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　　過去兩年，隨著中國富人不斷從波爾多轉(zhuǎn)向勃艮第佳釀，勃艮第白葡萄酒生產(chǎn)商也從中嗅到了商機(jī)。雖然中國買家尚未像西方和日本人那樣對(duì)于伊甘莊等高端蘇甸佳釀表現(xiàn)出濃厚興趣，但酒莊主們深信，隨著飲家們對(duì)于葡萄酒配餐更趨講究，他們對(duì)白勃艮第的興趣將穩(wěn)步上升。

　　雖然白葡萄酒尚未在長期崇尚紅葡萄酒的市場中表現(xiàn)搶眼，但近期的拍賣會(huì)及市場銷量的穩(wěn)步上升讓白葡萄酒生產(chǎn)商和出口商看到了希望。中國的年輕一代尤其是女性消費(fèi)者可能成為變局的推動(dòng)者。盡管羅曼尼-康帝、拉菲、拉圖等名莊紅葡萄酒仍然唱主角，但近期在中國香港舉辦的拍賣會(huì)表明，中國藏家和葡萄酒愛好者的口味變化速度已經(jīng)超過了許多人的預(yù)期。

　　佳士得拍賣行亞洲葡萄酒主管Charles Curtis表示，“勃艮第和波爾多白葡萄酒近期在中國香港增長幅度較大，意大利葡萄酒在亞洲市場的增長也非常強(qiáng)勁。亞洲市場的需求遠(yuǎn)未得到滿足”。

　　Curtis在2012年夏季的一場拍賣會(huì)結(jié)束后說：“近期的拍賣會(huì)表明，勃艮第佳釀競投活躍，白葡萄酒和波爾多超二級(jí)莊備受追捧。此外，意大利和美國加州納帕谷的葡萄酒也表現(xiàn)出色。買家對(duì)老年份佳釀及大容量包裝興趣更濃，再次表明藏家口味的日趨寬泛。”

　　勃艮第默爾索Domaine Matrot酒莊的Adele Matrot發(fā)現(xiàn)，亞洲人開始對(duì)白葡萄酒產(chǎn)生興趣這一新潮流。“日本對(duì)于我們而言是一個(gè)重要市場，而中國也開始出現(xiàn)這種趨勢。目前，中國人對(duì)于勃艮第白葡萄酒的消費(fèi)主要集中在上海的高端酒店，如香格里拉、四季酒店。”她說，“我想勃艮第白葡萄酒在中國、新加坡將非常流行，因?yàn)槠洫?dú)特的礦物質(zhì)味道能夠柔化亞洲美食的辛辣。我們作為生產(chǎn)商，需要引導(dǎo)中國人了解勃艮第白葡萄酒。”

　　與此同時(shí)，該產(chǎn)區(qū)Patrick Javillier葡萄園園主Catherine Javillier也非常看好亞洲市場，“中國市場現(xiàn)在剛開始關(guān)注勃艮第白葡萄酒，正像30年前的日本”。他說，“當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)了紅葡萄酒，接下來就會(huì)發(fā)現(xiàn)白葡萄酒，這需要一段時(shí)間，因?yàn)橹袊藢?duì)于波爾多紅葡萄酒的迷戀根深蒂固。”

　　盡管前景樂觀，但白葡萄酒生產(chǎn)商仍需要以長期的眼光看待中國市場。目前及未來相當(dāng)一段時(shí)期內(nèi)，中國消費(fèi)者仍然將鐘情于酒體厚重、味道濃郁的波爾多紅葡萄酒。然而，這并不說明缺少機(jī)會(huì)，根據(jù)著名市場研究機(jī)構(gòu)Wine Intelligence的調(diào)查，那些買酒用于自飲而非送禮的“冒險(xiǎn)型消費(fèi)者”對(duì)于白葡萄酒持開放態(tài)度，而且他們非常愿意在酒類消費(fèi)方面多花錢。樂于消費(fèi)白葡萄酒的人數(shù)雖然僅占中國葡萄酒消費(fèi)者總數(shù)的9%，但消費(fèi)額卻占到整個(gè)市場的21%。