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　到2020年，105個葡萄酒莊將“扎根”蓬萊；從中國葡萄酒主產區到精品葡萄酒莊聚集區，其本質是聚焦優勢、科學發展。
　2013年新年伊始，由山東省蓬萊市葡萄與葡萄酒局與中國城市發展研究院編制的《蓬萊葡萄酒莊聚集區總體規劃（2012年～2030年）》（以下簡稱《規劃》），經過一年的現場勘查、規劃編制、部門研討、專家論證、修改完善，正式出爐。
　該規劃明確了蓬萊葡萄酒產區的產業定位、發展目標、發展戰略，構建了合理的酒莊聚集區格局，作出了近、中、遠期的規劃。作為國內首個制定酒莊發展規劃的產區，未來上百個精品酒莊扎根蓬萊，成為國內最大的精品酒莊聚集區，形成特色化、高端化、集群化的產業形態新優勢。
　日前，《華夏酒報》記者就蓬萊葡萄酒產業發展的現狀和未來的發展方向與前景，采訪了蓬萊市葡萄與葡萄酒局局長叢雁鵬。

矗立在東方的“葡萄酒夢想”
　《華夏酒報》：叢局長，請您簡要介紹一下蓬萊葡萄酒產業的發展情況。
　叢雁鵬：1982年，第一家葡萄酒企業在蓬萊誕生，拉開了蓬萊進軍葡萄酒產業的序幕。到2012年，蓬萊葡萄酒產業已經走過了30年的發展歷程。經過幾代產區人不懈的堅持努力、開拓進取、探索創新，蓬萊葡萄酒產區已經成為令海內外矚目的 “世界七大葡萄海岸之一”和“中國葡萄酒名城”。在“優質產區、特色葡園、精品酒莊”產區定位指引下，目前蓬萊已擁有優質釀酒葡萄基地16.8萬畝，葡萄酒生產企業70余家，主營業務收入30億元，已建成酒莊12個，吸引葡萄酒旅游游客100萬人次，葡萄酒旅游總收入近10億元。
　如今，蓬萊葡萄酒產品質量也發生了質的飛躍，現擁有1個國家級名牌、3個中國馳名商標、4個省級名牌產品、6個省著名商標。2012年，中糧長城煙臺公司獲山東省省長質量獎。中國酒業協會理事長王延才曾評價說：“蓬萊是矗立在東方的葡萄酒夢想。”
　《華夏酒報》：近幾年，蓬萊產區突出加強葡萄酒莊集群建設力度，目前酒莊建設有哪些新進展？
　叢雁鵬：到2012年底，在蓬萊“落地”的酒莊已達34個。其中，中糧君頂酒莊、國賓酒莊、瑞楓奧塞斯酒莊、蘇各蘭酒莊、華東騎士酒莊、澤義酒莊、弘辰百諾酒莊等已建酒莊12個；金山羅斯蘭酒莊、香格里拉瑪桑酒莊、羅斯柴爾德男爵中信酒莊（拉菲）、龍亭酒莊、沃族酒莊、文成酒莊等在建酒莊11個；悅莊酒莊、世基酒莊、尚鼎酒莊、德克斯酒莊、丘帝酒莊、吉鵬迦遜酒莊等已簽約待建酒莊11個。
　在這些酒莊中，有相當一批是世界著名葡萄酒生產商和世界頂級酒莊興建的。

從產區到酒莊聚集區
　《華夏酒報》：在蓬萊葡萄酒產業發展中，出現過三個關鍵詞：“葡萄酒產區”、“酒莊集群”和“精品酒莊聚集區”，它們的區別和內在聯系是什么？
　叢雁鵬： 蓬萊的氣候、土壤等自然條件非常適合種植釀酒葡萄，自1892年張裕公司成立，蓬萊就開始規模化種植釀酒葡萄，成為張裕公司主要的原料供應基地。上世紀80年代初，蓬萊有了第一家葡萄酒廠，葡萄酒產業開始起步。1998年，中糧長城（煙臺）公司落戶蓬萊，帶動產業進入一個全新的發展時期。2007年，中糧君頂酒莊的揭幕開啟了蓬萊產區酒莊發展的新紀元。2012年，羅斯柴爾德男爵中信酒莊（拉菲）的奠基，標志著蓬萊成為高端葡萄酒莊進駐的熱土。
　“葡萄酒產區”是規模化發展階段。1998年煙臺長城落戶蓬萊時，全市僅有十幾家葡萄酒企業，到2005年，蓬萊葡萄種植面積達8萬畝，葡萄酒生產企業增加到45家，葡萄酒產量為8萬千升，占中國葡萄酒產銷量的1/5，奠定了蓬萊在中國葡萄酒產業中的主產區地位。
