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2016年9月5日～7日，以“相約葡萄酒城·共促開放合作”為主題的“河西走廊第六屆有機葡萄美酒節”在這座美麗的西北城市武威隆重拉開帷幕。

河西走廊在中國的葡萄酒產區當中是歷史文化積淀，尤其是葡萄酒文化積淀最深的一個，“葡萄美酒夜光杯”譽滿中外。這個區域又有獨特的風土條件，還是冷涼地區，適合有機葡萄的生長，也適合像黑皮諾這樣名貴的冷涼地區葡萄品種生長。河西走廊打有機葡萄酒品牌在全國也是率先的，改革開放這些年來，河西走廊異軍突起，尤其是在優質葡萄基地的建設上，走在了全國的前面了，達30多萬畝，占全國的80%。

美酒節期間，關于成立中國葡萄酒產區聯盟的倡議，我非常贊同，在今年6月于山東煙臺舉行的中國葡萄酒論壇上，與會成員通過的《煙臺共識》，就提出了這樣的思路。應該說葡萄酒產業的發展真正有產區的概念還不是太久，我從事葡萄酒產業已經有二十年了，在蓬萊干了十年多，后來又到煙臺市和其他幾個區域去，親自參與和見證了中國葡萄酒的發展歷程。

早期葡萄酒產業的發展基本是企業各自為戰，西北農林科技大學葡萄酒學院終身名譽院長李華從歐洲回來推動國家實現了葡萄酒地理標志產品的保護制度，第一批有四個產區，包括煙臺產區、賀蘭山東麓產區、昌黎產區和沙城產區。但都不是真正意義上的產區，因各地的區域規劃和相應的配套政策還不健全，商貿、科技、人才、文化、教育等支撐力量還不夠，企業也遠沒形成集聚效應。后來隨著加入世界貿易組織，消費市場日趨活躍，國產葡萄酒也異軍突起，葡萄酒業有了高歌猛進發展的十年，不僅大企業迅猛崛起，熱愛葡萄酒的這一批企業家們的加入，催生了大批中小酒莊和營銷企業。在適合葡萄酒生產的各個區域，政府強力引導，大力扶持，有效組織，人才等各要素也集聚發展，由早期的幾個產區形成了全國的十大產區和更多的中小產區。產區發展的十多年，都積累了豐富的經驗，需要相互交流借鑒。

另外，十年的高歌猛進之后，幾年來，產業的外部環境發生了很大的變化，一個是來自國外葡萄酒的激烈競爭，另一個是國內嚴控“三公消費”，產業的泡沫破裂，整個產業進入了深度調整時期。一系列新問題擺在全行業尤其各產區面前，共同的機遇，共同的挑戰，共同的訴求，使各產區都有加緊合作交流的強烈愿望。這次會議能夠提出一個產區聯盟的概念，抓緊促成產區之間的互動合作是非常必要的。

有利于集思廣益，凝聚共識

有利于集思廣益，凝聚共識。產業發展到今天需要全行業各個產區凝聚共識。新常態讓葡萄酒產業面臨著產業轉型和動力轉換，面臨著去泡沫化和深度調整。在新常態下，怎樣看未來，怎樣堅定行業自信和產區自信。毫無疑問，研究我國巨大的消費市場，尤其是80、90后這一代消費群體的崛起，形成了龐大的葡萄酒新銳，加之城市化進程加快，人們的生活水平提高，城鄉葡萄酒消費也在快速增長。專家分析認定，經過這一輪的深度調整，又一個“黃金十年”一定會到來。我們不能因眼前的困難而動搖信心。

另外，還有一個重要的共識，就是我們靠什么去迎接這“黃金十年”？靠原有的思維、營運模式是注定不行的，必須來一個脫胎換骨，使行業發展更加理性，更加符合經濟規律、自然規律和產業發展規律，根本解決泡沫化和非理性的發展。當然這個轉調有大量過細的工作要做，比如，要高度重視個性化的問題。再就是性價比問題和創新發展問題等等。

有利于切磋交流，推進創新

有利于切磋交流，推進創新。我們要迎接下一個“黃金十年”，就要實施國家提出的創新戰略，創新要抓細抓實，就是通過創新真正按自然規律、經濟規律，來提升我們產業的競爭力。葡萄酒產業有風土的概念，揭示的是天、地、人和葡萄之間的關系。它講求按照特定風土條件來選擇適宜的品種品系和相應的栽培管理模式，生產出個性化的葡萄酒來滿足個性市場的需求。這是個整體的鏈條，是形成產區的個性、企業的個性、產品的個性，最終形成中國風格、中國氣派的一個核心概念。但是現在我們很多創新的基礎工作嚴重不足。所以我們的創新應下氣力去研究風土，包括小到每一個酒莊，大到每一個產區。除了風土之外，還有在這樣一個風土條件下，到底適合哪些品種，哪品系。各產區要加大品種品系選育力度，選出適應各自區域的品種，特別是一些名種當中的優良品系，增強其抗寒、抗旱、抗病能力，生產出優質原料。煙臺政府拿出幾百萬著手品種品系的選育，各地也都在做。

