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現在有不少的酒廠，為了規模化生產，在基酒貯存的時候，采用不銹鋼罐進行基酒的貯存，但是一部分酒廠卻是創新運用陶壇珍藏的工藝，基酒全部精細化運用優質陶壇珍藏五年以上，由此形成了白酒獨特口感和卓越品質，飲用時甘甜爽口、感覺激情滿懷，飲后神清氣爽。
為什么用陶壇貯存酒，酒的品質更佳？漢西通德酒店一位白酒專家說，因為陶壇是會唿吸的！
懂酒的人都知道，醬香型白酒的釀造過程中，新釀出來的基酒需要經過至少3年以上長期的貯存，此過程對醬酒的老熟至關重要。這位白酒專家說，酒廠用優質陶壇，由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全優質的礦土及輔料精心高溫燒制而成，穩定性高，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，對人體健康有益。陶壇在貯存過程中可加快均相分子溶液向非均相溶液轉變，形成以健康金屬離子為中心的絡合體，各種風味物質締和平衡，酒體在陶壇中加速自然老熟。
同時，陶壇透氣性好但不滲漏，酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，確保了酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒。陶壇不透光，導熱慢，避免了光與酒的化學反應，保持適宜的酒溫，既有窖內陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。
據了解，目前市場上有一款懷莊陶壇提梁壺，里面盛有20年收藏醬香型酒，傳承百年古釀工藝，融情澤于陶，輕斟一杯，滴滴難舍，愛在酒中，回味悠長，空杯留香。
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