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　　當(dāng)下，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處于調(diào)整期，除了受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境以及進(jìn)口酒沖擊等因素的影響外，國(guó)產(chǎn)葡萄酒釀酒葡萄基地建設(shè)缺乏科學(xué)規(guī)劃、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與性?xún)r(jià)比不合理等因素也成為制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸，2014年9月，一本關(guān)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)專(zhuān)著《葡萄酒產(chǎn)業(yè)密碼》由《人民出版社》正式出版發(fā)行。該書(shū)承載著中國(guó)釀酒大師劉樹(shù)琪先生近20年來(lái)關(guān)于葡萄與葡萄酒歷史、文化、產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)區(qū)發(fā)展的重要論點(diǎn)，為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供了發(fā)展指南。

　　中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的智慧結(jié)晶

　　作者劉樹(shù)琪，男，漢族，1957年10月出生，山東省乳山人，中央黨校在職研究生學(xué)歷。歷任煙臺(tái)地（市）委宣傳部主任、常務(wù)副部長(zhǎng)，蓬萊市市長(zhǎng)、市委書(shū)記，煙臺(tái)市委常委、副市長(zhǎng)、市政府黨組副書(shū)記，泰山學(xué)院黨委書(shū)記，現(xiàn)任濱州醫(yī)學(xué)院黨委書(shū)記。

　　葡萄酒作為物質(zhì)文明與精神文明的復(fù)合體，在人類(lèi)漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中放射出燦爛的光芒。劉樹(shù)琪先生的關(guān)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)專(zhuān)著《葡萄酒產(chǎn)業(yè)密碼》，于2014年9月由《人民出版社》正式出版發(fā)行。該書(shū)是中國(guó)目前理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的首部葡萄酒經(jīng)濟(jì)專(zhuān)著，它的出版發(fā)行為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供了有效的發(fā)展指南。

　　該書(shū)從理論與實(shí)踐的結(jié)合上對(duì)我國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了比較系統(tǒng)深入的研究，既有對(duì)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行的宏觀思考與論述，又有對(duì)葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)進(jìn)行的深入探索與實(shí)踐，是作者近20年來(lái)對(duì)中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的重要研究成果。全書(shū)共分上、下兩篇，上篇為“產(chǎn)業(yè)思考”篇，作者站在世界的高度結(jié)合葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)做出戰(zhàn)略思考；下篇為“產(chǎn)區(qū)建設(shè)”篇，作者以對(duì)中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史責(zé)任感和使命感，開(kāi)辟并總結(jié)了中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)和路徑。該書(shū)的出版發(fā)行，必將為我國(guó)的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有益的借鑒和啟示，必將極大地激勵(lì)和鼓舞我國(guó)的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

　　劉樹(shù)琪傾其20年的心血，致力于區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展，取得了優(yōu)異的成績(jī)。在葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的研究與實(shí)踐方面，他在全國(guó)率先推行葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，培育和推動(dòng)了煙臺(tái)蓬萊、泰安岱岳、威海乳山臺(tái)依湖及煙臺(tái)瀑拉谷等特色產(chǎn)區(qū)和酒莊集群的規(guī)劃與建設(shè)，倡導(dǎo)創(chuàng)辦了泰山學(xué)院葡萄與葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)、濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院，他提出世界七大葡萄海岸的新概念，為打造東方葡萄海岸、發(fā)展中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)做出了歷史性貢獻(xiàn)。

　　歷史總是把機(jī)遇留給那些有理想有抱負(fù)的人，劉樹(shù)琪潛心于葡萄與葡萄酒發(fā)展事業(yè)，為中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)。劉樹(shù)琪先生先后榮膺全國(guó)葡萄與葡萄酒行業(yè)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、改革30年中國(guó)酒界領(lǐng)軍人物、中國(guó)酒界最高榮譽(yù)“儀狄獎(jiǎng)”、“中國(guó)釀酒大師”、葡萄酒“金樽終身成就獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。劉樹(shù)琪先生目前兼任中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)，國(guó)家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心高級(jí)顧問(wèn)，山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，山東省葡萄研究院名譽(yù)院長(zhǎng)，西北農(nóng)林科技大學(xué)客座教授。

　　業(yè)內(nèi)人士常說(shuō)：“劉樹(shù)琪先生的出現(xiàn)是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一大幸事。”他的《葡萄酒產(chǎn)業(yè)密碼》必將引領(lǐng)和指導(dǎo)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)不斷走向新輝煌！

