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過去十年中，波爾多葡萄酒經歷了歷史上最極端的起伏。2000是波爾多歷史上價格最高的年份，獲得了高度評價，也因此讓酒評家們對波爾多酒在新千年的表現充滿了期待。然而，他們的希望隨著2002年份波爾多葡萄酒的失敗而破滅。雖然2002年份酒非常卓越，但品質更優異的2000年份的光環令其黯然失色。從那時起，波爾多酒開始走下坡路，經歷了幾個較差的年份，加之中國收藏家們對波爾多葡萄酒的興趣驟升引發了波爾多酒的價格泡沫，令波爾多酒的購買成為一場賭博。在酒質不變的情況下價格暴漲，使得很多收藏家完全放棄了這個產區。

然而，2015年份成為波爾多酒的轉折點，現在到了投資波爾多酒的時候了。正如杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）所說：“2015是5年來最好的年份，值得業界對其投注熱情。”為了更好地把握住這次巨變帶來的機遇，你需要了解今年波爾多酒的最新發展趨勢。

瑪歌的崛起

在杰西斯試飲2015年份梅多克（Medoc）葡萄酒時，她驚訝地發現，瑪歌酒莊的酒再次位列該產區第一。這幾年間，瑪歌酒莊出品的葡萄酒都令人失望，幾乎沒有酒評家相信它這么快能夠復原。羅賓遜最看好兩個酒莊，分別為寶馬莊園（Chateau Palmer）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）。在購買之前，你在關注價格的同時，還要了解一下來自可靠消息來源的酒評人士的評價。

舉個例子，Steven Spurrier給寶馬打了96分，這一分數直接對其銷售產生了影響。為了吸引收藏家們重新關注波爾多，寶馬等酒莊紛紛給頂級買家提供特別優惠。今年6月，寶馬拍賣了一桶正牌葡萄酒，起拍價為90,000美元（相當于每瓶價格在300美元以上）。寶馬該年份葡萄酒質量非常出色，完全不必擔心它的收藏價值。也就是說，從其初期的品質來看，你在300美元/瓶左右的價格買下2015年份寶馬葡萄酒，后期價格非常可能漲得更高。

同樣，瑪歌酒莊的副牌酒瑪歌紅亭紅葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux）的品質及混釀成分的改變也令包括杰西斯在內的酒評家們感到興奮，該年份采用的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比例超過了美樂（Merlot），這對收藏家來說是件好事。瑪歌酒莊因其標志性的赤霞珠而出名，相比過去以美樂為主的瑪歌紅亭，這款采用更高比例赤霞珠的副牌酒無疑更值錢。此外，瑪歌酒莊在2015年對酒莊進行了現代化改造，目前已經完成了翻新工作，未來我們可以期待該酒莊釀出更出色的酒款。

美樂回潮

波爾多酒一大令人意外的變化趨勢就是高品質美樂的回歸。拉弗勒酒莊（Chateau Lafleur）的Baptiste Guinaudeau告訴杰西斯，2015年份美樂的品質遠遠高于過去的幾年，如果看到市場上有更多該品種的葡萄酒，不要感到驚訝。“這是我第一次看到波爾多美樂有如此大的潛力。”他說。受全球氣候變暖的影響，許多葡萄在破記錄的高溫天氣下萎縮干癟。但與往年不同的是，2015年份美樂成功地挺過了高溫天氣并完美成熟。里鵬（Chateau Le Pin）等酒莊都發現這些酒的發酵期比預期長，當酒評家們來波爾多參加期酒周時，發酵罐里面的許多糖類物質尚未完全發酵。不過，還只有極少數酒評家們嘗過該年份的美樂并發表評論，因此這一現象還未受到廣泛關注。

如果你在早期看不到很多關于波爾多美樂的評論，也不要太在意，這并不是因為酒評家不感興趣，而是因為這一過程需要一定的時間。當然，涉足美樂也需要持謹慎的態度，最安全的辦法是不買期酒，而是等幾年后購買即將發布的瓶裝酒。雖然這意味著你不得不花費更多的錢，但它是值得的，因為這樣可以避免買到糖分更高的美樂葡萄酒。如果要投資期酒的話，里鵬酒莊是一個比較安全的選擇，因為在過去的幾年里鵬一直較其他酒莊表現出更高的高回報率。如果里鵬確實提高了美樂的質量，你可以期待比以往更高的投資回報。

橡木味變淡

2015年份波爾多酒還有一個明顯的變化是波美侯葡萄酒的橡木味變淡了。杰西斯認為，在過去的幾年里，波美侯產區的葡萄酒一直追求夸張的風味，包括濃重的橡木味以及高酒精含量。然而，波美侯并不是唯一表現出這一趨勢的產區：在過去的幾十年，全世界的葡萄酒都在向果醬風味發展，葡萄酒普遍追求濃烈的風味，而非微妙、平衡的口感。為了迎合那些喜歡夸張風格的酒評家，許多釀酒師也改變自己的釀酒方式。不過現在，釀酒師們開始再一次選擇遠離“水果炸彈”，我們將看到更多的經典風格、酒體輕盈的葡萄酒，尤其是在波美侯產區。

博拿古酒莊（Chateau Bonalgue）就是一個很好的例子。一位酒評家用“柔順、簡單”來形容描述2015年份博拿古葡萄酒，雖然這款酒僅獲得了88~90分，但它的精致還是令人贊嘆。如果你正在尋找具有收藏潛力的葡萄酒，這個年份的樂王吉爾（L’Evangile）是不錯的選擇。雖然它經過法國新橡木桶陳釀，但酒評家評價它“如絲綢般順滑，果香豐富”，而經過橡木桶陳釀只給它帶來了些許迷人的煙熏味道。這款平衡而不失復雜的酒至少可陳年5年，如果早期評價準確的話，甚至可陳年更久。為了最大限度地利用這一新的橡木趨勢，你可以選擇投資風味廣泛復雜、具有陳年潛力、經過橡木桶陳釀但酒評中沒有特別提到橡木味的葡萄酒。多數波美侯產區的葡萄酒有一些橡木風味，所以不要輕易地否定帶有橡木味的酒。