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今年的春季全國(guó)糖酒會(huì)期間，茅臺(tái)集團(tuán)保健酒新品茅鹿源正式發(fā)布，茅臺(tái)集團(tuán)健康產(chǎn)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)范志雄更提出了“全面進(jìn)軍大健康產(chǎn)業(yè)，掀起行業(yè)深刻變革”的概念。

實(shí)際上，白酒企業(yè)對(duì)“健康”概念的重視已經(jīng)達(dá)到高潮，除專門(mén)的保健酒之外，更對(duì)白酒產(chǎn)品賦予“生態(tài)釀造”、“健康產(chǎn)品”的內(nèi)涵。而在迎合消費(fèi)需求之外，健康產(chǎn)業(yè)所蘊(yùn)含的巨大潛力，成為主要推動(dòng)因素。

名酒掀起健康風(fēng)潮

白酒企業(yè)、尤其是名酒企業(yè)，已經(jīng)開(kāi)始對(duì)“健康”領(lǐng)域大舉進(jìn)發(fā)。

2018年春季糖酒會(huì)上，茅鹿源正式發(fā)布。“一瓶好酒+一個(gè)好配方+一只鹿+一個(gè)好生態(tài)”的融合概念、“GMP”標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間、對(duì)“基酒、配方、工藝、原料”的探究……讓這款茅臺(tái)集團(tuán)健康產(chǎn)業(yè)公司推出的新品備受矚目。

在茅鹿源產(chǎn)品線的規(guī)劃方面，茅臺(tái)集團(tuán)健康產(chǎn)業(yè)有限公司主要推出了125ML、248ML裝的光瓶小支裝和500ML的單支盒裝和雙支禮品裝。貴州茅臺(tái)集團(tuán)健康產(chǎn)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)范志雄透露，到今年6月底，公司保健酒項(xiàng)目將全面投產(chǎn)，茅鹿源全線產(chǎn)品將投放市場(chǎng)。他承諾茅臺(tái)健康酒公司將全面整合進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)的生態(tài)圈，在業(yè)態(tài)、渠道、資本等層面做文章，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造健康產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，并力爭(zhēng)由此帶來(lái)中國(guó)保健酒行業(yè)一場(chǎng)深刻的變革。

實(shí)際上，此前已有多家名酒企業(yè)紛紛布局“健康產(chǎn)品”，顯示出對(duì)這一領(lǐng)域的重視。2013年上半年，瀘州老窖集團(tuán)專門(mén)成立瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)公司，隨即展開(kāi)以高端養(yǎng)生為定位的養(yǎng)生酒產(chǎn)品研發(fā)工作。從當(dāng)年9月起到2016年，先后發(fā)布“玉龍圣山瑪咖酒”、瀘州老窖玫瑰酒、瀘州老窖綠豆大曲等系列主打“健康”概念的新品。近日，“中國(guó)養(yǎng)生酒高峰論壇暨2018瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)經(jīng)銷商大會(huì)”在瀘州落幕，本次大會(huì)進(jìn)行了《中國(guó)健康養(yǎng)生白酒綠皮書(shū)》的正式發(fā)布。同時(shí)，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)還首次對(duì)旗下3大品類、11個(gè)單品構(gòu)成的“3+11產(chǎn)品矩陣”進(jìn)行了整體亮相，并由瀘州老窖“戰(zhàn)神”之稱的付全貴親自披靡上陣、全面主持養(yǎng)生酒業(yè)市場(chǎng)開(kāi)拓，凸顯了瀘州老窖拓展健康白酒市場(chǎng)的決心與信念。

名酒巨頭五糧液同樣重視“健康”產(chǎn)業(yè)，其旗下保健酒公司作為五糧液集團(tuán)的全資子公司提出戰(zhàn)略規(guī)劃：根據(jù)“大健康”產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式，著力打造一款全國(guó)性的健康白酒戰(zhàn)略品牌，兩到三款有影響力的區(qū)域品牌;并力爭(zhēng)在三到五年之內(nèi)培育一個(gè)5億到10億級(jí)的品牌，培育幾個(gè)億元級(jí)品牌。

據(jù)悉，五糧液保健酒公司目前主要以健字號(hào)產(chǎn)品及有顏色配制酒為主，正著力打造“小酌上選，生機(jī)盎然”的“上選”系列品類。五糧液生態(tài)釀酒公司以突出品類型配制酒為主，其中具有代表性的有“歪嘴”竹蓀酒、“龍虎”蛹蟲(chóng)草酒等。

位列名酒三甲位置的洋河，同樣對(duì)健康概念情有獨(dú)鐘，在2014年推出了“微分子酒”。

在業(yè)界看來(lái)，健康理念的風(fēng)行、消費(fèi)觀念的變革，都給了白酒企業(yè)布局健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的信心。

傳統(tǒng)保健酒企業(yè)的進(jìn)擊

白酒企業(yè)并非獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，實(shí)際上專業(yè)的保健酒企業(yè)也在時(shí)時(shí)推陳出新，力圖完全占據(jù)品類制高點(diǎn)。

本屆糖酒會(huì)上，勁牌有限公司攜中國(guó)勁酒、金標(biāo)勁酒、毛鋪苦蕎酒、毛鋪?zhàn)鲜w酒、半壺酒、金眠酒等20多個(gè)不同規(guī)格的產(chǎn)品參展，陣容強(qiáng)大，新品眾多，展示出勁牌強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

