過行業自律的形式推動執行，對保健酒生產進行規范并約束，提高競爭力，后期再進行逐步完善，等到標準成熟之后，形成一定的影響力，然后推動成為行業標準乃至國家標準。從今年3月份開始，中國保健酒聯盟正式啟動了保健酒的標準制定，目前已經完成標準初步定稿。

　　一方面是全國層面的法律修訂，另一方面則是保健酒行業自身的推進，保健酒的標準化問題如果能夠得到解決，那么保健酒行業的突圍才有成功的基石。

　　聯合協作，百花齊放春滿園

　　勁牌有限公司董事長吳少勛一直認為，“一花獨放不是春，百花齊放春滿園。”經濟學原理告訴我們，孤立的就是孤寂的，集群的才是沸騰的。保健酒行業需要人才的集群、企業的集群、產業的集群。單個企業只是一根“獨木”，單打獨斗、各自為戰甚至內耗性競爭，保健酒行業是永遠做不大的，只有聯合起來才能真正振興保健酒行業。

　　20文章來源華夏酒報13年5月8日，中國保健酒聯盟正式成立。勁牌有限公司、浙江致中和酒業有限公司、海南椰島（集團）股份有限公司、五糧液集團保健酒有限責任公司、山西省杏花村汾酒集團、上海冠生園華佗釀酒有限公司、廣西梧州龍山酒業有限公司、廣東順德酒廠有限公司等保健酒企業成為聯盟首批成員。

　　保健酒聯盟的成立不僅有助于行業專業化發展，更好地整合保健酒行業企業力量，還可以集中力量研究保健酒行業發展共性問題，規范行業規章制度、技術標準，提升保健酒企業及行業知名度，推動保健酒產業健康持續發展。同時標志著中國保健酒行業向加強行業自律，樹立產品的信任度，塑造企業及行業良好形象的新的開端，向統一形象、統一聲音、統一行動，共同振興保健酒行業的目標邁出了堅實一步。

　　隨著消費者對于健康的重視，保健酒是未來酒類的發展方向這一點毋庸置疑，但還需要消費市場的培育和對于消費者的教育。目前，保健酒在消費者的認知中還存在一定的偏差，一些正式的接待場合甚至提保健酒“色變”。合力扭轉消費者對保健酒的認識，提升保健酒在消費者心中的地位，這都是需要更多的保健酒企業積極參與到消費者的培養、消費市場的培育中來，這樣整個保健酒的產業才能做大，保健酒企業才能從中受益。

　　對于聯合協作，中國保健酒聯盟輪值理事長、浙江致中和實業有限公司董事長俞建午認為，協作的本質就是在一個規則的情況下，把我們的市場，把健康的酒管理得更規范，更加有序，并且能夠把這個市場做的更加龐大。俞建午覺得首先要通過自律把這個行業做的更加健康、做強做好。第二是技術上的協作，使得每家單位擁有的自身優勢進一步發揮和壯大。第三就是標準的協作，只有形成一個行業標準，才有利于行業的長期健康發展。第四是規則的協作，每個酒都有自己的規則在運營，而因為你有太多的特有，還沒有進行揚棄，所以你的規則限制了你的企業發展，統一規則有利于這個行業的未來發展。第五是保健酒的廣告、文化、宣傳的協作。第六是不同客戶群的培養、指導。第七是消費者的培育和認同。第八是保健酒從業人員的協作。第九是生產工藝標準。第十就是市場的協作。俞建午希望，保健酒企業能夠真正聯合協作起來，把這個市場做得更加繁榮，能讓消費者真正地健康飲酒。

　　作為保健酒行業的代表，勁牌有限公司在現場毫無保留地向與會同業分享了自己在技術標準化和風險防控領域的經驗，為行業企業發展提供了有益借鑒，這也充分印證了中國酒業協會王延才理事長“保健酒行業聯盟的良性運作，將刺激行業內交流，讓新技術、新思維在業內流轉起來，企業間的相互學習和借鑒不會影響企業發展，反而會讓整個行業變得生機盎然”的觀念主張。

