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    　曾幾何時，福建的黃酒產業也曾風光無限，無論從規模還是到產、銷量都排在全國黃酒行業的前列，被稱為閩派黃酒，與浙派、滬派黃酒遙相呼應，成三足鼎立之勢。據福建業內人士描述，福建在上世紀80年代之前，黃酒廠幾乎每個縣都有，龍巖的沉缸、福安的蜜沉沉、福州連江的元紅酒都曾紅極一時。但后來，這種風光歷經風吹雨打，伴隨福建黃酒而來的是淡漠的市場、零星的消費人群，閩派黃酒陷入無可奈何的尷尬局面。

    　是什么原因造成閩派黃酒的凄涼？據業內人士分析，主要原因是，隨著全國改革開放浪潮的興起，改革之風在祖國大地上勁吹，消費者的思想觀念每天都在發生著改變。但是，閩派黃酒在相當長的一段時間內，卻仍然停留在往日的歲月之中，沒有與時俱進，與時代漸行漸遠；而且，經過多年的發展，名優白酒、葡萄酒、啤酒等強勢崛起，各酒種以鮮明的品牌形象、深厚的文化內涵和不斷更新的大小包裝以及無孔不入的營銷手段，大肆攻城略地，強勢瓜分著市場份額。而閩派黃酒卻仍然固守著“傳統”形象和營銷方法，仍然是簡陋的包裝、陳舊的口味、低檔的形象和低廉的價格，與時代越來越不合拍，漸漸地被消費者，包括本地消費者所遺忘。

閩派突破，浴火重生

    　值得慶幸的是，經過10多年的沉寂和無奈之后，閩派黃酒企業已經開始再度覺醒。據福建省酒業協會執行會長吳經奮介紹，過去福建省對黃酒產業重視不夠，多年來基本處于自生自滅的狀態。2010年《福建省釀酒工業結構調整方案》出臺以后，企業看見了希望，福建省經貿委提出重點發展黃酒產業的酒業發展計劃，促進了許多黃酒廠技術改造，擴大產量，產品創新。過去傳統的紅曲黃酒口感偏甜，現在往低糖方向發展，當時黃酒主要用于烹飪，現在要發展為飲用酒，并往高檔次的健康、保健產品發展。

    　吳經奮表示，近年酒業協會抓住多種機會，組織企業抱團參加省內外專業的展會去展示品牌，包括全國的糖酒交易會和北京、四川等酒業博覽會，以福建集體展區為平臺，進行集中展示，共同打造閩派黃酒。他們還通過協會的刊物、網站和福建的報社、電臺電視臺進行廣泛宣傳，深入酒企進行專訪，不斷宣傳閩派黃酒的歷史傳承、創新與發展，讓消費者進一步了解福建紅曲黃酒。協會還經常進行個性指導與服務，企業在技改中遇到哪些難題，協會根據他們的需要，邀請研究所、設計院、高等院校專家，例如請福大、農大、師大等學校的老師，包括組織協會專業委員會的專家進行指導與幫助，為他們解決技術難題，開發新產品，促成學校、科研單位與企業的產學研相結合。協會還組織企業參觀訪問，相互學習，共同提高。

　　現在，很多黃酒企業都在考慮將自己的企業建成工業旅游園區，集旅游，觀光，文化為一體，并主動與旅游部門進行對接，資源共享。協會最近組織了一些骨干企業到廈門古龍罐頭廠學習。古龍罐頭廠是工業旅游方面的一面旗幟，也是全國罐頭行業的十強之一，產品品種繁多。他們通過工業旅游帶動產品的銷售，參觀的人絡繹不絕。通過參觀學習，酒企的老總們既開闊了眼界，又學到了方法，收獲很大。另外，協會還與福建省自駕游協會建立了戰略合作聯盟。自駕游這個群體實際上是一個有消費能力的群體，目前自駕游活動發展很快，在國內旅游市場中已占有相當的分量。協會計劃把具備工業旅游條件的企業跟福建省自駕游協會進行對接，組織酒文化觀光自駕游專線，以工業旅游，帶動銷售，宣傳品牌。今后，協會還要通過舉辦黃酒節、博覽會等大型活動，讓消費者進一步認識福建紅曲黃酒。協會還要對紅曲黃酒的各種功能進行深入的挖掘，讓紅曲黃酒深厚的文化積淀、悠久的工藝傳承，包括對人體健康、保健、養生等方面的內容得到充分的挖掘和展現，為閩派黃酒的再度崛起鋪路搭橋，攜手奮進。

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編輯：趙果