“煙臺的美酒已經占據了國產葡萄酒近1/3的天下，現在，我們更要培育具有煙臺特色的葡萄酒文化，培養推廣煙臺葡萄酒文化的人才。”政協委員張彥平一直高度關注著煙臺葡萄酒文化建設和葡萄酒人才培養的事情。
作為亞洲唯一的“國際葡萄•葡萄酒城”，煙臺悠久的葡萄酒釀造歷史，使其具備了一定的葡萄酒文化底蘊。“文化的力量是巨大的，波爾多并不是全世界葡萄酒產量最大的地區，但波爾多葡萄酒卻征服了全世界，他們依靠的就是獨特的葡萄酒文化。我們要把煙臺建設為中國的波爾多，就應該不只是在葡萄種植，酒的釀造工藝和設備上向波爾多看齊，要從更深層次——葡萄酒人才培養和葡萄酒文化建設上挖掘波爾多之所以成為葡萄酒圣地的原因。”張彥平說。
但煙臺葡萄酒文化的現狀是，煙臺并未在全國各地消費者心目中樹立起自己獨有的葡萄酒文化，絕大多數煙臺市民對于葡萄酒文化、葡萄酒品鑒、葡萄酒與美食的搭配也并不明了。而與煙臺葡萄酒輸出量比較起來，煙臺葡萄酒人才的輸出量少之又少。
