5月9日,勁牌公司小曲白酒專家品評(píng)暨發(fā)展研討會(huì)召開,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明、著名白酒專家沈怡方、高景炎、陶家馳應(yīng)邀參加會(huì)議并對(duì)勁牌公司的小曲白酒發(fā)展及工藝創(chuàng)新出謀劃策?!?BR>
小曲白酒是勁牌公司的傳統(tǒng)產(chǎn)品,其既是公司保健酒的基酒,也是公司白酒的戰(zhàn)略核心產(chǎn)品。
50多年來(lái),勁牌公司一直非常重視小曲白酒的品質(zhì)保證和提升、工藝研發(fā)和創(chuàng)新,并堅(jiān)持自主釀造原酒,是小曲白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的5家起草單位之一。
目前,公司擁有包括勁牌石首酒廠在內(nèi)的小曲清香型白酒生產(chǎn)基地4座,產(chǎn)量達(dá)3.8萬(wàn)千升,累計(jì)投資達(dá)2億多元;另外一座投資達(dá)3億元的陽(yáng)新楓林小曲酒生產(chǎn)基地正在建設(shè)中,該工程預(yù)計(jì)2010年投產(chǎn),全部投產(chǎn)后,勁牌公司小曲白酒產(chǎn)量將新增5萬(wàn)千升。
在目前大曲酒風(fēng)行的白酒行業(yè),小曲白酒如何才能打開市場(chǎng)?高景炎對(duì)勁牌的小曲白酒產(chǎn)品開發(fā)提出了良好的建議,他建議勁牌的小曲白酒發(fā)展方向要以小曲香氣為主的香味復(fù)合化、酒度梯次化、價(jià)格檔次化為目標(biāo),先開發(fā)中低酒,后開發(fā)高檔酒。同行業(yè)很多產(chǎn)品都賣到了300元/瓶—400元/瓶,勁牌小曲酒也完全可以開發(fā)出高檔次的產(chǎn)品。
而沈怡方也從另外一方面對(duì)勁牌小曲白酒開
文章來(lái)源華夏酒報(bào)發(fā)提出了建議,他認(rèn)為可以把多種香型的酒進(jìn)行調(diào)配,也可以改善自己的酒,多種組合,為我所用,如加濃香型,醬香型,把其他香型的酒作為勁牌小曲白酒的調(diào)味品,口感會(huì)更豐盈;另外,可以嘗試從單糧釀造往多糧發(fā)展,糧食的主成分不一樣,微量香氣成分也不一樣,可以提升酒體口感質(zhì)量。
轉(zhuǎn)載此文章請(qǐng)注明文章來(lái)源《華夏酒報(bào)》。
要了解更全面酒業(yè)新聞,請(qǐng)訂閱《華夏酒報(bào)》,郵發(fā)代號(hào)23-189 全國(guó)郵局(所)均可訂閱。
編輯:王玉秋