3月20日下午,在岷山飯店一樓布展的瀘州老窖分外引人注目,因為瀘州老窖“三人炫”(匠人版)的三位創始人在這里與消費者來了一場美麗的邂逅。
說起“三人炫”,大家并不陌生。2014年8月,中國白酒“三炫客”攜手打造了一款互聯網白酒——“三人炫”(經典版)。該產品由釀酒大咖張良親手釀造,銷售大咖郝鴻峰定價推介,設計大咖許燎源設計酒器,上市后其單品銷售過10億,好評率高達99.9%,復購率高達98%,該產品用數據證明了自身的魅力。
2017年1月,國家級張良釀酒技能大師工作室掌門人張良,瀘州老窖股份有限公司副總經理、酒體設計總工程師張宿義,國家一級品酒師、博士鄒江鵬三大烤酒大師聯袂推出新“三人炫”(匠人版)。
前有經典,后有匠人,兩者到底有怎樣的變化?又將帶來哪些新意義?3月20日下午,記者有幸在成都浣花黌臺酒店一樓宴會廳對“三人炫”(匠人版)創始人進行了采訪。
工匠精神的實質是對消費者的尊重
新推出的“三人炫”為何被稱之為匠人版?這是因為新“三人炫”(匠人版)包含著三個年代的三大烤酒大師的工匠精神。
何為工匠精神?通俗一點來講:工匠精神指的是匠人對所做的工作執著專注、對所做的事情和作品堅持精雕細琢、精益求精、竭盡全力做到極致的精神態度。現今,或許是因為時代的浮躁,或許是因為受到糟粕文化的荼毒,又或許是因為新生代對高品質的追求,人們對“工匠精神”無比懷念。那么,“三人炫”(匠人版)的三位創始人對這一精神有怎樣的理解呢?
掌門人張良總在答記者問時表示:“工匠精神實質就是對消費者的尊重,這種尊重在釀酒人這里會轉換為一種責任,一種愛心。”在他看來,以消費者為核心,尊重消費者的需求這一自然法則是每一個釀酒人所應遵從的,也是尤為重要的。因為一個產品要有生命力,其品質是最為關鍵的,釀酒人堅守內心對品質的那份執著才能用心釀造出高質量產品。
“三人炫”(匠人版)就是一款極具工匠精神的產品,因為該產品在釀造過程中不僅傳承了經典版對品質精益求精的作風,還在傳承基礎上進行了創新,精進釀酒技藝,更好地為產品品質保駕護航。
用數字化撩動新生代消費群神經
有別于經典版“三人炫”,匠人版“三人炫”在口感上、傳播方式上更加符合年輕消費群體的口味。因為在消費環境發生改變的大背景下,80、90后這些新生代消費群體已逐漸成為市場消費主力,在互聯網思想下成長的新生代們對產品有更高的要求,如包裝更環保、玩法更新穎等。
借用鄒江鵬博士的話來說,“三人炫”(匠人版)是一款大數據+智能創造的互聯網產品。因為“三人炫”(經典版)在釀造初期便是一款根植于互聯網的產品,是在對用戶口感、用戶需求進行深度挖掘后,借助大數據確定的產品原料、包裝、口感。但因經典版測試時70、80后消費群體占比較高,所以“三人炫”匠人版會更加尊重80、90后的新生代消費群體。
事實上,在大數據、互聯網+、云計算風靡的今天,精細化定位或將成為各行各業發展的趨勢,白酒業亦是如此。通過互聯網工具和互聯網思維深度挖掘消費人群的喜好,利用大數據分析精確鎖定目標人群無疑是互聯網時代與時俱進的體現,也必將撩動新生代消費群體的神經。
據悉,鄒江鵬博士所開展的“大數據支撐下的智能調酒”課題就是通過互聯網和大數據,釀造出更符合消費者口味的酒。也希望通過這個大數據,讓消費者可以通過云端清清楚楚地看見白酒的各個成分,改變其對白酒的固有印象。
小步、穩步、快步,欲打造新的大單品
無論是經典版還是匠人版,從市場銷量及消費口碑上看,“三人炫”無疑是成功的,堪稱行業神話。那么,三位創始人對現今正在茁壯成長的“三人炫”(匠人版)有何期待呢?
張良總表示,作為一款有很好開頭的產品,我們希望能在未來3—5年間將“三人炫”打造成一個新的大單品。但這個目標的實現并非一朝一夕之勢,所以其具體方略是先小步走,再穩步走,最后快步走。實事上,實現這個目標面臨著很多現實性問題,其中很重要一點就是品牌化。因為現今80、90后新生代消費群體更青睞于有品質的品牌性產品,如飛天茅臺、五浪液普五等,因此如何將“三人炫”(匠人版)打造成一個品牌而不是一個產品是重點考慮的一點。