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近日，由上海精釀信息科技有限公司等主辦的“2016上海國際精釀啤酒節”在上海錦江樂園盛大開幕，來自全國各地的精釀啤酒廠家以及精釀啤酒愛好者們在這里進行了為期三天的狂歡，再一次將精釀啤酒推向了高潮。

高端啤酒需求上升，精釀受寵

其實，早在今年的春季全國糖酒會上，進口啤酒以及精釀啤酒就有過活躍的表現，一度成為春季糖酒會期間的熱門話題。與此相對，2015年，中國啤酒市場受經濟增速放緩、消費環境整體低迷等因素的影響，繼續呈現下滑態勢。來自國家統計局的數據顯示，我國啤酒行業2015年全年實現產量4716萬千升，同比下降5.1%，已經連續兩年負增長。因而隨著行業的調整以及啤酒業去產能的進展，相繼有公司宣布關閉旗下分公司。據了解，繼今年2月關停六盤水啤酒后，近日，重慶啤酒發布公告稱，審議以書面表決方式通過了《關于關閉重慶啤酒安徽亳州有限責任公司的議案》。

重慶啤酒2015年的財報數據顯示，2015年公司實現營業收入33.24億元，同比下降4.9%；實現凈利潤-0.66億元，同比下跌189.88%。

不止重慶啤酒，其母公司嘉士伯在華業績也是節節敗退。嘉士伯的2015年業績報告指出，嘉士伯在2015年經營利潤約82.28億元，同比下降8.4%，共計虧損約25.12億元人民幣。而在中國市場，公司預計去年整體銷量下降約5%。今年一季度，嘉士伯的頹勢延續，中國市場銷量下滑3%。

業內人士認為，去年啤酒市場形勢慘淡，重慶啤酒多次關停子公司，是為了進行品牌戰略調整，從而推動嘉士伯在華高端化進程。

據媒體報道，嘉士伯集團總裁郝瀚思在一季度說明會上表示，嘉士伯在華正處于減少供應低價產品的過程，以重新分配力量，向高端組合投入更多的支持。

中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬表示，隨著國內消費習慣的變化，未來高端啤酒產品在市場所占比例將會進一步增大。

啤酒營銷專家方剛曾表示，行業產品結構在調整，嘉士伯也在釋放這樣的信號，像嘉士伯的1664、樂堡等中高端產品的增長數據還是不錯的。在中國啤酒市場，各大啤酒品牌應該都會更多地往高端市場布局。

此外，日前，青島啤酒TSINGTAO 1903 ZONE進駐北京銀河SOHO，其高端啤酒的市場布局進一步加大。在TSINGTAO 1903 ZONE正式宣布開門納客的第一天，便迎來眾多“酒客”聚到一起開啟啤酒品鑒活動。鮮活暢爽的純生、口感醇厚的原漿、尊貴優雅的奧古特、麥香四溢的白啤、濃郁的黑啤以及有著精釀之王美譽的IPA……所有能想到、想喝到的青島啤酒，都由青島啤酒廠家直供，經過專業冷鏈運輸、專用儲酒室控溫、德國冰杯打酒設備現接的鮮活酒液，口感新鮮純正，讓啤酒客們發出陣陣贊嘆。

可以說，隨著消費的升級以及追求個性化、多元化消費的出現，高端啤酒越來越受到消費者的追捧，而作為其中優秀代表的精釀啤酒也越來越受到消費者的關注與喜愛。

國內精釀啤酒發展漸入佳境

其實，作為舶來品的精釀啤酒，在中國存在已有多年，但中國實則從2008年開始，出現了第一批有意識的精釀啤酒企業，目前基本涵蓋了中國幾乎所有主要城市。

據了解，自2012年起，國內陸續出現以精釀啤酒為主題的啤酒節、大獎賽。例如，近期就有“高大師特邀啤酒節暨大師杯家釀啤酒大獎賽南京站”、“2016中國國際精釀啤酒會議暨展覽會”、“2016上海國際精釀啤酒節”、“上海豐尚啤酒節”等活動。南京高大師啤酒創始人高巖認為：“這些活動都是精釀啤酒人在不屈服地向社會顯示他們的存在，發出他們的聲音。”

