山西，是華夏文明的發祥地之一，境內擁有眾多的名勝古跡。沿著209國道，可以到山西著名景區——壺口瀑布，在209國道鄉寧縣境內，能看見一座中國式的傳統建筑，這就是最近幾年在山西風頭正勁的戎子酒莊。戎子酒莊是山西鄉寧縣本土大型企業永昌源集團投資新建的。在山西本土葡萄酒企業中，產品上市且以干型葡萄酒生產為主的葡萄酒企業有3家，分別是山西怡園酒莊有限公司、山西戎子酒莊有限公司和運城市格瑞特酒業有限公司。與另外兩家葡萄酒企業有明顯不同的是，戎子酒莊是在2007年才開始建設的一家新的葡萄酒企業?！?BR>
其實，除戎子酒莊外，山西還有數個葡萄酒項目已經開始建設或者正在籌備建設。其中包括晉中市太谷縣鳳翼山莊葡萄酒項目、晉中市靈石縣葡萄酒項目、長治市長治縣南薩姆葡萄酒項目、臨汾市襄汾縣堯京酒莊葡萄酒項目等等。
一時間，山西成為中國葡萄酒投資最熱的一個省份，大有成為一個新興產區的趨勢。
緣起煤炭資源整合
近年來，隨著能源價格的持續上漲，擁有眾多煤炭資源的山西產生了數量巨大的富翁群體。但是隨著山西開始進行煤炭資源整合，部分能源企業開始被迫退出這個行業，而數年來積累下的財富一時間沒有合適的項目投資。經過長期考查，這個群體將目光投向了葡萄酒行業。
近幾年，我國的葡萄酒生產與消費同步增長，每年的增長率在20%以上。同時，山西擁有葡萄酒釀造的基礎。山西清徐不僅是中國最早種植葡萄的地方之一，也是中國最早釀造葡萄酒的地方之一，清徐縣境內葡萄栽培歷史可上溯到2000年之前。新中國成立之后，山西清徐露酒廠從上世紀50年代初到80年代末期，一直是我國
文章來源華夏酒報七大葡萄酒廠之一。1997年成立的怡園酒莊所生產的葡萄酒曾多次在國內國際品酒賽中獲得大獎。
同時，這個群體涉足葡萄酒行業還具有以下好處：首先，葡萄酒行業的發展符合山西省倡導的“由工業反哺農業，由黑色轉向綠色”的產業政策，立項容易；其次，近幾年，葡萄酒行業的高速增長，也是眾多資本進入葡萄酒行業的主要因素，是一個可持續發展的項目，與能源項目相比，受政策的影響相對較小；第三，在本土投資可以利用上原來眾多的資源，能源企業一般都擁有較多的政府資源，在本土投資，這些資源依然可以產生效益。與能源行業相比，葡萄酒產業能夠提高農民收入，解決農村剩余勞動力等切實問題，因此能夠跟政府建立更加和諧的關系；第四，為養育自己的家鄉發展出點力。能源企業的起家基本都是依靠本地的資源，也有很多企業在發展后希望為家鄉做點事，因此選擇了葡萄酒產業；最后，能夠促進企業其他項目的發展，葡萄酒尤其是高端酒莊酒接觸到的消費人群都是高收入、高職務、高學歷的人群，因此能給企業帶來更多的人脈資源，有助于企業其他項目的發展。因此，能源企業紛紛將目光投向了葡萄酒產業。
但是，光有熱情顯然不夠，諸多客觀因素依然左右著山西葡萄酒產業的發展。
優勢在于高起點
山西新建的葡萄酒企業有一個顯著的共性就是：投資主體相似，基本都是能源企業轉型投資建設的；起步比較高，規劃硬件設施、設備都是行業先進水平；基地建設是整個項目中的重點項目之一，動輒就數千畝上萬畝的自有基地建設。
能源企業進入葡萄酒行業最大的優勢是資金。葡萄酒是一個投資回報周期相對較長的產業，因此對資金有一定的要求。中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王祖明曾在多個場合表示，做葡萄酒需要有點耐心、有文化，還要有點錢。而山西卻擁有其它省份無法比擬的資金優勢：2011年5月，山西省對外宣布歷時兩年的煤炭整合已宣告完成，70%的煤炭資源已實現規?；蛧锌毓?。山西省官方預測將有6000億元左右資金從煤炭業撤出，而德意志銀行一份報告對此大膽預測超過萬億。
資金充足保證了山西葡萄酒新建項目能夠投入較大力氣在基地建設上，在源頭上保證了當地葡萄酒具有較強的地域特色，有利用葡萄酒產業的長期發展，新建的戎子酒莊在2012年底已經建成了4000畝葡萄基地，同時在2013年計劃發展1000畝基地。襄汾縣的堯京酒莊則計劃新建1萬畝葡萄基地；其次，資金充足也使山西新建的葡萄酒企業在設備方面具有較高水平，為先進工藝的實現提供了客觀條件；第三，資金優勢有利用發展規模較大的葡萄酒項目。已經建成的戎子酒莊擁有1萬千升的儲酒能力；第四，資金充裕能讓企業用更長的時間做好基礎工作，因此更容易出好酒，更容易出現百年品牌。
而要發揮山西葡萄酒產業所具有的優勢，山西葡萄酒產業還要解決幾個問題：首先是人才的問題；其次是自身定位的問題以及市場的問題。
人才匱乏是最大死穴
