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稀缺性導致價格上漲

勃艮第葡萄酒因稀有而令人垂涎。勃艮第每年生產約2億瓶葡萄酒，僅占法國葡萄酒總產量的3%。其中大部分是白葡萄酒，但需求最大的葡萄酒往往是紅葡萄酒。在過去5年里，勃艮第最好的葡萄酒價格增幅已經超過了法國和其他國家的同類葡萄酒。2009年以來，DRC的8款最受追捧的葡萄酒價格上漲了5倍。與這些高價葡萄酒相鄰的酒莊，比如拉瑪舒大街園 (Domaine Francois Lamarche La Grande Rue Monopole)，其價格也了出現了顯著上升。

不過，從截至今年5月份的一年來看，這種情況已經逆轉。由全球最大的葡萄酒在線交易平臺Liv-ex推出的勃艮第150指數(Burgundy 150 index)已下跌近7%。該指數已連續6個月下跌，從2003年12月開始推出該指數之后，從未出現這種持續性下跌。難道勃艮第的泡沫已經破裂?

今年年初，葡萄酒專家Ella Lister表示不認同這種觀點。“我們的分析表明勃艮第葡萄酒具備維持成本的基本要素。”這位前融資銀行家參考了Wine Lister，該網站使用大量完全不同的標準對葡萄酒進行評級，包括評論家的排名和受歡迎程度。

但6個月之后，她的態度沒有那么樂觀了，“人們已經意識到，這種瘋狂的趨勢不可能永遠持續下去。”

當然，這并不是說最貴的勃艮第葡萄酒價格會在一夜之間達到較低水平。勃艮第的稀有性一直會成為媒體爭相報道的焦點，這種情況也必然會提升葡萄酒的價值。

但對于交易商和葡萄酒飲家來說，波爾多葡萄酒可能會提供更高的性價比。一瓶勒樺酒莊(Domaine Le Roy)的慕西尼特級園(Le Musigny Grand Cru)的價錢就能買到兩箱木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)，這是波爾多的頂級葡萄酒之一。如果你選擇后者，那么你還可以留下足夠的錢到巴黎享用最豪華的一餐，并包括從地球上幾乎任何地方到那里的費用。

波爾多重獲青睞

一些勃艮第酒買家已經決定賣掉部分庫存，尋求其他產區的佳釀。著名精品葡萄酒銷售商BI的Giles Cooper表示：“波爾多葡萄酒無疑出現了一些回歸的趨勢，尤其是2018年份期酒市場。”對于頂級品牌而言，他并不怎么擔憂，而對于那些不太受歡迎的勃艮第品牌來說，它們已經掀起了需求浪潮，價格上漲。

今年勃艮第葡萄酒的供應量無疑會增加。Liv-ex不僅跟蹤葡萄酒的銷量，還會跟蹤市場上供應的葡萄酒供應價與出價之間的對比。自2017年底以來，勃艮第葡萄酒的供應價格翻了一番，而出價卻大幅下降。

倫敦國際葡萄酒交易所的Anthony Maxwell指出，勃艮第葡萄酒市場上，排名前8至10位的酒莊以及其他酒莊之間已經出現兩極分化的現象。“這些落后者的表現不佳。”他表示，“突然間這些酒莊出現了供應過剩，它們現在不像波爾多葡萄酒那樣具有流動性。”

一些通過Liv-ex平臺進行交易的收藏家們稱，他們已經開始關注2012～2016年份的高性價比波爾多葡萄酒。這些年份并不是該地區最好的年份，但在2009年和2010年兩個頂級年份價格大幅上漲后被人們遺忘。事實上，Liv-ex估計，2018年份波爾多葡萄酒的早期銷售額較2017年上漲了60%。

Maxwell還認為，葡萄酒消費者口味在發生變化。“從銷量來看，我們看到更多的人正在尋找法國以外的優質葡萄酒，包括來自意大利和加州的葡萄酒。”

令人驚訝的是，一個可能不介意近期價格下跌的群體是勃艮第酒生產商們。他們熱愛的是工藝，不一定是金錢。

Morris還指出，過去因購買頂級商品而聞名的亞洲買家已經成熟。雖然有些人正在削減消費，但他感到頂級勃艮第的需求來自那些真正欣賞其品質的人。

香港Altaya Wines公司的創始人Paulo Pong對此表示贊同。他表示，雖然他的大多數顧客都專注于中低檔的勃艮第葡萄酒，但頂級品牌的買家尚未停止購買。

對于勃艮第最稀有的酒款來說，持續的需求意味著價格不會大幅下降。與此同時，頂級波爾多葡萄酒在經歷了幾年的沉寂之后，確實表現出了更高的性價比。正如Lister女士所說：“波爾多葡萄酒重新獲得了人們的青睞。”