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產品產地概念愈加模糊

法國酒，中國造
 
    　2014年，法國葡萄酒品牌羅斯柴爾德（拉菲）集團（DBR）初次見證了其在中國的葡萄園的成熟。羅斯柴爾德集團（DBR）并不是唯一一個在中國種植葡萄和制造葡萄酒的公司，葡萄酒烈酒生產商酩悅軒尼詩酒業集團也在中國制造葡萄酒。法國葡萄酒的定義（通常是指產品產地的定義）正在被以國際品牌之下的本地種植的葡萄酒所改寫。

    　這不僅僅是指葡萄酒釀酒廠建立在本地，零售商和分銷商也需要加入將國際葡萄酒本地化的行列。由于中國政府一直致力于大幅削減公共部門過度奢侈消費，高端葡萄酒進口的速度有所下滑，因而一家葡萄酒線上零售商——網酒網決定走向本土化。

 　　網酒網建立之初專注出售高端進口葡萄酒，現已開始在中國生產獨家品牌的葡萄酒，以期打破它對于逐步放緩市場的依賴。

    　網酒網于2014年7月宣布它已在中國北方山西省臨汾市堯都區種植了超過30,000多株葡萄藤，占地67公頃。由于網酒網得到了母公司樂視控股經濟方面的資助和分銷渠道的支援，從而在競爭中獲得了優勢。相比之下，去年一些國產葡萄酒生產商在危機中舉步維艱。此外，2014年上半年，前三大領先國產葡萄酒生產商也紛紛宣布盈利警告。

    　隨著中端產品的重要性日益凸顯，消費者越來越青睞中等價位的葡萄酒產品，本地加工的國際品牌已充分利用市場重組的優勢，消費者對于本地加工的國際品牌也有積極的看法。

    　雖然預計在不久的將來（即2016年起）中國葡萄酒市場會再創輝煌，葡萄酒制造商似乎早已經做好準備，實現葡萄種植本地化，以期在市場需求開始增長的時刻，做到勝券在握。

進口葡萄酒的“新裝”

中國品牌法國造

    　越來越多的中國投資商正加緊步伐進入葡萄酒釀造行業的中心——波爾多和勃艮第地區。例如，中國葡萄酒業主An Enda于2014年收購了位于圣埃美隆地區（Saint Emilion）的圣愛美隆翠雅濃酒莊（Chateau Trianon）的大部分股權。這是亞洲投資商試圖立足于法國波爾多地區的最新范例。
    　投資商紛紛投資波爾多地區的主要原因是：中國市場對于久負盛名的地區所產葡萄酒的需求不斷增長。與此同時，在高端細分市場中，國產葡萄酒一方面質量低劣，另一方面，企業生產不能滿足消費者對優質高端葡萄酒日益增長的需求。

    　這將繼續改變中國葡萄酒市場的競爭格局。國產葡萄酒業主將利用其對本地的了解和發展成熟的分銷渠道，同時推出法國酒莊生產釀造的高品質葡萄酒，在同進口品牌和國產品牌的競爭中，獲得獨一無二的優勢。

中國本地葡萄園的未來所在

從規模向質量的轉移

    　盡管絕大多數中國葡萄酒釀造商認為中國市場仍然非常年輕不夠成熟，但是一些品牌已經開始嘗試將其品牌推向國際舞臺。

 　　這類品牌擁有相似的發展路徑：耐心等待葡萄的成熟，將重心放在產品質量而非擴大生產規模方面。在與前三大國產葡萄酒品牌（如張裕）的競爭時，激進的價格戰很難使得小品牌脫穎而出。

 　　相對于小品牌而言，市場領先品牌借助大規模批量生產，能夠保障更具競爭力的價格。

    　賀蘭晴雪酒莊是中國眾多獨立經營的精品酒莊中冉冉升起的新星之一。酒莊位于中國西部的寧文章來源華夏酒報夏自治區，葡萄園占地37英畝。2013年，收益僅達到180萬元人民幣，生產了50,000瓶葡萄酒。相比收益數十億、年生產量超過9億瓶葡萄酒的市場領先品牌，賀蘭晴雪酒莊非常微不足道，消費者和其競爭者很容易將其忽略。 

