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8月2日，預(yù)調(diào)酒銳澳RIO母公司---上海百潤(rùn)投資控股集團(tuán)股份有限公司發(fā)布了2016年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告：公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4.20億元，同比減少75.14%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)-1.45億元，同比下降-123.64%。讓人難以想象的是在2014年的時(shí)候RIO銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)216%，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)超過(guò)300%。

跑偏的“雞尾酒”

作為預(yù)調(diào)雞尾酒的領(lǐng)頭品牌，銳澳RIO的大起大落背后折射出的是什么問(wèn)題呢？

回想兩年前，當(dāng)雞尾酒“高燒”之時(shí)，酒類(lèi)企業(yè)紛紛介入，打算分一杯羹。客觀來(lái)講，這類(lèi)包裝時(shí)尚，口感香甜清爽，酒精度低的產(chǎn)品確實(shí)很受年輕一代的歡迎，作為一個(gè)趨勢(shì)產(chǎn)品，預(yù)調(diào)雞尾酒的發(fā)展方向是沒(méi)錯(cuò)的。

為什么這樣一個(gè)能代表流行趨勢(shì)的產(chǎn)品，突然之間會(huì)遭遇“滑鐵盧”呢？它自身是否存在一些“軟肋”？

廣州佰翠酒業(yè)董事長(zhǎng)劉若夏經(jīng)營(yíng)雞尾酒多年。他表示：“在我看來(lái)雞尾酒由盛轉(zhuǎn)衰這是一個(gè)意料之中的事情，它作為一個(gè)新品類(lèi)，這種創(chuàng)新精神是沒(méi)有任何問(wèn)題的，但在發(fā)展的過(guò)程中存在一些問(wèn)題。” 隨后，上海、浙江、成都的幾位經(jīng)銷(xiāo)商也發(fā)表了觀點(diǎn)，問(wèn)題主要有：

1、過(guò)分注重營(yíng)銷(xiāo)。首先它過(guò)于追求時(shí)尚性、外觀設(shè)計(jì)，過(guò)分依賴(lài)于新媒體網(wǎng)絡(luò)手段的傳播，忽略了它的產(chǎn)品本身。銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒這種過(guò)分重營(yíng)銷(xiāo)而輕產(chǎn)品的“爆紅”模式，早就為其可持續(xù)發(fā)展埋下了隱患。

2、缺少健康元素。預(yù)調(diào)雞尾酒一般使用基酒、香精加水勾兌而成，這樣的酒的品質(zhì)自然會(huì)大大降低，而且現(xiàn)在人們都提倡健康、綠色，傾向于天然釀造出來(lái)的酒。

3、門(mén)檻低，眾多品牌跟風(fēng)。在銳澳雞尾酒走紅之后，一大波跟風(fēng)者雨后春筍般接踵而至，市場(chǎng)上每瓶售價(jià)10多元的預(yù)調(diào)雞尾酒，成本僅為3元左右，在低門(mén)檻和高暴利面前，這個(gè)行業(yè)不浮躁都難。

可以說(shuō)，高速發(fā)展的勢(shì)頭令銳澳頭腦發(fā)熱，過(guò)早提出100億目標(biāo)，盡管銳澳擅長(zhǎng)用植入廣告，偶像追劇等讓產(chǎn)品與年輕消費(fèi)者迅速對(duì)接，但太高，太快的目標(biāo)只能造成渠道庫(kù)存太多，你要清楚，預(yù)調(diào)雞尾酒不像白酒，是有保質(zhì)期的，壓貨之后的代價(jià)就是市場(chǎng)出現(xiàn)“消化不良”，再加上山寨產(chǎn)品，低價(jià)產(chǎn)品一沖，銷(xiāo)量能上去嗎？

