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這位不愿意透露姓名的酒商告訴筆者，據(jù)他了解今年以來預(yù)調(diào)酒市場下滑了六成，曾經(jīng)的龍頭老大銳澳(巴克斯酒業(yè))的2016年第一季度報已經(jīng)做出了說明。公告顯示：1~3月實現(xiàn)營收2.16億，去年同期是8.1億，同比猛降73.3%。利潤情況更慘不忍睹，今年1~3月歸屬上市公司凈利潤虧損6357萬，扣除非經(jīng)常性損益，虧損高達8500萬，下滑率高達驚人的741.16%。

在這位酒商看來，預(yù)調(diào)酒行業(yè)的今天完全是行業(yè)超速行車最后所致。

他指出其實預(yù)調(diào)酒早就存在中國市場，主要渠道是夜場，但一直以來都是不溫不火。2014年開始突然就火了。所有參與此間的廠家生意火爆，商家排隊提貨，新開個超市沒有預(yù)調(diào)酒似乎缺個品類。"我每年春糖會都會去，前面二十多家預(yù)調(diào)酒企業(yè)參展，去年更厲害四五十家。甚至洋河、黑牛這樣的大企業(yè)也紛紛跟進湊熱鬧。"他回憶到。

消費基礎(chǔ)薄弱引發(fā)黑天鵝事件

事實上預(yù)調(diào)酒在中國市場培育并不牢固，這兩年的火熱是年輕人消費的推動，有不理性成份，是種流行文化。其本身的產(chǎn)品質(zhì)量還有很大改進空間。加之這兩年高速發(fā)展，行業(yè)內(nèi)部積累了渠道庫存大，為串貨埋下了隱患。去年，幾個年輕人的在夜店的一個聚會演變成了整個行業(yè)的黑天鵝事件。一個年輕人喝多了酒，不小心把紙巾落到酒杯里，過了一會兒撈起來，發(fā)覺紙巾變色了。由于對預(yù)調(diào)酒不了解，這些年輕人覺得被廠家騙了，預(yù)調(diào)酒是色素勾兌的。這個消息經(jīng)過發(fā)酵和媒體報道，一下成了全行業(yè)危機，預(yù)調(diào)酒市場由盛轉(zhuǎn)衰。接著后遺癥出來了，經(jīng)銷商紛紛要求退貨。

這位酒商分析:百加德的預(yù)調(diào)酒在全世界賣了多少年，也沒有遇到這種事，為何中國剛剛發(fā)展了兩年多就遇上？深層次原因在于行業(yè)龍頭企業(yè)不做消費者培育。跟風(fēng)企業(yè)涸澤而漁。一遇到風(fēng)吹草動，行業(yè)就劇烈震蕩。

其實，葡萄酒行業(yè)也遇到過類似情況，1998年的進口葡萄瘋牛血傳聞差點把這個行業(yè)摧毀，經(jīng)過四五年才逐步恢復(fù)。要不是一批龍頭企業(yè)邊做營銷邊做葡萄酒教育，擴大忠實消費群，葡萄酒行業(yè)也不會有今天。

門檻低跟風(fēng)易

預(yù)調(diào)酒行業(yè)火爆在于行業(yè)門檻低，飲料廠，啤酒廠都可以灌裝，連行業(yè)龍頭企業(yè)都這么做，跟風(fēng)的就更多了。再加上預(yù)調(diào)酒整個供應(yīng)鏈都在國內(nèi)，沒有技術(shù)壁壘，競爭激烈以后，打價格戰(zhàn)，品質(zhì)下降是必然的。"國內(nèi)的食品香料、香精技術(shù)本來不先進，價格戰(zhàn)打起來了就顧不得品質(zhì)了。"上述酒商透露。正是因為預(yù)調(diào)酒行業(yè)很快的無底線價格戰(zhàn)，不象葡萄酒有比較完善的行業(yè)標準，產(chǎn)區(qū)標準，企業(yè)標準進行約束，很快行業(yè)危機就猛烈爆發(fā)出來。

資本在尋求好項目，行業(yè)內(nèi)傳統(tǒng)企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型，那些好一點的項目品類更容易被炒爆，預(yù)調(diào)酒如此，進口啤酒也有類似風(fēng)險，酒業(yè)領(lǐng)域的投資者需要謹慎！