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      6月4日至5日，由中國酒業協會、歐盟葡萄酒酒業協會主辦，煙臺市葡萄與葡萄酒局、法國農產品技術及產品國際交流促進協會承辦的“首屆中歐葡萄酒技術培訓研討班”在山東煙臺海悅大廈舉行。

　　來自煙臺葡萄酒產區主要企業的技術人員、中國農業大學（煙臺校區）和濱州醫學院葡萄酒學院等高校科研院所共120多人參加了交流。其內容主要涵蓋釀酒葡萄品種、風土、栽培、病蟲害、葡萄采摘時間、糖酸比、工藝過程中的蘋果酸乳酸發酵，以及種植的機械化等。

　　中國酒業協會副秘書長兼葡萄酒分會秘書長王祖明對《華夏酒報》記者介紹，本次研討會是中國酒業協會與歐盟葡萄酒酒業協會一項重要合作項目。2014年，張裕、長城、王朝已經派5名學員到歐洲實習，今年還將繼續開展這種短期培訓，并加大對市場營銷、檢測技術、葡萄種植設備等方面的考察。他還透露，接下來，中歐葡萄酒技術培訓研討班還即將走進寧夏產區。

　　“煙臺產區歷史悠久，在中國葡萄酒產業中占有舉足輕重的作用，寧夏產區也是近年來發展較快的產區，而歐洲葡萄酒產品與技術處于國際領先地位，此次請來的專家在各自的領域中非常優秀，具有豐富的實戰經驗，對企業及產區來說是一個非常好文章來源華夏酒報的學習機會。”王祖明說。

　　為期兩天的培訓研討活動分為集中課堂培訓和現場研討兩種形式。6月4日，法國葡萄酒專家就“土地與葡萄、葡萄園機械化管理技術及經驗、葡萄酒澄清、高質量采收及分選技術、葡萄園的保護和管理、傳統法起泡酒文化、工藝流程及技術難點”等方面進行了講解。6月5日，研討班分葡萄栽培、釀酒工藝兩個組到卡斯特酒莊進行現場研討。

　　法國釀酒栽培及葡萄酒釀造研究院專家Jo lROCHARD其中談到，砧木會影響葡萄的生長速度，對整個葡萄園起決定作用。好的砧木除了可以抵抗根瘤蚜，還能夠解決土壤含鈣高、含鹽量高的問題。他還介紹了影響葡萄酒質量的因素，主要包括：葡萄的質量、葡萄樹的修剪、葡萄園土壤分析、氣候變化、葡萄的成熟與采摘。另外，他提醒各企業要關注導致葡萄酒品質下降的因素，比如醋酸菌和霉菌感染。

　　在交流環節，PELLENC集團技術專員Denis REGNIER還給煙臺產區的葡萄園的夏季修剪和冬季修剪給出建議，有不少企業技術人員還與歐盟專家溝通了冬季埋土、土壤酸化、葡萄采收時間如何確定、土壤分析和蘋乳發酵關鍵工藝控制等問題。

　　煙臺市葡萄與葡萄酒局副局長張旭在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，中歐兩國葡萄酒在設備上其實并沒有差距，煙臺產區在產量及規模方面也已經有了很大發展，但中國葡萄酒在釀酒理念上還有一定的提升空間。而這次促成的中歐葡萄酒技術交流，正是希望參會的各葡萄酒企業及有關單位能夠抓住機會，主動加強技術交流，認真學習借鑒先進的經驗，將煙臺市葡萄栽培與葡萄酒釀造工藝提高到一個新的水平。