絢彩雞尾酒的負(fù)責(zé)人呂斌接受糖酒快訊記者采訪時(shí)說(shuō)：“這個(gè)品類(lèi)沒(méi)有問(wèn)題，問(wèn)題在于心態(tài)。凡事都有發(fā)展規(guī)律，我們現(xiàn)在應(yīng)該追求的是流量而不是銷(xiāo)量。行業(yè)大洗牌，對(duì)雞尾酒的未來(lái)良性健康發(fā)展有大的利好，絢彩果汁雞尾酒堅(jiān)持品質(zhì)和品牌同成長(zhǎng)，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)接地氣，如火如荼，一定會(huì)有更好的未來(lái)。

”果酒+汽酒，能否開(kāi)創(chuàng)新的流行趨勢(shì)？

面對(duì)雞尾酒的困局，能否有一種升級(jí)產(chǎn)品，即滿足新生代對(duì)口感、時(shí)尚的追求，又符合健康的需求呢？

小編在查閱年輕人喜歡的低酒精飲料時(shí)發(fā)現(xiàn)：在歐洲，水果汽酒相當(dāng)流行。而今年4月，啤酒大亨嘉士伯也將Somersby蘋(píng)果汽酒引入中國(guó)。據(jù)《2014到2018中國(guó)果酒研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)果酒銷(xiāo)售額的年增長(zhǎng)率為15%，預(yù)計(jì)2018年果酒行業(yè)規(guī)模將超過(guò)2000億。蘋(píng)果汽酒作為世界第二大果酒，也是國(guó)際飲料酒市場(chǎng)的一大熱點(diǎn)。

另?yè)?jù)嘉士伯內(nèi)部調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近8成的消費(fèi)者試飲Somersby蘋(píng)果汽酒后選擇購(gòu)買(mǎi)。

無(wú)獨(dú)有偶，山東黑尚苺生物科技公司與西北農(nóng)林學(xué)院合作，在全國(guó)推廣“全國(guó)鮮釀”的概念，打造中國(guó)首款“桃紅氣泡酒”，據(jù)說(shuō)這款叫“NUVO”的果酒，酒精度只有3.5-5.5度，包裝時(shí)尚，名字洋氣，據(jù)說(shuō)“NUVO”源自法語(yǔ)，意為“鮮果釀造”，通過(guò)鮮果汁在瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，自然產(chǎn)生低酒精，果香和氣泡，口感清爽甘甜，上市之后非常受年輕人群和女性青睞。

果汽酒來(lái)了，這個(gè)新品類(lèi)能否成為雞尾酒市場(chǎng)的升級(jí)版產(chǎn)品？

記者在采訪相關(guān)人士時(shí)，有熟悉雞尾酒生產(chǎn)的人士透露：“雞尾酒說(shuō)白了就是汽酒，或是加了酒精的汽水，果汽酒即是果酒和汽酒的結(jié)合，不再使用酒精、香精、色素，而是用純天然的果汁發(fā)酵或用果酒勾兌。”

上海某經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)，“ 果酒”+“汽酒”用品類(lèi)創(chuàng)新把兩者結(jié)合起來(lái)，第一解決的產(chǎn)品本質(zhì)好壞的問(wèn)題，第二，解決了消費(fèi)者的喜好問(wèn)題，這樣的產(chǎn)品，不流行都難！

就在雞尾酒陷入困局之時(shí)，7月下旬，一款名為香冰冰汽酒的產(chǎn)品在廣州上市，運(yùn)營(yíng)商廣州佰翠酒業(yè)劉若夏表示，非常看好果汽酒的發(fā)展趨勢(shì)，而且這款產(chǎn)品是用冰酒和干白葡萄酒為主要原材料，產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)年輕時(shí)尚，它的售價(jià)只是傳統(tǒng)冰酒的1/10至1/5，消費(fèi)者定位鎖定為年輕的80、90后。上市之后大受歡迎，看好此類(lèi)產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)商也不少。

賣(mài)產(chǎn)品，就是賣(mài)差異化。“果汽酒與預(yù)調(diào)雞尾酒的三精一水（香精、酒精、色素）不同，它提倡的是回歸天然、綠色。”劉若夏說(shuō)。現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)“好的產(chǎn)品”已有相當(dāng)認(rèn)知，未來(lái)三五年，果汽酒或?qū)⒊蔀樾律南M(fèi)新寵。