   　 然而，賀蘭晴雪酒莊的戰略中心重質不重量，并取得了成功。賀蘭晴雪加貝蘭葡萄酒（Jia Bei Lan）是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和蛇龍珠（Cabernet Gernicht）混合釀造而成的干紅葡萄酒，在《品醇客》世界葡萄酒大獎賽（Decanter World Wine Awards）榮獲“同一系列價格的波爾多式混釀”的大賽金獎，成為首個取得國際大獎的中國葡萄酒品牌，這種成功已經震撼了整個市場。

 　　中國葡萄酒酒莊深受鼓舞，那種目光短淺、以生產量為導向的戰略已逐步失去影響力。葡萄酒市場的“淘金熱”已將重心由關注生產規模轉移到重視產品的質量上。這是該品類市場的一種進步，更多中國酒莊將有望走上并占領國際葡萄酒釀酒平臺。

本地葡萄酒新口味

避免過“甜”

    　非自然的過甜口感是國產葡萄酒的一個致命標志。在現代西方葡萄酒進入中國市場的初期，國產品牌熱衷于為消費者提供甜味濃厚但未完全發酵的葡萄酒，這種為了掩蓋單寧苦澀感的甜味最開始是為了適應中國消費者的味蕾。

    　由于消費者和供應方對于葡萄酒的知識日益增長，加上生產技術的提升，國產葡萄酒在產品質量方面取得了很大的改進。消費者已開始學會品嘗干葡萄酒多層次的口感。國產葡萄酒已經開始轉型——避免過“甜”的口味，生產商大力投資，生產優質干葡萄酒，以期滿足葡萄酒市場消費者不斷變化的需求。

    　很多酒莊都在種植上投入巨資，例如中法合資的波龍堡酒莊，還有專注定位于亞洲的中信國安葡萄酒業，以及在法國葡萄酒種植專家Patrick Soyé指導下投入巨資的志輝源石酒莊。生產越來越專業化，展現出了中國酒莊的雄心壯志。

總統葡萄酒和大師簽名葡萄酒

全新代言產品

    　品牌邀請名人代言并不屬于一個創新的范疇。事實上，巨星李冰冰為黃凱酒莊（Kieu Hoang Winery）代言，知名籃球運動員姚明以自己的名義推出葡萄酒系列等等，明星代言越來越普遍。

    　樂夢迪（La Motte）的首席執行官海因茨·科吉倫伯（Hein Koegelenberg）將名人代言推向新高：邀請南非前總統和諾貝爾獎獲得者德克勒克（FW de Klerk）為品牌代言。這一舉措非常成功：以35美元的零售價格將10,000瓶（大瓶裝）總統珍藏（Presidential Reserve）葡萄酒賣給中國經銷商。

去專業化，拓展葡萄酒飲用場合

與食物最佳搭配組合

    　搭配菜肴始終是葡萄酒文化的一個重要組成部分。然而，葡萄酒和中式菜肴的搭配文化發展還不完善：品牌為消費者提供的食品搭配建議比較有限，因此，在餐飲渠道同其他類型的酒精飲品競爭中，葡萄酒品牌面臨巨大的壓力。品牌加強宣傳葡萄酒搭配中式風味菜肴，是品牌在葡萄酒市場取得長期可持續發展的重中之重。

    　葡萄酒品牌法國保樂力加集團旗下的杰卡斯（Jacob’s Creek）在其官網的固定頁面上，展示了各式菜肴與葡萄酒的搭配靈感。它為消費者提供搭配（葡萄酒搭配不同菜肴）總覽，包括“紅酒配紅肉”的一般建議和不同口味的醬料搭配相應的葡萄酒的注意事項等等。

 　　更有趣的是，它針對不同菜肴，提供具體的葡萄酒推薦。例如，由于杰卡斯梅洛干紅葡萄酒是清新的水果香，口感柔軟溫和，帶來中度圓潤口，比較適合搭配甜醬，因此，據官網推薦，它更適合搭配北京烤鴨。

    　品牌也可以聯合頂級廚師，共同研發搭配不同食物的最佳葡萄酒選擇。例如，杰卡斯酒莊聯手知名本地廚師，研制出一款葡萄酒來特別搭配泰國的美食，這款葡萄酒被命名為“拉蒙”（Lamoon）。這是品牌致力于在本地消費者當中加強認可度的成功例證。

 　　這種戰略將幫助葡萄酒打入餐飲渠道，而餐飲渠道很大程度上任由其他類型的酒精飲品占主導。

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