君頂酒莊會所
一位資深酒商曾說過：“未來中國葡萄酒消費(fèi)一定是靠文化推動的。”不用等到未來，他的這種說法現(xiàn)在已開始
文章來源華夏酒報被印證。如今以葡萄酒為主題的會所、俱樂部大量涌現(xiàn)，正是對葡萄酒進(jìn)入文化消費(fèi)時代最好的詮釋。
葡萄酒會所“玩”的是格調(diào)
近幾年，隨著葡萄酒文化的日益普及，以葡萄酒為主題的會所在國內(nèi)正悄然興起。這種立體展示葡萄酒及其文化的模式一出現(xiàn)，便很快在國內(nèi)風(fēng)行。各式各樣的會所、私人俱樂部、名莊會、酒窖、酒屋等如雨后春筍般出現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，葡萄酒會所的升溫與葡萄酒本身的文化內(nèi)涵不無關(guān)系，它表明中國人對葡萄酒的理解越來越深入了。
多數(shù)人對會所的理解最早可能源自對北京、上海、香港等地的那些頂級會所，如上世紀(jì)90年代北京最知名的“四大會所”，上海的銀行家俱樂部、美洲俱樂部及擁有百年歷史的香港馬會。這些場所都是社會名流和商賈富豪涉足的地方，除了令人咋舌的奢華設(shè)施，還帶有一絲神秘色彩。
在這些會所中，葡萄酒作為體現(xiàn)時尚品位的元素，從來沒有被忽視，同雪茄、咖啡、名茶一樣是會員的重要喜好，備受追捧。有些會所甚至將全世界限量級的頂級名酒搜羅其中，以體現(xiàn)會所的實力。會所也經(jīng)常舉行品酒會，作為吸引會員的一項主要活動。為此，國外許多名莊的莊主會專程來此做推廣，辦品酒活動。參加活動的人雖不多，但購買力可觀，而且是最有可能成為忠實消費(fèi)者的群體。對那些人生地不熟的國外莊主來說，通過這條路徑推廣比花很大的精力去打開中國市場更便捷有效。
以酒為媒，展示品牌，聚集人脈，這是多數(shù)會所、俱樂部成立的初衷和目的。葡萄酒會所選址及形式各不相同，通常與品牌定位及會所主人對葡萄酒文化理解認(rèn)識的深淺有關(guān)，或建于酒莊之中，或隱于高檔樓寓，或獨居僻隅，裝修風(fēng)格也都是各不相同，歐式的、中式的、簡約的、溫馨的……而相同的是考究的硬件設(shè)施、貼心舒適的個性服務(wù)、私密休閑的輕松氛圍。
會所、私人俱樂部與通常所說的品酒俱樂部是有區(qū)別的。相比之下，會所對會員的要求更高一些。它要求會員不僅要熱愛葡萄酒，還要有一定的社會地位和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。因為會員到會所消費(fèi)不是針對某款酒做出評價，而是來享受葡萄酒所賦予的一種生活格調(diào)。會所通常會提供全方位的個性化服務(wù)，吃、喝、玩、樂、住各種設(shè)施一應(yīng)俱全，也就是說會所的功能類似于五星級酒店，但會給客戶帶來更多五星級酒店所不能提供的人性化服務(wù)及歸屬感。
形式各一，以酒為媒
目前，國內(nèi)有各種葡萄酒會所百余家，規(guī)模形式不一，經(jīng)營狀況也不相同，其中可分為以下幾類：
頂級會所。以中糧君頂領(lǐng)袖會為代表。領(lǐng)袖會，是中糧集團(tuán)的全球頂級私人俱樂部，會員陣容強(qiáng)大，包括各國王室要員、政界首腦、商業(yè)精英、知名學(xué)者、文化藝術(shù)精英、各界名流等。由中糧集團(tuán)董事長寧高寧及陽光文化基金會主席楊瀾共同出任主席。會籍全球限額550名，目前已有一大批國際名流成為首期創(chuàng)始會員。其會員規(guī)格堪比著名的北京長安俱樂部，像這樣頂級的葡萄酒會所，目前在國內(nèi)還是極少數(shù)，入會門檻也是最高的。
