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在開班儀式上，何勇秘書長首先介紹了本次啤酒《釀酒師》報名和鑒定資格審核的基本情況，并向全體考生詳細(xì)說明了國家職業(yè)資格鑒定的內(nèi)容、程序和考試紀(jì)律。他指出，《釀酒師》國家職業(yè)資格證書是啤酒生產(chǎn)從業(yè)人員掌握必備學(xué)識和專業(yè)技能的證明，也是啤酒行業(yè)內(nèi)勞動者求職、任職的資格憑證。當(dāng)前，啤酒生產(chǎn)企業(yè)對技能型人才的需求逐漸提高，定期舉行《釀酒師》國家職業(yè)資格鑒定愈來愈重要。每位考生都應(yīng)重視這次培訓(xùn)機會，努力學(xué)習(xí)技能知識，提升自身業(yè)務(wù)水平，力爭通過鑒定考試，并在工作中取得更大的進(jìn)步。

王建英秘書長在致辭中提到，江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會一致重視專業(yè)人才培養(yǎng)和選拔，并將其定位為服務(wù)行業(yè)、服務(wù)企業(yè)的重要工作方向，鼓勵企業(yè)從生產(chǎn)實踐中不斷發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)專業(yè)人才，培養(yǎng)了一批批一線技術(shù)骨干，逐步發(fā)展正規(guī)化、專業(yè)化的釀酒大師團(tuán)隊。《釀酒師》國家職業(yè)資格鑒定考試是人才選拔的重要方式，建議每一個從事釀造專業(yè)的人員都能夠高度重視，參與到這項國家級的鑒定選拔考試中，鞏固自己的專業(yè)基礎(chǔ)，提高自身專業(yè)素養(yǎng)。

開班儀式結(jié)束后，全體考生將進(jìn)入為期兩天的培訓(xùn)課程。期間，將由中輕國際工程設(shè)計有限公司副總工程師張桂卿、江南大學(xué)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長陸健和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部主任王德良分別從裝備、原料和高新釀造技術(shù)研發(fā)等方面對考生進(jìn)行集中授課培訓(xùn)。

根據(jù)日程安排，啤酒《釀酒師》國家職業(yè)技能鑒定考試于12月15日舉行，考試內(nèi)容包含理論筆試和技能考核兩個部分。此外，24名申報高級（一級）《釀酒師》的人員將在筆試結(jié)束后參加口試評審。根據(jù)考試大綱要求，考生的所有科目成績需同時達(dá)到合格，才能通過鑒定。

據(jù)統(tǒng)計，自2010年至今，中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會鑒定站已成功舉辦五批啤酒《釀酒師》國家職業(yè)資格鑒定活動，共有855人參加了鑒定考核，其中共有616人通過鑒定。