與資金的充足相比，山西葡萄酒產業人才的儲備則非常匱乏。此前山西的主要葡萄酒企業只有怡園酒莊和格瑞特兩家，他們并沒有為山西葡萄酒產業發展儲備足夠的人才。
由于新上馬的葡萄酒項目基本都沒有快速消費品的生產銷售經驗，使得山西葡萄酒項目從基地建設、葡萄酒釀造到銷售、管理等環節都缺乏相應的人才。人才的缺乏嚴重影響了山西葡萄酒產業的發展。
人才的匱乏會導致許多葡萄酒項目在開始建設的時候往往不能把握正確的方向，規劃的建設規模與最終形成的規模有較大出入，造成了很多浪費。比如，戎子酒莊在最開始立項的時候，規劃的為年產量過萬千升的葡萄酒項目，而后期則建設成了高檔酒莊項目，但是設備、廠房卻是按照大型葡萄酒項目來建造了。這樣就浪費了資源。更重要的是，項目在后期的發展過程中往往會因為前期的浪費造成更多的損失，比如更大的廠房就需要更多的人員等等。
目前，由于人才匱乏，山西葡萄酒項目往往從外部聘請專業人士在葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒銷售、企業管理等方面擔任主要職務。但是，由于文化背景的差異、收入的差異等等，導致了外來人員與本土人員之間存在溝通上的困難。如何將外來專業人員留住是山西葡萄酒產業得以健康、可持續發展的首要問題。
找準屬于自己的位置
山西作為一個新的葡萄酒熱土，其實首先要解決的問題是：做什么樣的葡萄酒？
做什么樣的葡萄酒是一個簡單的問題，但也是一個最復雜的問題，它涉及到了當地的氣候、土壤、栽培技術、釀造工藝、市場環境等等葡萄酒生產、銷售的全部過程。
山西的氣候對釀酒葡萄栽培的優勢是：光照好，晝夜溫差大；劣勢是無霜期相對較短，需要埋土防寒。在這樣的氣候條件下，釀造優質干紅是否具有明顯優勢值得商榷。因此，山西葡萄酒產業的發展，首先應該從品種區域化上開始，找出最適合當地種植的品種，只有這樣才能生產出具有當地特色的優質葡萄酒產品，也才有可能在未來的市場競爭中占有優勢。
同時，山西葡萄酒產業還應緊跟葡萄酒行業發展的趨勢。目前，我國葡萄酒行業已經開始從同質化向差異化的方向轉變。一些過去鮮有企業生產的“小品種酒”開始逐漸被重視，比如起泡葡萄酒、葡萄蒸餾酒等等。
只有從根本上解決了山西適合種植什么樣的葡萄，釀造什么樣的葡萄酒之后，山西葡萄酒產業才能夠向著健康、可持續的方向發展。否則，山西葡萄酒產業的發展可能會走回頭路。
做好市場培育工作
從市場的角度看，山西市場相對較小，目前整個山西市場容量大概為2億元左右，其中怡園大約占整個市場的50%以上，張裕、長城等國產大品牌占據著剩下的絕大部分市場。因此，留給剩下的葡萄酒企業的市場空間已經非常有限，換句話說，山西本土養不起這么多葡萄酒企業。
山西目前在建的葡萄酒項目都是以成品酒生產銷售為最終目的，因此，要使這項企業成長、發展，山西葡萄酒行業必須培養屬于自己的消費者，屬于自己的市場。
從市場層面來說，首先應該做好本土市場，因為本土市場開發難度相對小，而且也更加穩定。目前，山西市場還是以白酒消費為主。山西葡萄酒行業必須引導消費者改變消費習慣，從而將本土市場做大，讓企業能夠在本土市場解決生存的問題。同時，開發本土市場的潛在需求，葡萄酒除了作為酒本身的特性之外，還應該是當地重要的特產，將葡萄酒打造成為本地宴請用酒和禮品用酒。對于本土之外的市場，所有企業應該抱團推廣，首先打出屬于山西葡萄酒自己的特點，讓消費者對山西葡萄酒有一個感性認識，從而找到屬于山西葡萄酒的市場。
從消費者層面來講，首先應該培養山西葡萄酒的愛好者。山西葡萄酒產業基本都擁有自己的基地，因此也一定會擁有自己的特點。山西戎子酒莊總工程師張會寧曾說過，戎子酒莊的產品無論在多少葡萄酒中，她都能夠挑出來，因為戎子的葡萄酒都是自己的葡萄園種植的葡萄釀造的，因此具備了顯著的產地特點。對于消費者來講，自己喜歡的葡萄酒就是好的葡萄酒。因此，山西葡萄酒要堅持自己的特色，從而培養忠實的消費者。
其次，將本土的高端白酒消費群體當做葡萄酒潛在消費者來培養。目前，消費者對健康越來越重視，加上政務、商務應酬已經成為很多人的負擔，葡萄酒剛好滿足健康的特點，同時由于酒度相對白酒較低，應酬中可以飲用的量也能大很多，簡單應酬甚至可以不耽誤工作。因此，要逐步引導高端白酒消費者轉變消費習
慣，從白酒市場中分到一部分市場。
只有做好了市場推廣，山西葡萄酒產業才能長期可持續發展。
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編輯：編輯：施紅
