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目前我國果酒，就生產所需原料和工藝完全不同的果酒就有數十種。然而，在國內一些知名大型超市中調查發現，貨架上擺放的果酒品種卻很少。這是因為中國的果酒（非葡萄酒）市場沒有開發價值嗎？還是意味著果酒市場是中國酒業市場中的一個亟待填補的空白？

五糧液果酒在行動

被認為是中國白酒業巨艦的五糧液集團日前開始了在果酒市場的戰略擴張。五糧液在北京宣布，其總投資達2億元的仙林青梅果酒開始將主戰場從國外轉向國內，以北京為起點率先在全國大中城市鋪貨，以搶先占領國內新興的果酒市場。

果酒市場名牌少

據中國釀酒工業協會果露酒專業協會統計，中國的果酒品種目前已有數十種。南有楊桃酒、荔枝酒、枇杷酒等，北有草莓酒、棗子酒、柿子酒等。而且荔枝酒、李子酒、蘋果酒都獲過國際大獎。與生產品種日益增加的局面相對應的，是在大城市主要賣場中果酒推廣的乏力。在2003年，果酒產量約30萬噸，利潤增長112.64%，銷售收入增長70.47%，而同期的銷售費用只增長了46.85%。

市場推廣投入不足，客觀上造成了果酒知名品牌少。人們通過廣告了解的果酒品牌很少，同時在大賣場中也只能見到不多的果酒品種。其結果自然是總量增長，而少數大品牌的市場占有更加集中。

這種總量增長，而名牌集中的趨勢在今天的市場上表現的十分明顯。本人在超市看到，除葡萄酒外，能夠擺上超市貨架的果酒品牌非常少，在通路終端加大投入，被明顯擺放甚至進入堆頭碼放的品牌基本就是在電視、平面媒體投放廣告的幾個而已。這些品牌基本是枸杞酒。

資源和政策有優勢

利用新鮮水果釀酒或者生產配制酒，產品具有水果的天然香味和白酒的純正口味。果酒含有多種氨基酸和維生素，極富營養和保健功能，而且中國的水果品種多、產量大，資源十分豐富。

和糧食相比，我國的水果產量較大，加之釀酒所用的水果為蘋果、梨和桃子等大眾水果，而我國每年都有許多水果因找不到適當的銷路而造成爛市的局面。如果將水果釀酒的技術在全國推廣，那么不僅可以在糧食進口增加的局面下將中國白酒業解脫出來，同時還可以解決相當一部分水果的銷路，促進水果等農副產品轉化。此外，采用水果釀酒，其廢渣還可釀醋，釀醋后的固體材料經發酵又可制作飼料，整個生產過程可極大地節省成本。

實際上政策因素也是果酒產品足以被看好的一個重要原因。現在白酒業實行的是“雙重標準計稅”的限制性政策，運營成本較高，而果酒不屬于受政策限制的酒種，很有可能因此成為酒生產企業在中國酒類市場轉型的選擇。這種變化正是國家制定產業政策時所希望看到的結果。

現在，酒類產品的主要消費者是一些經常飲酒的人，他們往往在應酬局面時不得不飲，應酬已使飲酒成為一種負擔而不再是享受。果酒集低度、營養、保健、功能和口感獨特為一體，在維護人體健康的同時，使調養應酬兩不誤。如果果酒市場品種繁多，人們經常變換消費品種可以在獲得健康的同時享受飲酒樂趣，體會新鮮感。從這個角度看，果酒有理由成為餐桌上的重要一員。