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紹興（東浦）黃酒小鎮(zhèn)總規(guī)劃圖

? “越酒聞天下，東浦酒最佳”。作為紹興黃酒的發(fā)祥地，東浦古鎮(zhèn)留下了千年的歷史印記，如今再度走進世人眼簾，有人稱恍如隔世。而今，在全省特色小鎮(zhèn)建設(shè)的推進下，千年酒國即將華麗回歸。

2015年6月，浙江省公布第一批37個特色小鎮(zhèn)省級創(chuàng)建名單，紹興黃酒小鎮(zhèn)赫然在列。如今，時間已經(jīng)過去一年，以歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)為載體的紹興黃酒小鎮(zhèn)進展如何？

在紹興黃酒小鎮(zhèn)“一鎮(zhèn)兩區(qū)”的創(chuàng)建模式中，東浦片區(qū)以千年古鎮(zhèn)為基礎(chǔ)，重點推進黃酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提升、黃酒歷史文化和生態(tài)旅游。“我們要對歷史負責(zé)，規(guī)劃需要精雕細琢，一旦破壞就回不去了。”東浦鎮(zhèn)黨委書記、紹興黃酒小鎮(zhèn)管委會主任柯建華告訴記者，歷時一年時間，紹興黃酒小鎮(zhèn)東浦片區(qū)的控制性詳細規(guī)劃方案目前即將出爐，正在等待最終審批。

“這是東浦古鎮(zhèn)千載難逢的發(fā)展機遇，也是黃酒產(chǎn)業(yè)百年一遇的機會，更是發(fā)揚黃酒“國酒文化”的最佳時機。”柯建華對小鎮(zhèn)的未來充滿期待。

千年酒國，化身“黃酒小鎮(zhèn)”

5月6日上午，紹興黃酒小鎮(zhèn)管委會，正在接待一批來自廣西桂林市商務(wù)局的考察團。據(jù)了解，這已經(jīng)是他們年后接待的第68個考察團了。“在浙江省特色小鎮(zhèn)中，紹興黃酒小鎮(zhèn)是歷史傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)中的典型，現(xiàn)在全國各地都非常關(guān)注，我們壓力挺大，責(zé)任更大。”柯建華坦言。

紹興東浦聚成于東晉，在宋代就是紹興釀酒業(yè)的中心，也是唐代大文豪賀知章、南宋愛國詩人陸游和辛亥革命先烈徐錫麟的故鄉(xiāng)，素有“水鄉(xiāng)，酒鄉(xiāng)，橋鄉(xiāng)，名士之鄉(xiāng)”的美稱。

東浦屬于鑒湖水系，水網(wǎng)密布，溇橋交錯。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全鎮(zhèn)共216座橋，僅集鎮(zhèn)核心區(qū)便有37座古橋，百年以上的古橋比比皆是，東浦“十橋諺”也廣為流傳。鎮(zhèn)域周邊，田疇綠野、滾滾稻浪和鑒湖碧波相映，這就是紹興黃酒的基本原料。

作為世界三大最古老的釀造酒之一，至今，東浦黃酒依然延續(xù)著千百年來的傳統(tǒng)工藝，街頭巷尾、民家院落隨處可見酒缸、酒壇、榨酒石等釀酒器具。古鎮(zhèn)內(nèi)依然保留了孝貞酒坊、云集酒坊、謙豫萃酒廠舊址等一大批黃酒歷史遺跡，積淀了深厚的酒文化。

“黃酒的根在東浦，東浦有歷史、有故事，有黃酒之所以成為黃酒的一切元素，還有城市里所沒有的慢生活體驗。希望小鎮(zhèn)不僅能把游人吸引來，更能夠讓人留下來，一起把黃酒產(chǎn)業(yè)做起來。”柯建華說。

據(jù)悉，“紹興黃酒小鎮(zhèn)”東浦片區(qū)將打造融生產(chǎn)觀光、展示體驗、文化創(chuàng)意、休閑旅游為一體的特色小鎮(zhèn)，根據(jù)已簽訂的框架協(xié)議，三年內(nèi)紹興本土民營企業(yè)精功集團將投資50億元建設(shè)紹興黃酒小鎮(zhèn)。

行走在東浦集鎮(zhèn)中，沉淀千年的古樸氣息撲面而來。“今后，這里將再現(xiàn)明清時期東浦酒國的繁華景象。”紹興黃酒小鎮(zhèn)管委會阮曉豐處長這樣描述。

紹興黃酒小鎮(zhèn)，發(fā)揚“國酒”文化

“通過黃酒小鎮(zhèn)的創(chuàng)建，能進一步擴大黃酒知名度，推動黃酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，培育更多的黃酒消費群體。”作為紹興本地人，柯建華有期待又有無奈，“黃酒在我國被稱為‘國酒’，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。但如今，黃酒的影響力、認同感卻遠不如其它酒。”

黃酒產(chǎn)業(yè)是浙江十大歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)之一，是浙江省的“金名片”。最新數(shù)據(jù)顯示，浙江黃酒銷售量占全國總量的23.5%，發(fā)展前景廣闊，其中又屬紹興黃酒最有名。

早在1915年，東浦鎮(zhèn)的云集信記“周清酒”作為紹興酒的代表，參加了美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會，榮膺金獎。