據業內人士介紹，目前國內的精釀啤酒業態主要以小型啤酒廠、前店后廠、酒吧、啤酒超市或體驗店的形式存在，而前店后廠、體驗店等形式的涌現，刺激了精釀啤酒的消費，有力地推動了國內精釀啤酒的發展。

而在近日，美國釀酒協會主辦的兩年一度的WBC（World Beer Cup）啤酒世界杯上，來自55個國家的1907家酒廠，總計6596款啤酒共同角逐288個獎項。值得注意的是，這次大賽的獲獎名單中，首次出現了來自中國的身影——上海拳擊貓酒吧，以一款Ringside Red獲得了American-Style Amber Lager組的第二名。

據了解，這不是中國精釀啤酒廠第一次沖擊WBC的獎項，早在前幾屆比賽中就有多家中國精釀啤酒廠參與了大賽，在今年更是有九家酒廠參與了比賽。

至此，以拳擊貓為代表的中國精釀啤酒在國際上謀得一席之位，充分說明中國的精釀啤酒在國際上得到了一定認同，并開始漸入佳境。

同時，在5月27日舉行的“2016上海國際精釀啤酒節”也吸引了海內外的精釀愛好者前來參加，在啤酒節同期進行的“2016上海國際精釀啤酒大賽”共計收到參賽作品600款，由來自亞洲各地的BJCP認證裁判以及全國各地的精釀、家釀協會的資深大咖們組成的裁判組評選出優秀作品。

無論是從參賽作品數量，還是啤酒節現場的活動人數來說，都說明了中國精釀啤酒市場已經小有規模，正朝著健康、多元的趨勢發展。

巨頭介入國內精釀是好是壞

就在國內精釀啤酒發展初見成效的時候，以百威英博為代表的啤酒巨頭們攜帶著“精釀”準備在中國市場大干一場。而這一行為，在國內精釀啤酒市場也迅速引發熱議，有人認為是“狼來了”，會對目前的中國精釀啤酒形成沖擊；也有人認為，啤酒巨頭們的到來有助于國內精釀啤酒業在競爭中強大起來。

據了解，近期，百威英博攜帶著其收購的鵝島正式登陸中國市場。百威英博早在去年就宣稱要將鵝島引入中國，并在去年底就開始在北京等城市預熱。有行業人士認為，鵝島進入中國將會成為一個歷史標志的重要事件。因為，此前沒有任何一家國外的精釀啤酒廠商在中國設立分公司。從最近看，鵝島首先是開通了署名“百威英博中國投資公司”的官方公眾號，據媒體報道，該公司在2013年已經升級為亞太區總部，總部位于上海，鵝島在中國設立團隊顯然是邁出了先行且重要的一步。

眾所周知，全球精釀的銷售渠道一直以來是由代理商引進終端的方式，從來沒有任何一家國外精釀廠商像鵝島這樣如此重視中國市場。

對于此事，5月26日，高巖在其公司微信公眾號發表了題為《讓偽精釀滾出中國》的署名文章。

高巖在文章中表示，有些偽精釀在東家的保護及強大的支持下，獨霸市場渠道，一面偽裝高舉精釀啤酒的旗幟，一面在處處扼殺剛剛萌芽的精釀企業。

“我們歡迎任何企業展示其創造力和競爭力，但是如果有人企圖以壟斷的方式，依仗它的財力霸占資源，背后捅刀，魚目混珠地欺騙消費者。那么，從業人員和消費者們都應該覺悟并且行動起來，捍衛自己的利益，讓偽精釀滾出中國！”高巖在文章中如是說。

微信公眾號“山云精釀”認為， 國內部分經銷商之所以不選擇代理國內精釀啤酒品牌，就是因為國產精釀無論在品質還是文化底蘊方面都需要打造，同時國產精釀還缺少更專業的市場運營和品牌管理，從產品釀造到市場布局，到渠道商管理，再到品牌塑造，然后是營銷策略，這些我們差的還很多很多。

文章進一步指出，精釀市場巨大的市場為什么沒被某個資本雄厚或實力卓群的人帶起來？本土的政策限制、從業者資金不足等都是原因。

“鵝島精釀在中國建立團隊，接下來對品牌的運營和渠道的管理包括市場營銷方面值得大家借鑒、學習。這些都是鵝島的進入給中國市場帶來的好處。”文章如是說。