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　　作為白酒行業(yè)的一個(gè)分支———豉香型白酒，以廣東佛山的幾個(gè)米酒廠為代表，占據(jù)廣東產(chǎn)量60%，占全國(guó)白酒產(chǎn)量的4%，曾經(jīng)在廣東白酒市場(chǎng)上一枝獨(dú)秀。但由于受運(yùn)營(yíng)理念欠新、競(jìng)爭(zhēng)策略同質(zhì)、缺乏基數(shù)技術(shù)創(chuàng)新、消費(fèi)斷層等多重因素困擾，面臨嚴(yán)重的生存危機(jī)。近日，在佛山市經(jīng)貿(mào)局、佛山市酒類專賣管理局等部門聯(lián)合主辦的佛山酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院酒文化研究中心鐘陸文博士提出，廣東米酒欲破局，必須擺脫低端市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀，建立資本平臺(tái)，助力米酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　消費(fèi)者斷層成最大困擾

　　廣東米酒具有濃郁的地方特色，佛山米酒是廣東米酒的主要根據(jù)地，無(wú)論從產(chǎn)品質(zhì)量或市場(chǎng)占有率，都具有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，佛山米酒年產(chǎn)銷量20萬(wàn)噸，占廣東產(chǎn)量超60%，占全國(guó)白酒產(chǎn)量的4%。2007年，僅九江酒廠有限公司、太吉酒廠有限公司、順德酒廠有限公司3家企業(yè)，年納稅額就達(dá)近4.5億元。

　　隨著外地品牌白酒的入侵，廣東米酒的劣勢(shì)盡顯。“一直是低價(jià)酒形象，經(jīng)銷商利潤(rùn)又低，‘老人酒’的形象幾乎沒(méi)有改變過(guò)。”佛山一米酒廠負(fù)責(zé)人告訴記者，不光是廣東米酒與外來(lái)白酒的競(jìng)爭(zhēng)，就連本地米酒企業(yè)，也幾乎陷入了惡性競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)，“廣告、渠道、中端價(jià)格等，各種競(jìng)爭(zhēng)無(wú)所不在，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)成本日益高企。”該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，年輕人作為白酒消費(fèi)的主力群體，一直沒(méi)有被培養(yǎng)起來(lái)，加上部分企業(yè)制度老化，缺乏創(chuàng)新意識(shí)，廣東白酒半數(shù)市場(chǎng)份額被拱手讓出。

　　佛山市酒文化研究會(huì)的統(tǒng)計(jì)資料顯示，零售價(jià)720元/瓶的貴州茅臺(tái)，經(jīng)銷商的毛利潤(rùn)達(dá)200元，零售價(jià)78元/瓶的百年糊涂，經(jīng)銷商的毛利潤(rùn)有25元，而處于低端的九江雙蒸酒，零售價(jià)只有11元/瓶，經(jīng)銷商的毛利潤(rùn)只有3.5元。佛山米酒經(jīng)銷利潤(rùn)太低、經(jīng)銷商積極性不高是不爭(zhēng)的事實(shí)。為此，處于低端市場(chǎng)夾縫中的佛山米酒，其生存危機(jī)已初現(xiàn)端倪。

　　“現(xiàn)在已經(jīng)看到不少30多歲的年輕人消費(fèi)米酒產(chǎn)品。”石灣米酒廠負(fù)責(zé)人欣喜地告訴記者，但不可否認(rèn)的是，這僅是米酒消費(fèi)群體中極小的一部分。

　　“市場(chǎng)培育需要一個(gè)過(guò)程，不能一步到位。”廣東九江酒廠的相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為。但他同時(shí)表示，米酒消費(fèi)年輕必定是個(gè)趨勢(shì)，也是米酒走出低端困局的重要因素。

　　專家建議成立米酒產(chǎn)業(yè)基金

　　廣東米酒產(chǎn)業(yè)亟待提升的說(shuō)法已經(jīng)有好幾年，但并未有實(shí)質(zhì)性的建議和行動(dòng)。為此，鐘陸文認(rèn)為，佛山是廣東省酒類流通批發(fā)基地、品牌運(yùn)營(yíng)基地、豉香型米酒原產(chǎn)地、酒文化研究與人才基地。

　　另外，佛山米酒品牌文化底蘊(yùn)深厚。如九江酒廠的“九江雙蒸酒”和石灣太吉酒廠的“玉冰燒”，都具有悠久歷史和文化底蘊(yùn)以及較高的品牌知名度。

　　如何優(yōu)化提升佛山米酒產(chǎn)業(yè)？參加論壇的專家建議，利用佛山民間資本充足的優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)以私募或其他方式成立佛山米酒產(chǎn)業(yè)基金，以資本為紐帶扶持成立佛山米酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，迅速轉(zhuǎn)化主要企業(yè)之間防范和惡性競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的內(nèi)耗，推動(dòng)市場(chǎng)的整體布局和品牌定位的銜接。

　　鐘陸文建議，要統(tǒng)一宣傳佛山米酒品牌形象，以佛山米酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)為企業(yè)整體背景，宣傳佛山米酒品牌形象。

　　“售價(jià)低其生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)就只能是在一種低利潤(rùn)下的重復(fù)，廣告投放更多的是做市場(chǎng)，而非品牌推廣。”佛山米酒廠一位不愿具名的人士表示。

　　對(duì)此，該人士告訴本報(bào)記者，如果沒(méi)有政府的扶持，單靠酒企和民間力量欲在短期內(nèi)轉(zhuǎn)變米酒形象可能性不大。他透露，稅收負(fù)擔(dān)過(guò)重是制約米酒發(fā)展的重要原因之一。

　　記者獲悉，佛山某酒廠的稅率超過(guò)50％，但為了保住市份額，佛山多家米酒廠展開(kāi)了激烈的廣告戰(zhàn)，“我們一年的電視廣告投入多達(dá)數(shù)千萬(wàn)，相信其他酒廠也差不多。”佛山某酒廠負(fù)責(zé)人透露。