　　原煙臺(tái)日?qǐng)?bào)社副總編輯　衣文敏教授

　　葡萄酒世界的珍貴財(cái)富

　　我和劉樹(shù)琪先生初次見(jiàn)面時(shí)就有一種相見(jiàn)恨晚的感覺(jué)和愉悅，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)他是一位優(yōu)雅、睿智、開(kāi)明和眼光獨(dú)到的人，他對(duì)世界葡萄種植與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的格局相當(dāng)了解，并且對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和潛力有著很深的理解和熾熱的感情。在和劉先生的交流中，我能深切地感受到他希望排除一切障礙和困難，挖掘出中國(guó)葡萄酒潛在的優(yōu)良品質(zhì)的堅(jiān)定決心。劉先生的獨(dú)到視角和精辟觀點(diǎn)對(duì)于整個(gè)葡萄酒世界是極其珍貴并稀缺的財(cái)富，我非常樂(lè)意能夠和劉先生經(jīng)常見(jiàn)面交流，與他的數(shù)次見(jiàn)面與交談都讓我受益匪淺。

　　在這本書(shū)里，我相信大家都能感受到劉樹(shù)琪先生對(duì)于中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀的和發(fā)展空間的研究?jī)A注的大量心血和貢獻(xiàn)。這是我誠(chéng)摯的、真實(shí)的體會(huì)，絕非溢美之詞。

　　在上篇中，讀者可以了解中國(guó)葡萄種植與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，以及作者就產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀提出的應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略性思考。

　　下篇匯集了作者近20年的研究成果，提出了在中國(guó)進(jìn)行葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)以生產(chǎn)出適應(yīng)中國(guó)和國(guó)際市場(chǎng)需求的產(chǎn)品的案例和策略。

　　這部作品掀開(kāi)了中國(guó)現(xiàn)代葡萄種植與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的全新一頁(yè)，不管是從葡萄酒生產(chǎn)品質(zhì)角度還是應(yīng)對(duì)現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境的角度，對(duì)于中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)都具有深遠(yuǎn)意義。它值得您的拜讀和收藏！

　　國(guó)際釀酒師聯(lián)盟主席　塞齊·杜布瓦

　　忠誠(chéng)堅(jiān)守中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)

　　認(rèn)識(shí)劉樹(shù)琪同志是因?yàn)槠咸丫啤Ｄ鞘莿?shù)琪同志在蓬萊市擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的時(shí)候，他為解決當(dāng)?shù)氐摹叭r(nóng)”問(wèn)題，在經(jīng)過(guò)科學(xué)論證后將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)確定為蓬萊市的百年立市產(chǎn)業(yè)。

　　隨后的近20年間，劉樹(shù)琪同志與葡葡萄酒結(jié)下了不解之緣。無(wú)論是在政府還是在高校擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，不管工作崗位如何變換，他一直為推動(dòng)我國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展而進(jìn)行不斷地探索與實(shí)踐。他對(duì)葡萄酒的癡迷投入，也使我們結(jié)下了深厚的友誼。

　　當(dāng)前的中國(guó)葡萄酒正在經(jīng)歷一個(gè)春寒料峭的時(shí)期，除宏觀經(jīng)濟(jì)影響、進(jìn)口酒沖擊等外部因素外，釀酒葡萄基地建設(shè)缺乏科學(xué)規(guī)劃、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與性?xún)r(jià)比不合理、葡萄酒產(chǎn)品沒(méi)有個(gè)性、葡萄酒文化建設(shè)滯后等行業(yè)自身存在的問(wèn)題也制約著我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。劉樹(shù)琪同志的《葡萄酒產(chǎn)業(yè)密碼》一書(shū)，是他近20年來(lái)對(duì)中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)理性思考與科學(xué)實(shí)踐的思想結(jié)晶。書(shū)中既有他對(duì)中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何科學(xué)合理規(guī)劃、積極應(yīng)對(duì)各種競(jìng)爭(zhēng)的前瞻觀察，又有他在葡萄酒產(chǎn)區(qū)管理與建設(shè)方面身體力行的有益探索。這本書(shū)在理論與實(shí)踐兩個(gè)方面，為中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的宏觀管理、文章來(lái)源華夏酒報(bào)產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、基地建設(shè)、企業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整等提出了很好的建議和發(fā)展思路，對(duì)于正確分析和把握當(dāng)前中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、主動(dòng)進(jìn)行調(diào)整與轉(zhuǎn)變、保證行業(yè)健康有序發(fā)展，具有重要的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

　　隨著人民生活水平和物質(zhì)文明、精神文明的不斷提高，作為健康飲品的葡萄酒必將成為人們?nèi)找孀非蟮闹匾M(fèi)品。所以，保證中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為消費(fèi)者釀造更多高雅特色的葡萄酒，需要業(yè)內(nèi)外各界人士的共同努力。

