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據了解，標準從感官、理化、真實性、食品安全、綜合評價及標志、包裝、運輸和貯存等方面對三種香型的原酒進行了明確的要求。此外，標準還對原酒感官質量評價的流程及依據做出詳盡說明，并對原酒真實性屬庫的構建及揮發性組分測定、穩定同位素檢測等方法進行了明確介紹。
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