但長期以來，由于缺乏創(chuàng)新意識和營銷意識，市場僅局限于長三角，利潤低微，被人調(diào)侃為“一瓶紹興黃酒，抵不上半瓶高檔礦泉水”。

數(shù)據(jù)顯示，目前紹興黃酒行業(yè)利潤率僅7.8%。“黃酒是世界三大釀造酒之一，這樣的古酒價值居然被嚴重低估”。“紹興黃酒釀制技藝”省級傳承人陳寶良對此痛心疾首。

如何提升紹興黃酒的價值，成為擺在各級政府和企業(yè)面前最需要破解的頭號難題。

作為“黃酒之鄉(xiāng)”，東浦鎮(zhèn)毫無疑問將承擔(dān)紹興黃酒文化挖掘、傳承和發(fā)揚，以及展示、體驗和創(chuàng)新的重任。在紹興黃酒小鎮(zhèn)具體規(guī)劃中，就有黃酒文化國際交流中心、黃酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)等項目。

“今后游客來到紹興黃酒小鎮(zhèn)，可以親自為兒女釀一壇狀元紅或者女兒紅，封藏于此，心系古鎮(zhèn)；可以坐上烏篷船，品著黃酒，聽著社戲，享受千年古鎮(zhèn)的慢生活。”柯建華告訴記者，紹興黃酒業(yè)今天的短板就是將來的發(fā)展空間，如何實現(xiàn)黃酒業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、提升發(fā)展，需要集思廣益，需要引進人才。“黃酒棒冰、黃酒面包、黃酒面膜……這些年輕人的消費領(lǐng)域，也都會有很大市場。”

黃酒奶茶、黃酒棒冰一經(jīng)推出，受到市場追捧

“黃酒+”模式，“特鎮(zhèn)經(jīng)濟”帶來新增長點

特色小鎮(zhèn)，除了承載沉甸甸的歷史文化，還能接軌未來、孕育新經(jīng)濟。

在紹興，不乏經(jīng)濟名鎮(zhèn)，但東浦鎮(zhèn)多少顯得有些落寞。地處紹興大三區(qū)(越城、柯橋、上虞)中心，卻沒有形成自身的核心產(chǎn)業(yè)。自上世紀(jì)90年代以來便成了“隔壁”輕紡城的“配套”：紡織、印染、化工、建筑、物流……樣樣有，卻從未自成一派。

“多年來的實踐表明，地處大紹興核心，傳統(tǒng)工業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展空間越來越小。同時，原有的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)又比較低端，安全、環(huán)境隱患大，發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)也不是件容易的事，但經(jīng)濟增長模式和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型則是肯定的。”柯建華告訴記者。

浙江特色小鎮(zhèn)概念為“非鎮(zhèn)非區(qū)”，既不是行政區(qū)劃單元上的“鎮(zhèn)”，也不是產(chǎn)業(yè)園區(qū)、風(fēng)景區(qū)的“區(qū)”，而是按照創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念打造，具有明確產(chǎn)業(yè)定位、文化內(nèi)涵、旅游特征和一定社區(qū)功能的發(fā)展空間平臺。

正是特色小鎮(zhèn)其中包含的“社區(qū)功能”，讓柯建華看到了這個東浦古鎮(zhèn)的發(fā)展希望。

“我們將圍繞紹興黃酒小鎮(zhèn)的建設(shè)，打造‘黃酒+’的模式，發(fā)展‘特鎮(zhèn)經(jīng)濟’。”柯建華解釋到，“充分發(fā)揮好東浦集鎮(zhèn)的配套功能，提升小鎮(zhèn)的生活質(zhì)量，不僅讓游客喜歡來，更讓創(chuàng)業(yè)者留下來，把外出務(wù)工者吸引回來，打造黃酒小鎮(zhèn)特有的慢生活”。

據(jù)了解，目前規(guī)劃共分13個功能區(qū)，分別是黃酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)、黃酒博物館、酒吧街區(qū)、酒店區(qū)、越秀演藝中心、游船碼頭、游客中心及配套設(shè)施、酒坊街區(qū)、民宿街區(qū)、民俗街區(qū)、黃酒文化養(yǎng)生社區(qū)、名人藝術(shù)中心，每個區(qū)塊都圍繞黃酒延伸出產(chǎn)業(yè)、文化、旅游和社區(qū)等不同的功能，打造一個充滿產(chǎn)業(yè)動力和生活氣息的“特鎮(zhèn)”。

有專家表示，浙江之所以在城鄉(xiāng)接合部建“小而精”的特色小鎮(zhèn)，就是要在有限的空間里充分融合特色小鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)功能、旅游功能、文化功能、社區(qū)功能。“如果說產(chǎn)業(yè)是特色小鎮(zhèn)的魂，那么社區(qū)功能就是黃酒小鎮(zhèn)得以長久發(fā)展的源泉。”柯建華說。

如今的浙江，特色小鎮(zhèn)如星火燎原，蓬勃發(fā)展。這位在紹興基層工作17年之久的“規(guī)劃師”很忙，也面臨著不小的壓力。“省考核有壓力，出形象要速度，但小鎮(zhèn)規(guī)劃需要精雕細琢，項目落地需要研究和流程，打磨的過程總是艱難而漫長的。”柯建華告訴記者，自己期待的是5年后、10年后以及更為久遠的未來，黃酒小鎮(zhèn)給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟帶來的觸動和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的意義。