　　劉樹(shù)琪先生是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的忠實(shí)堅(jiān)守者，感謝他為中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展而付出的努力，也希望中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，香飄世界！

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)
　　　　　　　　　           
　　中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的拓荒者

　　改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)開(kāi)始遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展自己的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)，但這段歷程注定跌宕起伏、充滿(mǎn)艱辛。在發(fā)展的進(jìn)程中，中國(guó)不僅需要一群懷揣夢(mèng)想、執(zhí)著追求、甘耐寂寞的拓荒者，更需要一心為民、腳踏實(shí)地而又高瞻遠(yuǎn)矚的領(lǐng)航者，劉樹(shù)琪先生就是兩者中的代表人物。在我們十幾年的交往中，我一次次見(jiàn)證了他如何為推進(jìn)葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化步伐、加快釀酒葡萄基地和酒莊集群建設(shè)而殫精竭慮、嘔心瀝血，為中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)做出的卓越貢獻(xiàn)，葡萄與葡萄酒事業(yè)已經(jīng)成為他生命的一部分乃至全部。

　　這部新著，承載著中國(guó)釀酒大師劉樹(shù)琪先生近20年來(lái)關(guān)于葡萄與葡萄酒歷史、文化、產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)區(qū)發(fā)展的重要論點(diǎn)。通讀整部著作，每一篇文章看似相互獨(dú)立、主題明確，但又都緊密連貫、融會(huì)貫通。文章引經(jīng)據(jù)典、生動(dòng)活潑、趣味盎然，既通俗易懂，又內(nèi)涵深邃，對(duì)葡萄與葡萄酒愛(ài)好者、經(jīng)營(yíng)者和理論研究者都有著很高的指導(dǎo)價(jià)值。無(wú)論是“產(chǎn)業(yè)思考”還是“產(chǎn)區(qū)建設(shè)”，每篇文章都是站在戰(zhàn)略的角度、文化的高度和世界的視野，從中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃到實(shí)踐運(yùn)作層面進(jìn)行的積極摸索，這不僅基于劉樹(shù)琪先生對(duì)葡萄與葡萄酒事業(yè)的忠誠(chéng)堅(jiān)守，更是他主政蓬萊并將其推向全球優(yōu)秀葡萄酒產(chǎn)區(qū)的成功總結(jié)。

　　目前，中國(guó)已成為世界葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，正處于由葡萄酒大國(guó)向葡萄酒強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的歷史階段。面對(duì)如此關(guān)鍵時(shí)期，無(wú)論是產(chǎn)區(qū)管理者、葡萄種植者，還是酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)者、酒莊建設(shè)者都亟需得到科學(xué)、宏觀的方向指引，相信大家一定能夠在劉樹(shù)琪先生的新書(shū)中找到自己滿(mǎn)意的答案！

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長(zhǎng) 李華教授
                
　　“馬拉松”般的非凡耐性

　　中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷短暫的困難時(shí)期，要求中國(guó)的葡萄酒行業(yè)要有耐心，耐心是第一位的。劉樹(shù)琪先生就有發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的非凡耐性，他堅(jiān)持不懈地為中國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展傾注了20年心血，這是一種非常了不起的精神境界！

　　葡萄酒開(kāi)始于葡萄園，而葡萄園對(duì)葡萄酒的重要性達(dá)到50%到70%。做葡萄酒就像跑“馬拉松”，目前中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)跑完了一半。英國(guó)第一酒商貝瑞兄弟與魯?shù)骂A(yù)測(cè)：“在50年以?xún)?nèi)，中國(guó)的葡萄酒質(zhì)量將可以跟波爾多相抗衡”。我的觀點(diǎn)是中國(guó)將更快地與波爾多葡萄酒相抗衡，也就是在未來(lái)20年內(nèi)，而不是在30年內(nèi)，更不是在50年內(nèi)。最重要的是讓中國(guó)的消費(fèi)者能夠形成每天飲用葡萄酒的習(xí)慣，葡萄酒對(duì)人的健康非常重要，現(xiàn)在已經(jīng)有非常多的人開(kāi)始關(guān)注葡萄酒的保護(hù)性作用，它可以提高不生病的百分比，大約在30%到42%，它能夠有效地抗擊心臟病、癌癥、糖尿病和延緩人的衰老，特別是女性喝葡萄酒對(duì)身體健康和抗衰老能力的效果更為明顯。劉樹(shù)琪先生對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)持與耐性，劉樹(shù)琪先生的《葡萄酒產(chǎn)業(yè)密碼》正在和必將加速推動(dòng)葡萄酒走向中國(guó)普通百姓餐桌的進(jìn)程！

　　世界美酒美食評(píng)委會(huì)主席愛(ài)德華·君度（Edouard Cointreau）