　　創新拓展，柳暗花明又一春

　　中國酒業協會葡萄酒、果露酒分會秘書長，中國保健酒聯盟常務副秘書長王祖明認為，目前人們的酒類消費觀念已經發生了本質的變化，人們對酒的消費和飲用從早期的越多越好向現在的適度、理性轉變，健康、文明、理性的酒類消費理念已經深入人心，消費者選擇和飲用酒更注重的是健康享受和個人體驗，這對于富有健康內涵和理念的保健酒而言，是一個不可多得的機會。

　　然而，機會并不是只給了保健酒——實際上，很多迎合新一代消費者需求，在工藝、造型、包裝方面進行創新的品類，已經脫穎而出，比如預調酒的異軍突起。2003年才正式進入中國市場的預調酒，在2013年之后實現井噴式發展。相關機構發布的《2013—2018年中國雞尾酒市場深度分析報告》指出，2014年，國內預調酒市場容量已達25億～30億元規模。根據估算，未來雞尾酒市場仍有5倍發展空間。

　　從白酒的深度調整到預調酒的逆勢增長，給保健酒行業了一個很大的啟發——迎合消費者健康化、時尚化的需求不斷創新，而不能依靠一兩款產品通吃天下。

　　《華夏酒報》總編輯韓文友認為，作為傳統產品，保健酒如何既保持傳統，又能夠讓年輕的消費者了解保健酒產品、接受保健酒產品，如果沒有新的力量加入，行業很容易會步入夕陽，這是保健酒行業需要積極探索和進取的地方。

　　保健酒突圍必須要不斷創新，拓展新的消費群體。五糧液保健酒有限公司董事長周利峰認為，在一個全新的營銷轉型時代，消費者對市場的主導權日益上升，消費需求的革新更快速，結構更多元，內容更個性，要不斷創新產品的價值，充分了解細分市場目標，消費人群的口感、愛好、消費習慣等因素，在此基礎上對產品口感、度數做出一系列的創新和變化，這一點上五糧液保健酒在酒體設計、口感勾調做出了響應，使其更符合市場發展趨勢和市場親和力，因為保健酒消費者對產品的典型需求，首先是當時飲用時的口感，小規格保健酒的購買者和飲用者高度一致，這與傳統的中高端白酒有顯著的差異，在滿足基本的社交需求和口感需求之后，消費者對保健產品才會產生保健功能的需求。在過去很長的一段時間內，保健酒在市場規模、行業集中度等諸多方面，位置遠遠落后于白酒、啤酒行業，造成行業現狀與保健酒自身屬性有關，保健酒屬于小品類酒種，消費者又一直視其為藥酒，不過現在保健酒發展是最好的時期，推動了行業以前所未有的創新動力加速前進，那么中國保健酒的未來之路，正是一場協同發展、開創輝煌的康莊大路。

　　在產業升級的浪潮下，保健酒如何創新？中國酒業協會常務副理事長王琦認為，改革開放以來，我國制造業持續快速的發展，有力推動了工業化和現代化的進程，顯著增強了綜合國力，然而與世界先進水平相比，我國制造業生產大而不強，在自主創新能力、資源綜合利用效率、產業結構水平調整、信息化程度、質量效益等方面還有明顯的差異，轉型升級和快速發展的任務緊迫而艱巨。保健酒行業要堅持走中國特色的新型工業化道路，以促進制造業創新發展為主題，以提升增效為中心，以推動智能制造為主攻方向，以滿足經濟社會為目標，強化工業基礎能力，提高綜合的基礎水平，促進產業轉型升級，實現保健酒的傳統歷史和現代化制造的歷史跨越。

　　文化突圍，百尺竿頭更進一步

　　中國中醫科學院首席研究員、中醫藥大師葉祖光用實例論證，酒是中華文化的組成部分，而且有很多有關酒美好的傳說和非常令人喜歡的例子，酒文化在我們國家有著廣泛的基礎。

　　“酒是文化的、也是情感的，在消費者物質生活得到極大滿足的今天，更需要文化的、情感的、精神的支撐。產業發展離不開文化的支撐，文化是酒類產業長盛不衰的載體和土壤。在目前酒類消費的大環境下，保健酒要突圍，必須依靠文化，這個文化不僅包括釀酒文化、品牌文化、企業文化，更重要的是要在全社會倡導理性飲酒的消費文化。”《華夏酒報》總編輯韓文友特別強調倡導理性飲酒的消費文化的重要性。

