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7月21日下午，由上海國際酒類現(xiàn)代商貿(mào)服務(wù)功能區(qū)、WBO葡萄酒商業(yè)觀察、微酒、上海葡萄酒研究院主辦，上海班提酒業(yè)、上海卡斯特酒業(yè)獨家贊助的“博弈·融合20年——第一屆進口葡萄酒中國峰會”在上海浦東香格里拉大酒店盛大啟幕。

盡管上海當(dāng)天進入了“燒烤模式”，中午溫度達(dá)到38攝氏度，但卻完全阻擋不了參會者的熱情。慕名而來參加會議的白酒經(jīng)銷商和葡萄酒經(jīng)銷商酒商人數(shù)接近600人。

首屆進口葡萄酒峰會大咖云集、檔次很高。蒞臨此次論壇的領(lǐng)導(dǎo)、專家、嘉賓有中國酒業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長宋書玉、中國酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長、上海虹口區(qū)政協(xié)主席管維鏞、上海酒類專賣局局長居新平、上海班提酒業(yè)有限公司、上海卡斯特酒業(yè)有限公司董事長李道之、ASC精品酒業(yè)（上海）有限公司副總裁王俊、著名經(jīng)濟學(xué)家祝寶良、蘇酒集團（洋河股份）葡萄酒事業(yè)部總經(jīng)理江家明、北京盛初營銷咨詢有限公司董事長王朝成、WBO葡萄酒商業(yè)觀察總編輯楊征建、南京祥虎國際酒業(yè)有限公司總經(jīng)理張小祥等。

此外，此次論壇還吸引到了1976年法國品酒師冠軍、1983年世界品酒師冠軍，被行業(yè)內(nèi)公認(rèn)為世界頂尖品酒師杰出代表之一的讓·路克（Jean-Luc Pouteau）先生，以及世界級葡萄酒大師，亞洲首位葡萄酒大師，《東膳西釀》創(chuàng)始人李志延女士專程來到現(xiàn)場。
 

祝寶良：中國經(jīng)濟下行尚未到底

進口葡萄酒行業(yè)涉及國際貿(mào)易和國內(nèi)貿(mào)易，因此，中國宏觀經(jīng)濟的晴雨表，無疑可以為每一名酒商帶來巨大參考價值。在此次論壇上，國家信息中心經(jīng)濟預(yù)測部主任、著名經(jīng)濟學(xué)家祝寶良先生就從宏觀經(jīng)濟的方向分析了國內(nèi)經(jīng)濟形勢的種種困境。但他同時認(rèn)為，中國經(jīng)濟的大方向依舊是樂觀的。

祝寶良認(rèn)為，從多個數(shù)據(jù)看，中國今年的經(jīng)濟形勢還不錯：GDP數(shù)據(jù)增長高于不少國家；2015年1-6月城鎮(zhèn)就業(yè)增長717萬人；2016居民消費價格上漲2.1%，工業(yè)品價格下降3.9%。

但祝寶良同時指出：中國目前仍面臨產(chǎn)能過剩問題沒有解決。僵尸企業(yè)沒有淘汰，國企改革停滯。此外，2016年1-6月中國民間投資增長2.8%，低于去年同期8.6個百分點，但民間海外投資大增。

“中國經(jīng)濟下行尚未到底，今年3、4季度，明年還會往下降。因為產(chǎn)能過剩的行業(yè)的改革還沒進行。什么時候除掉多余產(chǎn)能，什么時候經(jīng)濟就到底了。”他說，“但中長期看，中國經(jīng)濟無大問題。因為中國城鎮(zhèn)化還沒完成，且相當(dāng)一部分中產(chǎn)階級開始個性化消費。”

李道之：讓消費者愉悅簡單地喝到高品質(zhì)葡萄酒

“從1996年至今，在中國做了20年的葡萄酒公司還依舊存在的，不超過3家。這讓我想起我們收購的法國卓立酒莊建于17世紀(jì)初，但我發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貨]有一個人以此作為籌碼宣傳，因為400多年比比皆是。我們20年能拿出來宣傳，也是一種悲哀。”李道之一上臺，其儒雅人文的風(fēng)格則顯露無疑。

那么，如何堅持下來？李道之說了兩點：

首先，我們所有的東西都是給中國消費者的，所以消費者需要什么，我們就應(yīng)銷售什么。

其次，體驗感和愉悅感對消費者很重要。中國消費者對進口葡萄酒了解很少，因此賣酒一定要簡單。波爾多有20000多種葡萄酒，法國又有幾十個產(chǎn)區(qū)。因為工作關(guān)系，酒莊莊主會給我們講他們的好酒，比如氣候、風(fēng)土、釀造工藝、品種，講一個多小時，我個人都覺得是很煩。我認(rèn)為賣葡萄酒一定要簡單。

我們公司一直是以簡單來設(shè)定我們的目標(biāo)，我們希望讓消費者愉悅簡單的喝到高品質(zhì)的葡萄酒，以品酒大師系列來講，我們完全是按照這個理念來設(shè)計的。

“進口葡萄酒是個朝陽行業(yè)，未來十年應(yīng)該會以每年25%的增長。我認(rèn)為將來的十年、二十年、三十年，我要用耐心來做。”李道之說道。
 

卡斯特的“白酒模式”

