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市場需求萎縮、產能過剩壓力加大、效益不斷下滑。這是不少啤酒企業正面臨的困境。

作為福建啤酒行業龍頭老大的百威英博雪津啤酒有限公司，情況如何？

近日，記者在莆田采訪雪津，看到的卻是一番逆勢增長與強力擴張的景象。

一季度，百威英博雪津公司產銷量39.7萬噸，同比下降2.9%；但銷售收入同比增長4.7%，達14.7億元；納稅同比增長12.8%，超3.2億元。

與此同時，在莆田興化灣南岸的百威英博雪津啤酒遷建項目現場熱火朝天，自去年底項目開建以來，每天都有幾百個工人奮戰在工地。項目總投資22億元，規劃占地1200畝，建成后將成為亞洲單體最大、全球技術領先的世界級啤酒工廠。產能方面，一期完工后就能達到年產150萬噸，超過現在的140萬噸；二期完成后，年產可達240萬噸，是目前的1.7倍以上。

可以說，面對壓力，雪津正在發力逆襲。這是為什么？底氣和底牌是什么？于是，有了以下“三問”。

一問：銷量減少為何收入反增？

百威英博雪津啤酒有限公司是莆田食品行業的龍頭企業，市場布局范圍只有福建、江西兩省的雪津品牌，年銷售量排全國第6位；在福建、江西兩省區域內，雪津品牌的市場占有率分別達65%、60%。

然而，近年啤酒消費市場日漸萎縮。據統計，僅在KTV、酒吧等夜間消費場所的銷售量，雪津就下降30%，加上沿海一些制造業向內地轉移，作為啤酒消費主力人群之一的藍領工人們內遷，雪津啤酒原有的消費人群總量下降。

“只有把產品調整作為開拓市場發動機，才能以優品優價贏得市場。”公司總裁何建平說，銷售收入之所以上漲，主要是因為低端的雪津品牌產量減少，而高端的百威、貝克等品牌產銷量上升。

百威品牌生產、銷售的增長曲線最有代表性。被稱為“啤酒之王”的百威，銷售價格是雪津品牌的2倍多，產品利潤率較高。2011年，百威啤酒順利在莆田落地生產，并且以優異的口感在全球33個國家的生產基地評比中榮獲第一名。因此，百威英博雪津公司獲得調整產品結構、生產更多百威啤酒的機會。去年，公司產銷啤酒140萬噸，其中雪津品牌保持90萬噸，百威、貝克等品牌增長到50萬噸。

“優化產品結構，既是對市場需求的策略調整，也是提升經濟效益的有效保障。”何建平說。

二問：產能過剩為何還遷建擴產？

產能過剩，是啤酒行業的共識，民族品牌、國際品牌、區域品牌之間的競爭十分激烈。已在福建、江西牢牢占據市場頭把交椅的雪津啤酒，為何還要逆勢擴建呢？

雪津對建新廠、擴產能并非沒顧慮。除了啤酒行業整體產能過剩的嚴峻形勢外，對人員的安置就很不容易。搬遷后，新廠區將引進最先進的智能化生產設備，最高生產率將從每小時7.2萬罐大增到每小時16萬罐。生產效率提高的同時，用工將因此減少上百人，如何安置也成了問題。

但是，若固守現狀，企業和產業沒法升級，競爭力無法提高，日子可能更不好過。

雪津選擇遷建擴產，將產業升級作為增強競爭力的發動機，以創新創出新天地。

“搬遷的過程，也是產品供給結構改革的機會。”何建平說，由于雪津啤酒在福建、江西兩省的市場份額已很高，很難再有上升空間，所以將在新廠區重點布局百威、貝克、科羅娜等高端啤酒的生產能力，這些品牌面向的是全球市場，只要品質一流，就能在高度競爭的市場中搶到生存和發展的空間。

業內人士認為，雪津啤酒搬新廠、出新品的思路，與當前年輕群體對高品質啤酒的消費需求十分吻合，未來隨著消費升級，高端啤酒將成為新的增長發動機。而雪津公司在新廠區已開始提前布局——打造一個超過6000平方米的啤酒休閑廣場，引進全球200多個品牌的啤酒，讓新興消費群體在這里領略不同風味的啤酒文化，努力建設一個全省標桿級的工業旅游項目。

三問：龍頭企業如何帶動園區？

在莆田大力推進的產業發展“336工程”中，食品加工業是著力培育的三大千億級支柱產業之一。作為年產值達50億元的龍頭，百威英博雪津公司被寄予厚望。

“百威英博雪津啤酒遷建項目是莆田食品加工千億支柱產業的龍頭項目。”莆田市委書記周聯清說，圍繞該項目，莆田還規劃雪津食品產業園，開展全產業鏈招商引資，著力引進國內一流的食品飲料企業，建設產業鏈配套項目，打造食品產業集聚區。

這座食品工業園區規劃占地4000畝，將集聚產品包裝、麥芽原料、商標制作以及第三方勞務公司等一整條產業鏈。目前，隨著雪津啤酒遷建工程的開建，配套企業的項目也紛紛上馬。去年，央企中糧集團旗下中糧包裝專門在莆田注冊成立福建中糧制罐有限公司，在雪津食品產業園拿地115畝，建設兩條兩片罐生產線，主要用于啤酒、碳酸飲料和茶飲料等產品的包裝，一期投資3億元，預計第一條生產線在12月底之前就能投產。此外，在行業內領先的嘉美集團旗下福建冠蓋金屬包裝有限公司，也準備在園區建設啤酒、飲料包裝生產線，并且把原計劃在外地投資的項目帶回莆田。

“這些配套企業提供的供給服務，除了雪津啤酒公司外，還有王老吉、六個核桃等知名飲料企業。今后，隨著園區產業鏈配套水平越來越成熟，也能形成優勢，進一步吸引大型食品加工企業落地。”何建平說，通過食品加工企業和配套服務產業鏈的共同努力，打造一個年產值超過300億元的食品加工產業園區是可以實現的，而雪津啤酒因為新廠智能化改造需安置的員工，也一定能在園區輕松得到新的就業崗位。

雪津逆襲，其實是發力供給側改革的一個大手筆、一篇大文章。