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“中國釀酒師品波爾多”系列活動推出之后在中國釀酒師群體中一呼百應，活動的舉辦旨在讓中國釀酒師有更多的機會接觸國際一流產區的代表產品，開闊釀酒師視野，豐富釀酒師知識面，從而推動中國釀酒師整體素質的提升。

活動由UCWA秦皇島協會秘書長崔彥志主持。本次活動得到了秦皇島干紅葡萄酒聚集區管委的高度重視，管委主任陳向東親臨培訓現場并為活動致辭。陳向東在致辭中表示，秦皇島產區發展歷史悠久，目前產區企業都面臨著銷售的問題，釀酒師是產品的締造者，如何產出適銷對路的產品，釀酒師在其中起到巨大作用。這次活動，產區管委對于本次活動寄予了很大期望，希望各位釀酒師通過品鑒世界上最好產區的產品，從中發現差距、從中尋找特點，從中得到啟發，早日釀造出媲美波爾多產區的優秀葡萄酒。

中國釀酒師聯盟秘書長孫志軍做了題為“問鼎波爾多”的致辭，他強調中國釀酒師要有勇攀高峰的勇氣，中國釀酒師聯盟志存高遠，綜合各方資源，與更多的國際機構、賽事加強交流合作，讓更多中國釀酒師參與其中，為釀酒師們提供更廣闊的舞臺展示自己。品鑒之前，孫志軍介紹了波爾多產區的歷史沿革和發展現狀，對波爾多葡萄酒分級、各小產區品種情況、風土特點進行了詳細介紹。

本次活動特別邀請到中國酒業協會葡萄酒技術委員會顧問王樹生，帶領釀酒師們品鑒7款波爾多葡萄酒。王樹生曾在中法合營王朝葡萄釀酒有限公司工作近四十年，主管生產技術和產品質量近三十年，對葡萄酒生產釀造有著豐富經驗，是國內德高望重的老釀酒師之一。王樹生從技術角度出發，對每一款酒進行了點評，針對一些香氣、口感的形成他會結合以往生產中遇到的實際情況與各位釀酒師進行分享，如何管控葡萄園，如何結合不同品質的原料釀造不同的產品。“這款拉菲是2011年份，并不是波爾多最好的年份，但依然是一款非常優秀的產品，顏色深邃、香氣復雜，極具陳釀潛力；口感圓潤細膩，容易讓大多數消費者接受的口感，這些優點都是值得我們釀酒師學習”，精準的點評、毫無保留的分享，讓每一位釀酒師都受益匪淺，每一次點評都贏得現場一片掌聲。

下午的技術培訓活動依然精彩，諾瑪科瓶塞（煙臺）有限公司總經理衣春海結合品鑒環節中各款葡萄酒瓶塞使用情況，對葡萄酒的氧管理進行了詳細的闡述，并介紹諸多新款高分子瓶塞產品。煙臺張裕神馬橡木桶公司銷售經理劉鵬針對橡木桶管理和使用情況與釀酒師分享了經驗，并介紹了神馬橡木桶產地來源、生產工藝和產品特點。上海鼎唐國際貿易有限公司技術總監查巧玲以“葡萄酒釀造用酶真相”為題發言，介紹了釀酒用酶的種類和特點，有助于釀酒師們更加高區分度、更加合理的使用釀酒用酶。

本次活動得到了諾瑪科瓶塞、神馬橡木桶、鼎唐國際、裕昌機械、ASC精品酒業等企業的大力支持，中糧華夏酒莊為本次活動提供了活動場地。

品鑒用酒酒單：

波爾多AOC 吉娜斯至尊 Mascron Ginestet2013

波爾多AOC 木桐嘉棣 Mouton Cadet 2014

波爾多AOC吉娜斯至尊波爾多法定產區干紅葡萄酒2013

超級波爾多AOC祈望古堡 Chateau L'esperance2013

波爾多上梅多克明星莊AOC翠陶玫瑰古堡 Chateau Larose Trinta 2011

波爾多圣艾美農列級莊AOC麗謝古堡 Chateau de Lisse2013

波爾多左岸列級一級莊拉菲古堡（大拉菲） Chateau Lafite Rothschild2011?