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在一座氣勢(shì)恢宏的城堡中，不僅有濃情巴洛克風(fēng)，還有王力宏在開(kāi)演唱會(huì)……當(dāng)這些場(chǎng)面出現(xiàn)在電影《西紅柿首富》中，不僅帶來(lái)超高的票房收益，還給取景地——文成酒堡留下了一筆意外的收獲。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自影片上映以來(lái)，在不到半年的時(shí)間里，這家酒莊迎來(lái)50萬(wàn)游客，一天最多時(shí)涌入1萬(wàn)多人。由此可見(jiàn)，消費(fèi)者們對(duì)旅游產(chǎn)品的新模式有著十足的熱情。近幾年，隨著葡萄酒文化的崛起和葡萄酒行業(yè)企業(yè)的引導(dǎo)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒莊旅游發(fā)展之路正方興未艾。

葡萄酒旅游,產(chǎn)區(qū)與品牌發(fā)展的加速器

意大利哲學(xué)家Luigi Veronelli曾說(shuō)過(guò)，葡萄酒莊真正的價(jià)值在于給了我們想象力。當(dāng)飲酒文化催生出旅游文化，葡萄酒莊承載的就不僅僅是種植、釀酒的場(chǎng)所了，還有其背后不斷升級(jí)的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

6月29日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒果酒專(zhuān)家委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部葡萄酒加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主辦，煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、深圳百高文化傳播有限公司協(xié)辦的“首屆中國(guó)酒莊旅游年會(huì)暨中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)、標(biāo)志性產(chǎn)品風(fēng)格特征發(fā)布會(huì)”在煙臺(tái)國(guó)際博覽中心召開(kāi)。會(huì)議由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒果酒專(zhuān)家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊強(qiáng)主持。會(huì)上，與會(huì)專(zhuān)家、學(xué)者就中國(guó)酒莊旅游等相關(guān)議題進(jìn)行了討論。

在過(guò)去的30年里，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展，目前已成為全球葡萄種植面積第二大的國(guó)家，擁有1000多個(gè)大大小小不同風(fēng)格的酒莊。同時(shí)，逐漸形成了很多具有自然風(fēng)光的特色產(chǎn)區(qū)，如東北的冰酒產(chǎn)區(qū)、新疆的沙漠產(chǎn)區(qū)、山東的海岸產(chǎn)區(qū)、云南的高山產(chǎn)區(qū)等等。這些極富特色又集聚大量旅游資源的葡萄酒特色產(chǎn)區(qū)為開(kāi)發(fā)酒莊旅游提供了很好的發(fā)展空間和資源。

不管是沙漠、戈壁還是湖泊、山海，獨(dú)有的地貌特征都賦予了葡萄酒產(chǎn)區(qū)獨(dú)一無(wú)二的發(fā)展要素，形形色色的中國(guó)酒莊依托著當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光與歷史文化拔地而起。新疆天塞酒莊總經(jīng)理陳立忠說(shuō)，焉耆盆地因?yàn)榈锰飒?dú)厚的地理?xiàng)l件，出現(xiàn)了眾多精品酒莊，在國(guó)際性的比賽中屢獲大獎(jiǎng)，吸引了不少游客前往旅游。此外，充滿(mǎn)民族特色的美食和文化，以及絲綢之路留下的歷史遺跡和優(yōu)美的自然風(fēng)光，都為新疆葡萄酒旅游發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

位于東部沿海的秦皇島產(chǎn)區(qū)則是有效地整合產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒莊的優(yōu)勢(shì)資源，形成合力，成立秦皇島葡萄與葡萄酒莊旅游聯(lián)合會(huì)。由聯(lián)合會(huì)牽頭，精心設(shè)計(jì)葡萄酒莊旅游精品線(xiàn)路，編輯制作秦皇島葡萄酒莊旅游圖冊(cè)，提升秦皇島酒莊旅游的整體水平。據(jù)秦皇島葡萄與葡萄酒莊旅游聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)王高峰介紹，2018年，聯(lián)合會(huì)為來(lái)秦皇島旅游的客人提供本地特色美食與葡萄酒最佳搭配組合，引領(lǐng)美食美酒文化新時(shí)尚。

開(kāi)展旅游發(fā)展的基礎(chǔ)自然離不開(kāi)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格特征，有了典型性，才能形成“個(gè)性化”和“差異化”，滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化的旅游消費(fèi)需求。對(duì)此，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒果酒專(zhuān)家委員會(huì)主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部葡萄酒加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授段長(zhǎng)青表示，不同的風(fēng)土條件對(duì)葡萄酒的顏色、香氣、口感、品質(zhì)的影響都不相同，東西南北不同地域風(fēng)土也存在很大差異性。每個(gè)地區(qū)都有其代表品種。因此，他建議葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分，先從地圖的中間位置劃分東部和西部，然后再具體由大到小，從產(chǎn)區(qū)到酒莊，從酒莊到地塊，將所在產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征盡顯在代表葡萄酒中，形成一張“行走”的產(chǎn)區(qū)旅游名片。