此外，對于葡萄品種要選擇適宜的栽培管理模式，包括它的架勢、水肥管理等等，都需要下功夫。尤其要解決標準化和機械化的問題。在栽培管理上，如果我們不適應機械化，那只有死路一條。而機械化首先需要標準化，沒有標準化就沒有機械化。現在能夠實現機械化的園子還很少，勞動力人口紅利消失之后，再不重視機械化，葡萄酒產業的發展沒有未來。

為什么我國葡萄的原酒競爭乏力，國外葡萄原酒大舉進攻，說到底就是成本問題，一是從國家層面上，他們的葡萄種植有政策，稅賦低；第二，他們的土地成本相對較低；而最根本的是他們實現了機械化，降低了成本，在原料上就有價格的優勢。我們現在很大程度上，勞動力成本把微薄的利潤吃掉了。

當然，還有市場的問題，要釀造適合于中國市場、中國人口味的葡萄酒，調整好產品結構，滿足中國多樣化的消費市場，特別是新興市場，以青年人為主的消費群體的需求。難點就在于過去的“黃金十年”中，好多基礎工作一直沒有做，當時市場好，幾乎什么都可以賣的出去，盈利頗豐。所以在難得的黃金十年，很多酒莊沒留下真正有價值的資產，即優質葡萄園。

面對新的“黃金十年”，我們應吸取教訓，把基礎做好，把葡萄園做好。另外，創新是系統工程，創新離不了人才，離不開教育，河西走廊就有很好的教育資源，特別是甘肅農大，這些團隊也比較強。

有利于建言獻策，營造環境

有利于建言獻策，營造環境。我國的葡萄酒產業發展到今天，行業之內有足夠的認知，產區的政府對這個產業有足夠的認知，但是從全國來看，從大眾來看，真正對這個產業的認知還非常有限。在國外，每一個葡萄酒生產國，他的葡萄酒產業份額都不高，比如澳大利亞，面對大量的資源和其他現代制造業，葡萄酒微不足道，但是被作為國家重點扶持的產業，美國加州有兩谷，一個是硅谷，一個是加州納帕谷，他們把葡萄酒發展擺到了像IT產業一樣的位置上，而且做得有聲有色。但是在我們國家，葡萄酒還沒有真正上到國家戰略層面上。

此外，國外的產業保護，國外很多葡萄酒生產國有貿易和技術壁壘，但是我們國家對進口葡萄酒的門檻較低，整個市場面臨著極大的沖擊。葡萄酒這個產業，從來都是需要政府主導的，它是食品，又是農產品，在所有適合釀酒葡萄栽培的地區，葡萄酒都是解決三農問題的一把金鑰匙，它使農業可以強起來，農民可以變成產業工人，農村因為葡萄酒和酒莊集群富裕起來了，而且是西北地區解決荒原旱原戈壁灘的資源化、解決生態問題的一個有效的舉措，所以這樣一個關系國家形象的產業，應該把它提到國家層面予以扶持，如果我們不能把這樣一些行業的聲音、產區的聲音廣泛呼吁，爭取進入國家的決策層面，形成一系列的制度、政策法規或配套扶植政策來保障來保護我們這個產業，恐怕未來這個產業是非常艱難的。最主要的是葡萄園，傾銷使我們的葡萄原料、原酒失去競爭優勢，那么誰種葡萄？砍了葡萄我們的產業還有什么基礎？

另外，作為地方政府在力所能及的方面要整合各種資源，優先扶持，保護和推動產業發展。我們要有行業的聲音，讓決策層知道，讓社會各界知道，甚至更多的讓消費者知道。事實上，我們看到國家這些年也出臺了越來越多的政策，前些時候國務院發展研究中心有個專家組到煙臺、到幾個產區調研，也是想聽聽行業的聲音。

有利于開放合作，互利共贏

有利于開放合作，互利共贏。因為葡萄酒行業沒有那種門戶之見和小家子氣，一定得是開放的，包容的，我國的各個產區也一定要以開放、包容、合作的心態和方式加強合作交流。每個產區都有個性、有特色，大家都要推薦自己的產區，但是不要去否認別的產區，因為其他產區都有特色，風土多元形成個性化的品種，滿足于個性化多元化的市場。所以各個產區加要強合作，最重要的，要搞好產學研創新聯盟。中國食品科學技術學會葡萄酒分會，是一個全國性的葡萄酒學術組織，今年6月份成立了，所有全國的葡萄酒高等院校、研究所、研究院、骨干企業的研發中心都是這個學會的成員，學會致力于為全國的行業提供科學研究、文化傳播、人才培養、技術咨詢等等這幾個方面，還有國際學術交流等服務。另外，還有制度建設，各個產區之間也可以加強合作，國外無論是新世界還是舊世界，最終都要規范產區保護個性，這就離不開法制和規章標準。建立地理標志產品保護和法定產區制度。它有組織架構，有一系列的法規和標準體系做支撐，然后從產區抓起，逐步逐步上到國家層面。我們葡萄酒學會也集中了一部分專家在加緊前期基礎研究，當然這個制度要建立在各個產區創新的基礎上，最終上升到國家層面。這個事情預估五年之內就能有一些初步的架構，十年之后中國的法定產區制度一定要建立，各個產區一定要奮勇爭先，我想在這個方面加強合作也是非常必要的。

（作者系中國食品科學技術學會葡萄酒分會理事長、中國釀酒大師、濱州醫學院黨委書記、葡萄酒學院院長）