本報(bào)訊 澳大利亞的一項(xiàng)研究證實(shí)，煙塵污染可使葡萄酒中存在20多種化學(xué)物質(zhì)，使其帶有消毒劑等令人不愉快的味道。
澳大利亞為該項(xiàng)目投資400萬澳元，借此增強(qiáng)降低葡萄酒業(yè)對(duì)煙塵損害的抵御力，并將研制一種網(wǎng)絡(luò)工具，幫助葡萄種植農(nóng)評(píng)估葡萄可能遭受煙塵污染的程度。
高級(jí)研究員Davinder Singh稱，2003年森林火災(zāi)之導(dǎo)致維多利亞東北部一些葡萄園受煙塵影響長達(dá)3個(gè)月，引發(fā)行業(yè)對(duì)煙塵問題的關(guān)注。“用這些葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀酒，聞起來有熏肉、皮革、消毒劑和灰燼的味道，口感后味則帶有金屬味。”研究還表明，不同的葡萄品種受煙塵的影響也有所不同，其中桑嬌維賽（Sangiovese）葡萄對(duì)煙塵最為敏感。
葡萄園遭遇森林火災(zāi)并不鮮見。2007年，De Bortoli酒廠的King Valley葡萄園遭遇火災(zāi)，收成幾乎全部被毀。兩年后，另一場(chǎng)大火對(duì)該酒廠位于亞拉河谷的Dixons Cree
文章來源華夏酒報(bào)k葡萄園造成嚴(yán)重?fù)p失。
轉(zhuǎn)載此文章請(qǐng)注明文章來源《華夏酒報(bào)》。
要了解更全面酒業(yè)新聞，請(qǐng)訂閱《華夏酒報(bào)》，郵發(fā)代號(hào)23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：苗倩