其中，毛鋪家族新產(chǎn)品——毛鋪?zhàn)鲜w酒吸引了眾多目光，成為本場(chǎng)的人氣單品之一。

作為專業(yè)保健酒公司推出的系列產(chǎn)品，毛鋪家族無(wú)疑屬于“明星產(chǎn)品”，其風(fēng)頭不僅壓過(guò)了其他保健酒，更壓過(guò)了許多白酒企業(yè)推出的“健康產(chǎn)品”。但實(shí)際上，毛鋪苦蕎酒本身定位特殊，為“健康白酒”，在工藝上是運(yùn)用現(xiàn)代化小曲白酒釀造工藝，經(jīng)發(fā)酵和陳釀保留了苦蕎麥中的營(yíng)養(yǎng)成分，形成了一種全新的產(chǎn)品。這個(gè)獨(dú)特定位，加上勁牌公司的有效運(yùn)作，創(chuàng)造了一個(gè)品類奇跡——毛鋪苦蕎酒上市后僅僅用了短短一年多的時(shí)間即達(dá)到了3億元的銷售規(guī)模，2015年上半年度銷售額為3.92億元，同比增長(zhǎng)167%。2015年全年完成8億～10億元的銷售額，2016年?duì)I收16億，同比增速達(dá)到60%～100%。

毛鋪苦蕎酒超過(guò)50%的年復(fù)合增長(zhǎng)率和勁牌公司小區(qū)域、高占有市場(chǎng)運(yùn)作的能力引人矚目。據(jù)了解，16億的銷售額主要來(lái)自湖北省內(nèi)市場(chǎng)，目前主要運(yùn)作餐飲渠道，三款產(chǎn)品主要為黑蕎、金蕎和小蕎。其鎖定的終端價(jià)格分別為128元、68元和15元，屬于典型的大單品。

新產(chǎn)品的成長(zhǎng)給企業(yè)帶來(lái)了高速發(fā)展，2017年勁牌實(shí)現(xiàn)營(yíng)收104.9億元，首次跨入“百億俱樂(lè)部”，2016年，年銷售額過(guò)百億的酒廠僅貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河三家企業(yè)。

橫跨白酒與保健酒領(lǐng)域，主打“健康概念”，專業(yè)化保健酒企業(yè)的進(jìn)擊，不僅推動(dòng)了自身的發(fā)展，更給予白酒企業(yè)巨大影響力，使“跨界健康風(fēng)”高漲起來(lái)。

前途無(wú)限，將有更多跟進(jìn)者

保健酒公司的先行引領(lǐng)、名酒企業(yè)的推波助瀾，已經(jīng)讓“健康產(chǎn)業(yè)”的概念與酒業(yè)深度融合，業(yè)界認(rèn)為，未來(lái)或?qū)⒂懈喔M(jìn)者，推動(dòng)“健康風(fēng)潮”發(fā)展。

吸引如此眾多的企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域淘金，是因?yàn)楸＝【祁I(lǐng)域或“健康產(chǎn)業(yè)”巨大的發(fā)展?jié)摿λ拢瑥?001年僅有8億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，發(fā)展到2008年突破100億元大關(guān)，僅僅用了7年。數(shù)據(jù)顯示，2014年，全國(guó)保健酒市場(chǎng)已超過(guò)200億元的成交額，成為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后國(guó)內(nèi)第四大酒業(yè)市場(chǎng)，預(yù)計(jì)3～5年后保健酒的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到500億元左右。年均30%以上的增長(zhǎng)率讓保健酒行業(yè)備受矚目，業(yè)界認(rèn)為，這是與公眾對(duì)于健康消費(fèi)的巨大需求所致。

此外，白酒行業(yè)發(fā)展放緩、品類細(xì)分等發(fā)展趨勢(shì)，也給予了保健酒行業(yè)巨大的發(fā)展空間。其中，勁酒加大投入，不斷豐富產(chǎn)品種類;海南椰島計(jì)劃到2022年把旗下保健酒做到50億元左右的規(guī)模，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等名酒企業(yè)紛紛進(jìn)軍“健康白酒”領(lǐng)域，推動(dòng)了健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在糖酒會(huì)期間發(fā)布的《大健康產(chǎn)業(yè)迭代趨勢(shì)報(bào)告》認(rèn)為，保健酒將迎來(lái)細(xì)分品類新時(shí)代機(jī)遇，“只有擁有大企業(yè)背景、大藥企背景和大手筆支撐的企業(yè)才能在保健酒領(lǐng)域迎來(lái)又好又快的發(fā)展，躋身保健酒新勢(shì)力”。

貴州茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)、技術(shù)總顧問(wèn)季克良認(rèn)為，保健酒發(fā)展大有前途，如果布局得當(dāng)，健康產(chǎn)業(yè)可以成為茅臺(tái)另一個(gè)大的支柱產(chǎn)業(yè)。而對(duì)于如何齊心協(xié)力做大健康酒產(chǎn)業(yè)，他提出繼續(xù)挖掘中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥里面的精華、引入高科技實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新、關(guān)注年輕消費(fèi)群體三大方向性建議。

茅鹿源采用制藥標(biāo)準(zhǔn)釀酒、推出“GMP”標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間，代表了白酒涉足健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域后的重要發(fā)展方向。貴州茅臺(tái)集團(tuán)黨委委員、總法律顧問(wèn)劉漢林就此提出，“融合南酒北藥、共塑健康未來(lái)”的觀點(diǎn)。他認(rèn)為，藥與酒無(wú)論是從成分上，還是制造標(biāo)準(zhǔn)上，都有著融合的趨勢(shì)，而這種趨勢(shì)，將推動(dòng)白酒向“健康產(chǎn)業(yè)”更深層次挺進(jìn)。