中國酒業新聞網
華夏酒報官方網站
本報訊 如今，Smeaton與合作者Flecknoe—Brown在用特殊的食品級高密度聚乙烯來生產葡萄酒陳釀容器，將其命名為C—P（可控滲透的）聚乙烯罐，并希望給葡萄酒界帶來一場革文章來源華夏酒報命。這種罐無污染、不透過液體，但其作用類似于橡木桶，允許大氣中的氧緩慢地滲透進入，以達到醇化葡萄酒之效。
這種罐能使酒被動微氧化，并使葡萄酒安全貯存。Smeaton表示，這種陳釀罐比橡木桶干凈，也比橡木桶便宜，并且節省勞力。這種罐沒有蒸發，所以不用添桶，也不用增濕，這種罐不會磨損，能提高酒窖空間使用率，最重要的是其可以改善葡萄酒的質量。
這種罐由于具有氧透過能力，也給傳統制桶業帶來挑戰。橡木桶的替代物，像橡木片、插板等已經給葡萄酒釀酒業帶來很大的沖擊。而這個產品在模仿橡木桶的香氣和風味上做得更好，它也能像橡木桶貯酒那樣軟化單寧并賦予酒肥碩的口感。許多葡萄酒廠已經開始嘗試將微氧化設備與橡木桶替代罐相結合來復制橡木桶的效果。
京ICP備2021009094號??運營中心熱線：010-87747065??編輯中心熱線：0535-6631403 ??廣告投放：0535-6632021
版權所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