　“葡萄酒莊集群”是由量的擴張向量質并重、質的轉變提升階段。隨著葡萄酒產業的發展和消費成熟度的提高，消費者越來越注重葡萄酒的質量，酒莊酒作為優質葡萄酒的代名詞，受到人們的追捧。蓬萊不僅自然條件優越、產業氛圍濃厚，而且旅游資源豐富、交通便利，具備發展葡萄酒莊集群的條件。再是從土地資源儲備來看，蓬萊不適宜推廣大面積、粗放型的葡萄種植和釀造發展模式。因此，發展葡萄酒莊集群，進行精耕細作，是產業轉型發展的必然。葡萄酒莊集群不僅能夠提高土地的投入產出比，而且將葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒旅游及文化推廣融為一體，推動一二三產業融合發展。
　“葡萄酒莊聚集區”是生態產業升級發展階段。此階段主要是集聚生產要素、優化資源配置、加快制度創新、營造產業生態環境。為科學推進蓬萊產區葡萄與葡萄酒產業發展，蓬萊產區對葡萄酒莊進行聚集區規劃，一方面根據區域功能，對適宜種植葡萄和建設葡萄酒莊區域進行控制管理，優化生產力空間布局，科學、有序、集約發展；另一方面以“節約、循環、復合、緊湊”為產業發展理念，促進資源的集約利用，實現產業向生態化方向發展，從而形成強勁持續的產業競爭優勢。

105座精品葡萄酒莊
　《華夏酒報》：蓬萊打造精品酒莊聚集區的指導思想和遵循的原則是什么？
　叢雁鵬：一是明確蓬萊產區的產業定位、發展目標、發展戰略，引導產區和產品向高端化、特色化、專業化方向發展； 二是構建合理的酒莊聚集區格局，保護市域生態環境，對適宜葡萄種植和酒莊建設的區域進行控制和管理，引導開發行為有序進行；三是明確蓬萊酒莊聚集區建設的空間布局，優化道路、水電管網等配套設施建設，為單體酒莊的建設提供良好的基礎設施環境；四是以規劃為依據，做好土地指標的安排與調劑。
　《華夏酒報》：請您介紹一下酒莊聚集區規劃的重點范圍與實施時間。
　叢雁鵬：蓬萊市總面積為1128.5 平方公里。重點規劃區域是濱海葡萄觀光帶、南王山谷、平山河谷、丘山山谷四個區域（即“一帶三谷”），總面積243.73平方公里。規劃階段分為近期（2012年～2015年）、中期（2016年～2020年）、遠期（2021年～2030年）三個階段。
　透過《規劃》可以看到，在10年至20年的時間內，蓬萊將打造成為集葡萄種植與苗木培育，葡萄酒釀造、加工與銷售，葡萄與葡萄酒技術研發、文化展示與培訓教育，葡萄酒莊休閑度假于一體的世界葡萄酒名城，形成以生產型酒莊、度假型酒莊、綜合型酒莊以及不同風格葡萄酒小鎮組合的酒莊聚集區。在近期、中期，主要以“一帶三谷”作為發展區域，統一規劃，集中發展。在遠期，逐步擴展到整個市域范圍。
　《華夏酒報》：在不同的時期內，有什么不同的目標？
　叢雁鵬：從目前到2015年，重點調整產業結構，擴大酒莊酒占比，提高葡萄種植質量，葡萄種植面積目標為20萬畝，葡萄酒企業總產能目標為25萬千升。酒莊葡萄種植面積6萬畝，酒莊酒產量3萬千升，葡萄酒銷售收入60億元，葡萄酒旅游游客數量200萬人次，葡萄酒旅游總收入20億元；到2020年，共建設葡萄酒莊105個，葡萄酒小鎮6個。酒莊葡萄種植面積12萬畝，酒莊酒產量6萬千升，葡萄酒銷售收入100億元，葡萄酒旅游游客數量300萬人次，葡萄酒旅游總收入50億元；到2030年，酒莊葡萄種植面積18萬畝，酒莊酒產量9萬千升，葡萄酒銷售收入200億元，葡萄酒旅游游客數量400萬人次，葡萄酒旅游總收入100億元。

世界葡萄酒的“藝術長廊”
　《華夏酒報》：記者注意到， “一帶三谷”是建設精品葡萄酒莊的重點區域，請您提前展開這幅用巨筆繪就的藍圖。
　叢雁鵬： “一帶”是指濱海葡萄觀光帶，“三谷”是指南王山谷、平山河谷、丘山山谷。
　濱海葡萄觀光帶將打造濱海風情酒莊聚集區。以206國道蓬萊段為軸線，發展以精品葡萄酒莊為主，集葡萄酒生產、文化展示、旅游接待、休閑度假功能于一體的葡萄海岸和濱海旅游度假休閑區。共規劃酒莊28個，其中已建、在建及簽約酒莊14個，規劃綜合型酒莊5個，生產型酒莊3個，度假型酒莊6個。到2015年建成酒莊18個。
