本報訊 幾個世紀以來,法國葡萄種植商在收獲前都會祈禱上天,不要讓雨水破壞了葡萄收成。而今,越來越多的種植商借助衛星影像技術來獲得完美的葡萄年份。
隨著葡萄收獲期的臨近,法國數十家酒莊,從波爾多久負盛名的頂級酒莊到朗格多克—魯西榮產區的普通酒莊,都在靜待天空傳來的指示——告訴他們何時、用何種方式收獲葡萄。這一技術從研發到投入使用,花費了長達幾十年的時間。
這些天,由衛星裝載的攝像機一直環繞著他們的葡萄園,從距離地面500多英里的高空以每8秒鐘1000張的速度進行多光譜圖像拍攝。每張圖片覆蓋面積大至34×34平方英里,小至4平方碼。最重要的是,這種衛星影像技術可以探明整個葡萄園上方葉面覆蓋情況,這些數據對于判斷單株葡萄樹的長勢、土壤含水量、葡萄串和漿果的重量以及特定礦物質的存在,都可提供非常關鍵的參考。此外,它還有助于測定葡萄病蟲害。
其中,Spot—5 與 Formosat—2 兩顆衛星在葡萄的Véraison時期就開始記錄該階段的詳細數據。Véraison指開始進入成熟期,一般在七月,大約為葡萄收獲期到來之前三四周。
種植商需要輸入葡萄園的相關數據以及葡萄樹、葡萄品種等詳細情況。到了適當的時間,衛星便開始拍攝照片,并轉換成彩色地圖。種植商可根據這些數據,來判斷葡萄是否到了最佳成熟期以便安排采收。而且,還可據此確定哪些區域產的葡萄只能用于釀制一般餐酒,哪些位置產的葡萄可用于釀造特級佳釀。
屆時,如果地圖上的紅葡萄品種地域出現一定的水分脅迫(water stress)跡象,則預示著這里的葡萄有望釀出高品質的葡萄酒。總體而言,地圖上的綠色區域意味著土壤含水量高,而紅色與紫色的區域表示濕度較低。
位于波爾多碧沙—里奧南(Pessac—Léognan)產區的Chateau de Fieuzal是首家采用衛星影像技術的酒莊。該酒莊經理Stephen Carrier 指著近紅外線地圖說:“這里的葡萄樹呈深綠色,但是再過后一段時間就能看到變化,葉面變得稀疏,還呈現一點紅色。我們將用這片葡萄園采收的漿果來釀制我們的頂級酒。我們能夠判斷哪些葡萄是成熟度相同的,將它們納入同一發酵桶中,這叫作‘精細采收’。”
“事實上,衛星成像系統提供的信息,通常需要人們花費二三十年時間的積累。”他補充說。
同位于多碧沙—里奧南產區的詩密拉菲酒莊(Chateau Smith Haut Lafitte)技術主管Fabien Teitgen表示,他從很久以前就發現在某一特定區域的葡萄成熟度并不相同。 “而現在,我們能夠通過觀察地圖上不同區域的顏色,然后對這些區域的葡萄進行品嘗,迅速地做出判斷,將成熟度相同的葡萄集中收獲。”
葡萄園服務機構ICV負責人Jacques Rousseau表示,一個發酵罐中如果成熟度不佳的葡萄占到1/5,就足以降低葡萄酒的品質。
通過在葡萄收獲前一個月開始拍攝的葡萄園照片,就能將葡萄質量估測出九成,前提是這段時間氣候條件沒有大的變化。距離收獲期越近的照片,其預計的結果越準確。
這種衛星成像系統由Oenoview集團提供,該集團由葡萄園服務機構ICV和衛星影像公司Infoterra共同擁有。
&n文章來源華夏酒報bsp;