酒莊會所。以愛斐堡葡萄酒俱樂部為代表。俱樂部成立于2007年，是國內(nèi)較早成立葡萄酒主題會所的酒莊之一，以愛斐堡酒莊為背景，打造以北京精英人士為主的私密社交圈，成為當(dāng)?shù)厣虡I(yè)名流享受品位生活的休閑地。在這里，會員不僅可以不出國門盡享法國葡萄酒小鎮(zhèn)的風(fēng)情浪漫，還可以在葡萄酒投資上享受整桶限量定購的優(yōu)先權(quán)。像這樣的會所或者私人俱樂部目前在國內(nèi)比較多，幾乎所有真正意義上的酒莊均擁有自己的俱樂部會員，入會標(biāo)準(zhǔn)也不是太高。會員不是固定不變的，但對會員的總數(shù)會有控制。酒莊主要以推廣自己的品牌為主，會員制也成為一些特色酒莊主要的銷售渠道。
進(jìn)口酒會所。這種形式的會所在國內(nèi)比較普遍，在各大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市中均有，主要由國內(nèi)一些實力雄厚的進(jìn)口商創(chuàng)辦，他們了解葡萄酒，有自己穩(wěn)固的商業(yè)伙伴和朋友，通常會選擇風(fēng)景優(yōu)美的高檔樓寓打造成會所，小則一二百平方米，大則五六百平方米。會所功能齊全，有專業(yè)的品酒室、恒溫恒濕酒窖、特色的配餐及各式休閑娛樂設(shè)施，雖比不上大會所富麗堂皇，但也裝修精致，有藝術(shù)格調(diào)，品位不俗。據(jù)了解，做這樣會所的人通常都有思想準(zhǔn)備，一開始不賺錢是正常的，只要維持不賠錢就可以了，他們對會所未來的收益很有信心，認(rèn)為只要堅持做下去，回報還是很大的。
愛好者俱樂部。以富隆酒窖為代表。這種愛好者俱樂部其實還不能算是真正意義上的會所，以進(jìn)口葡萄酒銷售為主導(dǎo)的酒窖或者酒屋，更多是一個品酒交流的場所，沒有設(shè)立太多限制，只要喜愛葡萄酒，任何人均可加入。這樣的俱樂部更多的是展示葡萄酒，推銷葡萄酒，通過舉行的品酒活動引起葡萄酒愛好者的購買欲。相應(yīng)來說，愛好者俱樂部通常沒有奢華的裝飾，設(shè)施也沒有會所那么齊全，通常只設(shè)有品酒室、儲酒室、會客廳、配餐室等，沒有其他娛樂設(shè)施，無法住宿。
此外，伴隨著葡萄酒會所經(jīng)濟(jì)的興起，多元化的會所連鎖加盟形式也隨之產(chǎn)生。
會所建設(shè)不可盲從
無論選擇哪種形式，葡萄酒主題會所已越來越受到酒商的歡迎。當(dāng)你也有興趣建會所的時候，不妨聽聽業(yè)內(nèi)專家的意見。
不可盲從。會所投資是相當(dāng)高昂的，沒有一定經(jīng)濟(jì)實力的酒商，不要輕易選擇，要根據(jù)自己產(chǎn)品的定位，確定是否需要建設(shè)會所。
如果你的產(chǎn)品定位于中低端市場，那即使投入再多的錢去建設(shè)一個豪華的會所，也不會吸引會員，因為這會讓會員產(chǎn)生很強(qiáng)烈的落差感，會所的定位與產(chǎn)品品牌價值相背離，二者難以和諧共生。所以說，好的會所一定與它的產(chǎn)品品質(zhì)是相輔相成的，應(yīng)因人而異，避免不必要的資金投入。
管理難度大。葡萄酒會所有其特殊性：一是作為會所，在服務(wù)方面要高于普通的五星級酒店；二是管理者一定要熟悉葡萄酒行業(yè)，懂酒，識酒。
由于專業(yè)性強(qiáng)導(dǎo)致會所管理人才的缺乏，目前，國內(nèi)還沒有專門的院校針對會所場合培養(yǎng)專業(yè)的服務(wù)人員。如何找到合適的管理者成為會所投資者最大的困擾。
保持平常心態(tài)。無論是會所還是私人俱樂部，利潤回報通常會很慢，不可能一下拿回投資成本，由此就需要投資者理智地對待會所投資，并要堅持下去，只有會所這種模式在中國市場上逐漸成熟起來，投資者才會慢慢從中受益。
吸納有“質(zhì)量”的會員。根據(jù)產(chǎn)品及品牌來確定會所的定位，也意味著會員的“質(zhì)量”如何，這好比婚姻中所說的“門當(dāng)戶對”，會所要與會員的身份相符，要了解會員的需求，要清楚會所可以提供什么樣的平臺，這是互利的關(guān)系，這樣才會讓更多的人加入進(jìn)來，否則，就不會吸收到有“質(zhì)量”的會員。
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編輯：編輯：施紅