那么卡斯特究竟是如何賣酒的？對此，上海卡斯特酒業(yè)，品酒大師事業(yè)部副總經(jīng)理楊夏寅介紹到：卡斯特主要以高端白酒的模式運作葡萄酒。

“以品酒大師打比方，該系列產(chǎn)品以分?jǐn)?shù)命名，分?jǐn)?shù)越高，品質(zhì)越好，設(shè)計十分簡單易懂。” 楊夏寅介紹到，“但我們在跑市場時，很多人都說200元的葡萄酒賣不動。通過我們的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)消費者在購買白酒時，他們會知道自己需要什么品牌，白酒是有標(biāo)桿的，他們也舍得掏錢去買貴酒。但談到葡萄酒時，由于葡萄酒鮮有人盡皆知的品牌，消費者就按照便宜價格來買，成為白酒的配角。因此，我們就開始按照白酒的模式做，設(shè)立了葡萄酒標(biāo)桿。”

如何設(shè)立標(biāo)桿？楊夏寅拿他們打造板塊市場的做法總結(jié)出了四點：挺價、品鑒及服務(wù)、終端生動化、品牌造勢。

“我們會有品牌經(jīng)理每天去拜訪，負(fù)責(zé)廠家控價。我們推出了專門的品鑒用酒供客戶用，幫助他們快速讓終端消費者接觸到酒質(zhì)；我們還在高速公路投放廣告，快速在人們心中建立品牌；我們舉辦了很多場品鑒會，請讓·路克到現(xiàn)場，在板塊市場引爆品牌熱度。”他介紹到。

中國人均飲用量仍不高，潛力巨大

ASC副總裁王俊則指出：中國目前的葡萄酒人均飲用量還很低。以數(shù)據(jù)說明，2015年中國的人均飲用量為1.2升，日本為2.7升，法國則高達(dá)42.5升。換個角度看，中國仍大有前途。假如我們未來能夠達(dá)到日本的水平，消費量都不可想象。

具體到產(chǎn)酒國的商業(yè)潛力，王俊指出：我們認(rèn)為在未來5年之內(nèi)，法國葡萄酒會繼續(xù)存在非常大的潛力，特別是品牌化產(chǎn)品。拉菲羅斯柴爾德集團在過去好幾年，在中國的銷量增速都在35%以上。澳洲葡萄酒的風(fēng)格給人感覺很親切，具有潛力。智利酒由于物有所值，在未來五年智利酒也擁有一定機會。而意大利酒則是一匹黑馬，去年它在中國的進口量又進入了前五名，而且意大利的名莊酒非常有潛力，相當(dāng)值得關(guān)注。

葡萄酒未來增長將最快，高性價比產(chǎn)品唱主流

洋河的江家明則在演講中指出：葡萄酒將成為酒精類飲料中復(fù)合增長最快的品類。

“白酒處于弱增長狀態(tài)由擴容式增長變?yōu)閿D壓式增長，行業(yè)格局也已形成。啤酒，低檔產(chǎn)品后開始萎縮。而洋酒不可能成為消費主流。預(yù)調(diào)酒曇花一現(xiàn)。”江家明解釋道，“葡萄酒行業(yè)則進入擴容式增長時代，蛋糕越來越大，今天在座同行都不全是競爭關(guān)系，而是你好我好大家好。原因有兩點：葡萄酒符合健康理念，年輕人認(rèn)為是時尚和品味的代名詞。”

江家明預(yù)測：葡萄酒將成為中國第三個上千億規(guī)模的品類，而且就在3年之內(nèi)。其次，性價比產(chǎn)品將成為市場主流。但這不是指低價產(chǎn)品，而是價格和品質(zhì)匹配度較高的產(chǎn)品。暴利時代一去不復(fù)返。

中國葡萄酒業(yè)將是品牌+貿(mào)易模式

王朝成則預(yù)測：未來中國的進口葡萄酒發(fā)展，將是品牌化與貿(mào)易化并行。

他指出：許多人都說中國葡萄酒未來應(yīng)該實現(xiàn)品牌化，僅作貿(mào)易沒前途。但事實上，品牌與貿(mào)易并不對立。中國現(xiàn)在銷售比較突出的進口葡萄酒公司，不少都是擁有一個人們認(rèn)可的品牌資源，但在挑選經(jīng)銷商時，仍然以貿(mào)易化的模式進行，譬如給經(jīng)銷商足夠的利潤空間，讓經(jīng)銷商在考慮品牌產(chǎn)品與非品牌產(chǎn)品時，堅定地選擇前者。

此外，王朝成還指出：中國酒商銷售進口葡萄酒。不能簡單走純西洋化或純中國化的道路。許多中國人聽了太多葡萄酒文化，但事實上這種文化與中國人的餐飲習(xí)慣根本不匹配，中國人喝葡萄酒，大多還是按照喝白酒的習(xí)慣喝。難以向西方那樣單純地講求配餐。因此，中國酒商賣酒，一定要用西洋化的品牌故事，但用中國人可接受的營銷方式來賣。

這番見解，也得到了現(xiàn)場諸多大商的支持，在對話環(huán)節(jié)，作為卡斯特大商的張小祥就曾指出：自己2008年剛開始做進口葡萄酒時，也學(xué)習(xí)了很多相關(guān)知識。但后來他發(fā)現(xiàn)，銷售葡萄酒的本質(zhì)，仍要給予經(jīng)銷商足夠的讓利，細(xì)化服務(wù)才能實現(xiàn)好的回報。

張小祥指出：銷售進口葡萄酒，因素其實很簡單：只要能掙錢，不觸犯法律；只要酒質(zhì)沒問題，只要消費者有需求，只要我以利他的方式去賣，就沒有任何問題，切勿受到其他言論的干擾。

在論談結(jié)束的晚宴上，李志延用卡斯特的葡萄酒現(xiàn)身說法，告訴大家不同的葡萄酒應(yīng)如何與中西菜肴進行搭配。而讓·路克則想現(xiàn)場參會者詳細(xì)介紹了自己是如何為卡斯特優(yōu)選出品酒大師系列產(chǎn)品的，將晚宴推向了高潮。