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讓傳承成為經典，讓經典繼續做大做強
這一國家級技術研究中心為何落戶紹興？黃酒是浙江省十大歷史經典產業之一。去年11月，浙江省出的《關于推進黃酒產業傳承發展的指導意見》提出，到2020年黃酒產業銷售收入達到100億元，全國市場占有率達到40%。重點扶持黃酒產業的該《意見》，著重強調要“推動技術進步，強化創新發展”。
在紹興，黃酒業此前更是被列入《紹興市生命健康產業發展規劃》，予以重點扶持。依托全國獨有的黃酒產業基礎，紹興市近年來還通過建設黃酒文化園和黃酒小鎮，拍攝長篇電視劇《女兒紅》，并運用“互聯網+”理念，力促黃酒產業做大做強。
自主創新，成果轉化，開放服務
據了解，國家黃酒工程技術研究中心是以中國紹興黃酒集團、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司為依托單位，于2011年12月被國家科技部批準進入建設期。這是目前全國唯一的國家級黃酒技術研究中心，也是千年古城紹興市第一個國家級工程技術中心。
國家黃酒工程技術研究中心獲批組建后，重點圍繞黃酒生產中部分關鍵基礎性技術、黃酒產品質量安全控制技術、黃酒生產關鍵工藝技術及裝備、創新黃酒產品四個方向，開展工程技術研究開發。
國家黃酒工程技術研究中心有關負責人表示，借科技彰顯工匠精神，未來3年將通過打造一流的工程化、產業化水平，培養一流的工程技術人才，建設一流的工程化試驗條件，爭創一流的現代管理水平，探索適合黃酒釀造技術與裝備研究運行的發展模式，推進黃酒產業的轉型升級和持續發展。
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