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這份報告名為《瓶內陳釀——瓶蓋與變化性研究》，將由加州大學戴維斯分校耗時兩年完成，考察旋鈕瓶蓋的效用和質量，嘗試解決一個爭論：使用旋鈕瓶蓋是否會影響葡萄酒質量和陳年能力。
10多年前，PlumpJack就率先嘗試對他們的高端葡萄酒使用旋鈕瓶蓋。PlumpJack總經(jīng)理John Conover說：“我們致力于為消費者提供適合長期陳年并保持高質的葡萄酒，所以積極地參與這個研究。隨著葡萄酒行業(yè)不斷尋求環(huán)保而不影響質量或提高成本的封瓶方式，該研究結果將為行業(yè)做出極具價值的貢獻?！?/P>
研究使用新型的計算機斷層掃描儀來檢測三種封瓶方式——天然木塞、合成木塞、旋鈕瓶蓋——的密封情況。實驗使用200瓶CADE酒莊2011年長相思，每瓶都處在光譜分析、化學分析和氧氣探測儀器的監(jiān)測下，以實時分析顏色、和化學成分變化。最后還將通過品鑒的方式判斷質量變化。
研究結果將于2013年底公布。
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