據(jù)去哪兒網(wǎng)目的地旅游事業(yè)部總經(jīng)理黃凡介紹，我國(guó)的葡萄酒莊旅游呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)，這不僅是一種生活方式的體驗(yàn)，還含有教育因素。葡萄酒旅游已與餐飲、住宿、工藝品及環(huán)境等息息相關(guān)，是一個(gè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的機(jī)遇。有利于提高葡萄酒產(chǎn)地的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，是葡萄酒產(chǎn)地提高國(guó)內(nèi)及國(guó)際旅游形象的重要手段。

隨著越來(lái)越多的葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)大力發(fā)展葡萄酒莊，并通過(guò)酒莊的集群發(fā)展，形成葡萄酒大產(chǎn)業(yè)，通過(guò)與旅游、休閑、度假、婚慶、養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

發(fā)展葡萄酒旅游要善于學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)

盡管酒莊旅游發(fā)展得如火如荼，特色主題旅游模式也逐漸被國(guó)內(nèi)游客接受和認(rèn)可，但很多發(fā)展旅游的酒莊并不賺錢(qián)，他們僅僅是把開(kāi)展酒莊旅游作為提升公司品牌知名度的一種方式，并未真正發(fā)揮旅游的潛質(zhì)。

上海泰端酒文化推廣有限公司總裁潘云康表示，目前，酒莊游市場(chǎng)潛力巨大，但仍存在碎片化、不成系統(tǒng)等問(wèn)題。首先，我國(guó)的葡萄酒莊旅游缺乏專(zhuān)業(yè)的機(jī)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)性人才，因此帶來(lái)定制化的線(xiàn)路規(guī)劃與經(jīng)驗(yàn)不足，游客往往只是一日游就匆匆結(jié)束行程，因?yàn)闀r(shí)效短、體驗(yàn)感不佳，很難產(chǎn)生持續(xù)效應(yīng)，鮮有游客回莊再游。其次，產(chǎn)區(qū)政府以及相關(guān)部門(mén)等認(rèn)知不足，支持和推廣力度不夠，使得酒莊游并沒(méi)有得到相應(yīng)的發(fā)展，往往會(huì)出現(xiàn)酒莊品牌沒(méi)有轉(zhuǎn)化成商業(yè)利益，也導(dǎo)致各地產(chǎn)區(qū)、酒莊及旅游資源自身?xiàng)l件參差不齊，且同質(zhì)化現(xiàn)象明顯。

在這里，不妨參考一下全世界酒莊游做得最好的美國(guó)納帕谷。因?yàn)榈赜驈V闊，酒莊分布星羅棋布，交通便利成為納帕酒莊旅游的最大優(yōu)勢(shì)。他們除了自駕公路可走，還開(kāi)設(shè)了加州葡萄酒列車(chē)，游客坐在上面既可以享用美酒美食，欣賞沿途的美景，還能到達(dá)指定的站點(diǎn)下來(lái)逛酒莊后，繼續(xù)上車(chē)走。

如果覺(jué)得實(shí)地走訪(fǎng)酒莊和葡萄園不過(guò)癮，還可以乘坐熱氣球、直升飛機(jī)、空中纜車(chē)或者滑索道“居高臨下”地觀光葡萄園。此外，對(duì)于愛(ài)好極限運(yùn)動(dòng)的游客來(lái)說(shuō)，攀巖俯瞰美景也是很好的選擇。

除了交通優(yōu)勢(shì)，配套設(shè)施齊全也是納帕谷酒莊游的另一大亮點(diǎn)，葡萄酒產(chǎn)區(qū)或附近設(shè)有高爾夫球場(chǎng)、美容SPA、兒童樂(lè)園、休閑度假旅館等，解決了有些酒莊沒(méi)有住宿接待能力的問(wèn)題，也滿(mǎn)足了不同游客人群的需求和多樣化的旅游體驗(yàn)。

酒莊游是游客對(duì)葡萄酒廠(chǎng)及葡萄酒產(chǎn)地的訪(fǎng)問(wèn)和體驗(yàn)。它是一種新型的旅游目的地開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)方式，也是葡萄酒業(yè)直銷(xiāo)的最佳機(jī)遇。當(dāng)旅游早已成為葡萄酒莊品牌推廣、體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)和差異化發(fā)展的重要途徑，并呈現(xiàn)一片繁榮的景象時(shí)，我們也應(yīng)該看到，目前大部分的酒莊旅游并沒(méi)能真正意義上擴(kuò)大品牌影響力和實(shí)現(xiàn)盈利。如何更接地氣地與大眾旅游消費(fèi)市場(chǎng)接軌，如何更好地實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，打造具有世界影響力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)旅游，是未來(lái)葡萄酒莊發(fā)展旅游需要思考并解決的問(wèn)題。