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新疆釀酒工業協會2014年會暨焉耆第二屆葡萄酒節開幕式

    8月21日上午10點，新疆釀酒工業協會2014年會暨焉耆第二屆葡萄酒節開幕式在新疆焉耆縣回民小吃街舉行。焉耆縣委書記胡雁、中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王祖明、新疆釀酒工業協會秘書長王瑩、法國香檳協會駐中國首席代表王蔚出席開幕式并講話。開幕式后，嘉賓們還參觀了現場的葡萄酒、美食展區。

    隨后，新疆釀酒工業協會2014年會專家論壇在焉耆縣賓館舉行。新疆釀酒工業協會秘書長王瑩圍繞新疆葡萄酒產業發展現狀和規劃作了報告。

    她表示，2014年對葡萄酒產業來說將是理性變革、力求穩健的一年。新疆葡萄酒產業將以突出地域特色，重點發展葡萄酒為宗旨。首先以產區發展為己任，實現葡萄與葡萄酒產業的可持續穩定發展。以優質產區、特色葡園、精品酒莊為主攻方向，以產品品質高、產業規模大、產區聲譽響為目標，著力打造代表新疆葡萄酒水平的優質產區和葡萄酒。其次是加強原料基地建設，以企業為主體整合種植資源，建立一個專業化、標準化、規范化的原料基地。第三是強化優良品種選育，全力打造新疆產區品牌，逐步帶動產品品牌建設，走工廠化生產與莊園酒生產相互補的推動之路。第四是加強食品安全，提高產品品質。第五是調整產品結構，重點發展半干、甜型、半甜、低醇酒、無醇酒等系列產品，增加佐餐葡萄酒量，減少原酒銷售量。

    焉耆縣委常委、常務副縣長張德平也在會上回顧了焉耆縣葡萄酒產業自1998年以來歷經16年的發展情況。他表示，焉耆縣葡萄酒產業大規模發展始于2007年8月20日，當時中國酒業文章來源華夏酒報協會副理事長兼秘書長王琦、中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王祖明、北京農學院副教授李德美等一批專家密集性地到焉耆指導，從而拉開了焉耆縣與葡萄酒專家交流合作的序幕，為焉耆縣葡萄酒產業的大規模發展提供了重要的技術支撐。目前焉耆縣已經完成10萬畝釀酒葡萄種植基地建設，引進企業約30家，已建成酒莊或酒堡14家，比較大的有鄉都、天塞等，年加工能力約3萬千升。

    之后，中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王祖明圍繞中國葡萄酒產業發展現狀和趨勢作了報告。他還在會上建議新疆葡萄酒產業多關注小釀酒葡萄品種和干紅、干白以外的其他酒種，他認為目前大釀酒品種已經“名花有主”，留給中國產區的發揮空間并不大，中國產區未來能讓全世界驚艷的有可能就是小品種。

    北京農學院副教授李德美從2007年以來，一直擔任焉耆縣葡萄種植和釀酒技術顧問，對焉耆葡萄酒產業發展情況也相當了解。他在會上建議參會的葡萄酒企業提高國際化競爭視野，并針對世界葡萄酒生產及消費基本情況作了報告。

    論壇之后，21日下午在焉耆天塞酒莊，參加新疆釀酒工業協會2014年會的葡萄酒專家、新疆產區釀酒師們還對51款新疆產區酒樣和7款世界知名產區酒樣進行了品評。作為品評環節主持人，李德美教授最后作了總結發言。他表示，釀酒是一個慢節奏的工作，需要從最基礎的工作做起，先把一款酒做好，再去嘗試其他類型。即使是小酒莊，只要專心，認真對待每一個環節，也能做出成績。