　南王山谷將打造高端綜合型酒莊聚集區。以頂級葡萄佳釀和高端休閑度假為目標，建設具有國際一流水準的葡萄酒生產基地和研發中心，形成以君頂酒莊為旗艦的高端商務會議、休閑度假為一體的酒莊聚集區。共規劃酒莊11個，其中已建、在建及簽約酒莊1個，規劃綜合型酒莊2個，生產型酒莊5個，度假型酒莊3個。到2015年建成酒莊5個。
　平山河谷將打造東方神韻酒莊聚集區。以東方文化中的“天人合一”為設計理念，以“靜思、養生、修德”為主旨，融入中國古典建筑形式、園林景觀和空間布局，建設以國賓酒莊為旗艦的東方神韻酒莊聚集區。共規劃酒莊39個，其中已建、在建及簽約酒莊4個，規劃綜合型酒莊11個，生產型酒莊22個，度假型酒莊2個。到2015年建成酒莊20個。
　丘山山谷將打造國際特色酒莊聚集區。以建設葡萄酒莊“世界之窗”為目標，吸引全球知名酒莊和國際投資集團入駐，建設以羅斯柴爾德男爵中信酒莊為旗艦的國際特色酒莊聚集區。共規劃酒莊27個，其中已建、在建及簽約酒莊6個，規劃綜合型酒莊6個，生產型酒莊5個，度假型酒莊10個。到2015年建成酒莊13個。
　《華夏酒報》：“一帶三谷”區域內除了建設三類風格迥異的酒莊，還將建6個特色鮮明的葡萄酒小鎮。建成后的葡萄酒小鎮是什么樣子？
　叢雁鵬：每個小鎮除了葡萄園以外，都有一個或幾個葡萄酒釀造、灌裝中心，為小鎮上的個性化酒堡提供生產服務，同時負責小鎮的污水處理、配電等相關服務。
　葡萄酒小鎮是以一定數量產權式酒莊為主的全產業鏈集合體，兼具葡萄種植、葡萄酒釀造加工、葡萄酒文化展示、葡萄酒交易、旅游度假等功能。小鎮內的產權式酒莊是獨立的企業單位，既方便產權流轉，又可以保證當地稅收。產權式酒莊以車庫酒莊為目標，兼具多種功能，但不具備完整的生產能力，可依托小鎮內的配套加工企業完成生產過程。通過葡萄酒小鎮建設，可以實現集約高效生產和集中設施配套。
　6個葡萄酒小鎮分別為開放式的度假小鎮，包括葡萄酒加工廠、葡萄酒交易中心、葡萄酒博物館、風情酒吧街、商業街、葡萄酒主題酒店等，可以舉行一些大型活動。半開放式的歐式小鎮，包括葡萄酒加工廠、鄉村教堂、葡萄酒主題會所等，可以舉行酒莊婚禮等活動。封閉式的中式小鎮，包括葡萄酒加工廠、休閑會所等，更多地體現了私密特性。
　《華夏酒報》：蓬萊是擁有“八仙過海”、“海市蜃樓”元素的人間仙境，旅游資源豐富。在葡萄酒旅游產品的開發上，有什么考慮？
　叢雁鵬：在葡萄酒莊建設的同時，我們已經注意到突出其特色和文化，注重整體環境打造，將酒莊與周圍環境融為一體。“美酒美食美景，濱海度假天堂”是蓬萊葡萄酒旅游發展的核心內容。具體說，要兼顧“六要素”：
　飲食：在酒莊、葡萄酒小鎮、美食街等餐飲場所注重葡萄酒文化和葡萄酒禮儀的推廣，著重推廣葡萄酒配餐，形成獨特的蓬萊餐飲文化。
　住宿：入住酒莊和葡萄酒小鎮是蓬萊葡文章來源華夏酒報萄酒旅游的特色之一，同時可以吸引周邊縣市區的游客到蓬萊酒莊入住，體驗葡萄酒文化。
　交通：加強“一帶三谷”內部旅游環路建設，完善道路標識系統，為自駕游、休閑游提供方便。免費或以租用形式提供單人、雙人自行車，并在酒莊間設置旅游服務區、休息亭等。
　游覽：在酒莊與葡萄酒小鎮增加文化展示項目，比如主題博物館、葡萄品種園、世界名酒展、葡萄酒具展等。以酒莊為支撐和媒介，把各處分散的景點融入酒莊游中。
　購物：酒莊應充分開發各種酒莊旅游紀念品，做好葡萄酒的郵寄服務，為游客提供個性化酒標設計和個性化酒瓶包裝等。
　娛樂：酒莊和葡萄酒小鎮應提供特色娛樂項目，如小型音樂會、藝術表演。同時提供一些游客參與項目，如葡萄采摘、自助釀酒、品酒比賽、騎馬或乘馬車游葡萄園、葡萄酒SPA、篝火晚會等等，增加游客的趣味和互動。
　這六個方面，在發展時序上，分重點、有批次地進行建設；在空間上，按照點、線、面的建設節奏，逐步推進。