當前中國葡萄酒產業屬于初級上升階段，加之行業正在經歷戰略調整期的陣痛，發展遇到了一定的瓶頸。尤其是作為一個個性化的產品，目前中國葡萄酒存在著同質化競爭的特點，過多受到外國葡萄酒標準的影響，丟失了自身產品的差異化特點。
調整期亦是機遇期，中國葡萄酒產業應該怎么抓住調整機遇？
中國葡萄酒應該依靠“特色”穩步向前，近期，中國著名的葡萄酒專家、國際評酒會裁判、葡萄酒作家、葡萄酒廠設計師和葡萄酒古董收藏家郭松泉向《華夏酒報》記者講述了中國特色葡萄酒的分布和現狀，他表示，“任何時候，做酒的和酒企想到并做到都應該是自己的特色產品，這是問題的關鍵。”
這是世界上絕無僅有的
我國是世界上葡萄屬植物的主要原產地，在全世界所有70多個葡萄種中，有30多個葡萄種起源于在我國，中國野生葡萄種植資源十分豐富。在郭松泉看來，中國當下有3種特色葡萄酒和1種枸杞酒，值得我們去研究和開發，因為這些獨有的特色品種，“在世界上是絕無僅有的”。
第一種是刺葡萄（Vitis davidii Foex ）酒。全球范圍的野生刺葡萄資源為我國所獨有，北沿至陜西南部，主要分布在我國的武陵山脈（渝東、湘西地區）、羅宵山脈、武夷山脈等地，生長于山坡、溝谷疏林或灌叢中。
郭松泉告訴記者，現在在湖南省懷化市中方縣，當地政府和企業正在琢磨著怎么發展刺葡萄酒。當地人認為，刺葡萄鮮食、釀酒兼用，它的開發，無疑將為我國南方釀酒葡萄及產業發展開辟新天地。
第二種是毛葡萄（Vitis quinquanguris Rehd）酒。我國野生毛葡萄主要分布在廣西區域，并集中分布在羅城和都安。野生毛葡萄在生產工藝上具有“一高一低一強”的特點，即酸度高，糖度低，抗氧化能力
文章來源華夏酒報強，這就決定它在釀造工藝上與其他葡萄品種有一定的區別。同時，還有一個不同點是毛葡萄酒在生產過程中必須進行降酸。
值得注意的是，近日，在羅城仫佬族自治縣中天酒莊，工人們正緊張施工。據悉，該項目將被打造成為具有中式明清風格的特色酒莊。酒莊包括有機釀酒葡萄園、葡萄酒地下酒窖、葡萄酒主題會所等。項目建成后可年產野生葡萄酒15000千升、白蘭地1000千升，年產值約6.6億元。
第三個特色品種是山葡萄（Vitis amurensis）酒。它主要位于吉林省柳河縣。據郭松泉統計，現在全縣通過QS認證的葡萄酒企業有19戶，可生產甜酒、冰酒、干酒、露酒、爽口起泡酒和無醇葡萄酒等六大系列、20余個品種，年生產能力近11萬千升，品牌有紫隆山、清木園等重點龍頭企業。
另一種特色產品是枸杞酒（Lycium chinensis wine）。它主要位于寧夏回族自治區中寧縣。“枸杞酒是我國特有的產品，在釀造工藝和產品特點與葡萄酒近似，故納入“中國特色產品”。
當下，這類“干紅”的小產品正承載著寧夏紅集團董事長張金山的大夢想。
形成特色產業發展模式
有人曾經問過記者這樣一個問題，提起佳美娜（Carmenere）和馬爾貝克（Malbec）這兩種葡萄酒，你會想到那個國家？正確的答案是，前者是智利，后者是阿根廷。不過，很少人知道這兩個葡萄品種原來都來自法國。
但這并不影響兩者形成現在的特色。事實上，在釀造過程，智利和阿根廷的釀酒師也沒有脫離既有的方法來釀造。他們只是找到生長在他們土地上最適合的葡萄品種。再把葡萄盡自己的能力釀出好酒。這就是自己的特色。
盡管我國擁有釀造特色葡萄酒的資源，但當下產品的同質化嚴重，極大地抹殺了這種差異化，甚至主要產區和企業也沒想到有所行動。究其原因，我們發現，這與葡萄產業根據外部市場需要自發跟風，從而導致盲目性發展有一定關系。
跟風現象嚴重，以至于市場上什么酒流行就一哄而上，產品特色不突出，形成不了核心競爭力，一直制約著中國特色葡萄酒的發展。
中國葡萄酒如何用特色取勝？
這需要葡萄酒企業從長遠角度去考慮，從企業實際和市場差異化方面考慮產品結構，從葡萄原料、地域條件方面去考慮產品特色，鼓勵差別競爭、以減少同質化的惡性競爭，進而形成產區特色與規模。
外國葡萄酒產業經過數百年的歷史積淀，已經形成了成熟的管理模式。但我國葡萄酒產業發展時間尚短，甚至，至今還留著舊世界葡萄酒國家的影子。
但我們有著本土化特色葡萄品種，雖然他們在品質上和國際的品種有一些差異。這些品種用來生產國際通用型的葡萄酒可能就是弱點，就是缺陷，如果開發特種產品，應該就是優勢，就是獨特風格。
因此，我國葡萄酒產業不需要刻意模仿國外的發展管理模式，而是需要充分學習國外的管理、技術、文化和信息等各種先進發展經驗，立足中國葡萄酒產業實際，把創新葡萄酒產業經濟的發展要求與自然條件、地域文化等優勢資源有機融合，形成中國特色的葡萄酒產業發展模式。
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編輯：編輯：施紅