　　韓文友指出，中華民族在五千年的民族發展歷程中積淀了豐富濃厚的中華酒文化，酒成為社會人際關系交往的重要工具。但另一方面，“一醉方休，不醉不歸”、“寧傷身體，不傷感情”等錯誤飲酒觀念導致暴飲、豪飲等現象層出不窮，不僅傷害了飲用者的身體健康，也為社會帶來了諸多問題。

　　如今，隨著社會文明程度的不斷提高，理性飲酒已經成為大勢所趨。所謂理性飲酒，其范疇不僅僅是適量飲酒，而且包括科學的飲酒方式、文明的消費文化以及拒絕酒駕等一系列的飲后行為。在中國酒業轉型發展的關鍵節點上，酒類企業在民眾健康理性飲酒教育中應當承擔其應有的責任，通過長期、持續、廣泛的引導傳播，使理性飲酒成為一種社會性的生活習慣和行為規范。

　　10月16日，中國酒業協會發起了首個“全國理性飲酒日”活動。除北京設置主會場外，上海、廣州、重慶三地同時開通分會場，成都、貴陽、南京、合肥、杭州、青島、煙臺、保定等300余個城市同步推出市場活動。從各方面來看，此次“全國理性飲酒日”活動都堪稱酒行業的里程碑事件。其實，在倡導理性飲酒方面，保健酒走在了全行業的前列。上個世紀90年代末，勁酒就提出“適可而止，勸朋友少飲酒”、“文明飲酒、飲酒養生”的新觀念，“勁酒雖好，可不要貪杯吆”的廣告語至今我還記憶猶新，倡導廣大消費者健康文明飲酒之風，培養理性、健康、文明的飲酒方式。當時，眾多同行業人士認為，勁酒是搬石頭砸自己的腳，堅持不了多久。事實證明，這種做法開創了中國保健酒產業快速發展的新局面，現已經被眾多酒企所仿效。

　　韓文友認為，“健康飲酒，理性消費”可以作為保健酒行業的發展策略，要以“健康”作為核心訴求，以“理性”作為發展宗旨，在企業戰略、市場培育、形象塑造上著力推進。下一步，保健酒行業應該坐下來深入研究如何構建保健酒健康理性消費文化體系？認真研究保健酒消費大時代的文化支撐點在哪里？成功解決了這些問題的基礎，保健酒的文化突圍才算真正大功告成。

　　“企業的品牌形象如何樹立，只有得到社會的認可，消費者的認可，才能真正樹立企業的良好形象。保健酒行業不止是傳播健康，還應該把承擔社會責任作為提升品牌形象的長遠戰略之一。在網絡數據時代，一切的運作都可以變得更快捷，更方便，中國保健酒聯盟可以通過各種媒體網絡平臺，以行業的名義開辦各類公益活動，聯合消費者舉辦品牌活動，宣傳健康飲酒，理性消費的健康理念，倡導大家健康飲酒的方式，倡導理性飲酒，關注消費者的健康，我們都應以感恩的心為消費者帶來健康的生活，并用獲得收益來回饋社會。”五糧液保健酒有限公司董事長周利峰這樣認為。

　　隨著社會生活水平提高，人們的保健意識明顯提升。健康、文明、理性的消費觀念逐步地深入人心。毫無疑問，保健酒行業正迎來發展機遇，中國保健酒聯盟引領保健酒共同成長與進步發揮著抱團效應，正不斷拓展保健酒行業的市場機會和成長空間。為此，中國酒業協會常務副理事長王琦希望通過保健酒企業的共同努力，為行業的健康、持續、穩定的發展，做出扎扎實實的工作，不斷提高保健酒行業的競爭實力。同時，王琦堅信，經過大家的不懈努力，保健酒行業會逐漸發展成為一個健康、可持續的良性產業，保健酒行業的明天會更好！