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“三分釀造，七分種植”。葡萄品質好壞，直接決定葡萄酒質量乃至整個產業發展。蓬萊秉承“要釀好酒，先種葡萄”理念，以標準化葡萄基地建設為抓手，從基地規劃到葡萄種植，從品種選育到質量管理，創出一套獨具特色的“標準模式”。先后榮獲“國家農業(葡萄栽培)標準化示范區”、“全國優質葡萄生產基地”、“中國釀酒葡萄之鄉”等國字號榮譽，成功注冊了“蓬萊葡萄”地理標志證明商標，被業內專家稱為“中國葡萄種植業劃時代的轉變”。

標準化種植“催生”優質產區

在南王山谷君頂酒莊葡萄生產基地，成排的葡萄整齊劃一。以石柱為樁，樁間種植6至7株葡萄，每株葡萄都有一個主干兩個臂，葡萄就掛在兩個臂萌發的新梢上。“這就是標準化種植，行距兩米，株距一米，可以更好地通風采光。看似產量降低，但葡萄品質高，產出效益是以往兩倍還多。”基地經理王鵬介紹。南王山谷是蓬萊最適宜種植葡萄的區域之一。該市充分利用荒山丘陵地帶，科學規劃境內適宜種植葡萄區域，打造了濱海葡萄觀光帶、南王山谷、平山河谷、丘山山谷———“一帶三谷”產業發展聚集區。在此基礎上，根據國內先進技術標準，結合法國、意大利等國產業發展規范，立足當地特點，先后制定了《蓬萊市釀酒葡萄種植技術標準》、《釀酒葡萄栽培技術規范》，從改變種植方式入手，積極倡導葡萄種植由小行距、大密度轉變為大行距、中密度，由扇形架式轉變為干型架式，大多新建基地畝株數控制在350株左右，葡萄的采光、通風條件得到極大的提高。同時，嚴格控制采摘的時間和產量，有效保證葡萄質量。

種植嚴卡“標準”，苗木選擇更是如此。緊緊圍繞區域特點，蓬萊突出選用抗逆性強、生命周期長的優質脫毒嫁接苗，從根本上保證葡萄質量。積極與法國波爾多梅多克產區、波爾多酒業聯合會、德國葡萄種植和葡萄酒釀造協會等建立長期合作關系，先后引進40個優質品種、70個品系和11個砧木品種，全市種植嫁接苗面積達到4.8萬畝，成為國內最大面積產區。

標準化選育成就特色葡園

雖然國外海岸產區種植發展都已經非常成熟，但還沒有對產區氣候、土壤、栽培品種及其配套模式等進行系統研究，尤其國內沒有對單一產區、不同年份釀酒葡萄漿果成熟特性進行研究，蓬萊產區釀酒葡萄的適應性研究開啟了標準化選育時代。“我們不能局限于引進外來優良品種，還要培育適合自己的品種，形成‘蓬萊特色’。”蓬萊市葡萄與葡萄酒局負責人表示。

為了培育出代表蓬萊產區特點、適應性強的優質新品種，實現葡萄種植和生產經濟效益最大化，該市自2013年啟動了《蓬萊產區釀酒葡萄適應性研究》，與意大利農業研究院及山東省葡萄研究院合作，成立了專門項目組，擇優選擇中糧長城、君頂酒莊、國賓酒莊等企業基地作為項目試驗區，研究適合蓬萊產區風土條件的葡萄品種和栽培模式，探索建立起一套適合蓬萊產區品種培育的技術體系。“我們已對近十年蓬萊的水熱系數、有效積溫、日照時數、降雨量等指標歸納梳理，從風土條件、品種物候期、成熟特性等方面，分析蓬萊產區優勢品種的性狀表現，基本確定了適宜在蓬萊產區種植的品種。”該市適應性研究相關負責人介紹說。

目前，已在潛力優勢品種發展、釀酒葡萄成熟品質提煉、種植技術研究實踐等方面取得較大突破，研發出葉幕簡化、沼液應用、葡萄保暖等一系列新技術，篩選出赤霞珠、馬瑟蘭、小味兒多、霞多麗、小芒森、貴人香等10余個適應本產區的特色釀酒葡萄品種，重新修訂了《蓬萊產區優質釀酒葡萄標準化生產技術規程》，為產業基礎建設提供支撐。

　標準化管理迸發酒莊集聚效應

前不久，以色列“耐特菲姆”公司的技術專家被請到蓬萊，從當前世界最先進的水肥一體化滴灌系統、滴灌四大核心技術，以及如何在節水前提下改善土壤環境、提高作物產量等方面，為該市葡萄管理技術骨干、合作社負責人上了一堂國際標準的技術培訓課。

而此，只是蓬萊標準化管理系列舉措之一。隨著葡酒產業不斷發展壯大，蓬萊在科學規劃基礎上，將標準化領域進一步拓展，創新推行“公司＋合作社＋農戶”、“合作社+企業”等優勢互補的產業化經營模式，專門聘請中國農科院5名博士在內的20多名專家，成立標準化種植專家委員會，隨時為基地提供專業指導，幫助葡萄種植企業排憂解難。市里還安排專項獎補資金，對發展優質葡萄基地實行資金、項目、技術“三扶持”，實現了土地、信息技術、資金等生產要素的優化配置，有效提升了產業整體效能。

如今，蓬萊產區已呈現出“種植模式標準化、苗木選擇優質化、品種培育特色化、技術服務規范化、管理模式多樣化、基地配套企業化”特點，良好的發展環境吸引了法國拉菲、君頂等一大批知名葡萄酒企、酒莊項目紛紛落戶。目前，全市已建在建精品酒莊28個，成為國內葡酒產業集聚程度最好的區域之一。