2021年一開年,扶貧劇《山海情》給了國劇一個開門紅。豆瓣9.4的高分,1.32億的網播量,B站播放量100多萬,第一集油管播放量87萬,觀眾幾乎覆蓋了老中青、海外僑胞和新生代群體。賀蘭山東麓也借著《山海情》順利出圈,電商平臺賀蘭山東麓葡萄酒的搜索量大增,也帶火了劇中同款葡萄酒,國產葡萄酒真的要迎來高光時刻了嗎?想必業內人士的此刻心情五味雜陳。從中國葡萄酒產業化到國產葡萄酒的短暫繁榮再到今天產業結構調整,國產葡萄酒每一步都走得不易,什么時候中國消費者也能像法國、美國那樣以自家的葡萄酒為驕傲呢?我們離買到優質國產葡萄酒還差幾步?
賀蘭山東麓,圈內實力派
國產葡萄酒產業化釀造始于清朝的張裕公司,但新中國成立前后的動蕩幾乎摧毀了剛剛萌芽的中國葡萄酒產業。后又經歷三精一水、葡萄酒里無葡萄,劣質葡萄原料產劣質酒的階段,摧毀了國產葡萄酒在國人心中的信任。WTO國門打開,進口葡萄酒蜂擁而入,歐美洲國家對葡萄酒產業的政府扶持和嚴厲監管,使得質高價美的進口葡萄酒成了中國消費者心里的香餑餑。
過去100年的中國葡萄酒企沒能扛起中國優質葡萄酒的大旗,個中原因復雜,但根源的虧還是吃在對葡萄種植的不重視上。《山海情》大結局中,馬德福的話不僅中肯還專業:“美酒佳釀,七分靠種,三分才靠釀.......”事實,起步稍晚的賀蘭山東麓(1984年寧夏第一個葡萄酒廠才成立)卻在觀念上走在了前頭,從葡萄酒產業發展之初就非常重視葡萄園基地建設,延綿幾十萬畝的干沙灘,今日成為全國最大的釀酒葡萄集中連片產區,也是東部產區企業高品質葡萄原料、原酒基地。
賀蘭神酒莊莊主陳德啟在央視采訪中用濃濃的福建鄉音說到:“我就喜歡這個地方土地的味道,就是從來沒有被開墾過的清香味道。”這是萬億年間,一次又一次山洪從賀蘭山沖刷下來的砂土的味道,這是一片絕佳的葡萄種植地,吸引了長城、張裕等中國葡萄酒龍頭企業乃至保樂力加、軒尼詩、桃樂絲等外資企業在此投資建設酒莊。
如今,中國優質葡萄種植產區遍布全國,東有煙臺,北有京津,中部有山西,西有銀川、新疆,隨著一連串葡萄酒種植、釀造、流通、原產地保護等相關法規頒布,中國早已經能產出與國際葡萄酒媲美的產品。國產葡萄酒終于扛起質量的大旗,走出了第一步。
圈內開花,圈外怎樣香?
截止2019年,寧夏產區斬獲700多個國際金獎,被稱為葡萄酒界的一匹“黑馬”。賀蘭山東麓即便在圈內(業內)聲名遠播,也比不上《山海情》帶出圈讓人心情激動。酒最終是要被喝掉的,沒有群眾消費基礎,再多的榮耀也是空中樓閣。
1996年國務院確定福建對口幫扶寧夏,6萬福建人先后奔赴寧夏對口支援,興辦十幾個產業,葡萄酒產業就是其中的一個。以“賀蘭神酒莊”為代表的第一批閩商酒企們在兩省政府政策扶持下,攜手改造荒灘。如今寧夏葡萄酒產業規模日益擴大,“閩寧模式”的對口幫扶也成為東西扶貧協作的成功典范,但寧夏葡萄酒離消費者的心口還有很長的距離。和國外葡萄酒相比,國產葡萄酒缺乏文化包裝,不會講故事;打造了產區名片卻沒有知名葡萄酒品牌,更沒有爆款......銷路一直是困擾寧夏酒業面臨的一大難題。
授之于魚不如授之于漁,“涌泉村民偷吃扶貧雞”的現象生動地反映了扶貧對象張嘴待哺的弊端。
2013年10月,閩寧兩省區在扶貧協作第十七次聯席會議上明確,要按照中央扶貧開發工作的總體要求,實現扶貧協作轉型升級。從過去以政府為主導,更多地向由政府引導、以企業和社會為主體方向轉變。
2018年,建發集團響應福建省委省政府、廈門市委市政府號召,通過產業扶貧的方式與閩寧鎮結對幫扶,建發股份旗下建發酒業與寧夏銀川市閩寧鎮葡萄酒企精準對接。正值建發股份樹立旗下子公司“LIFT供應鏈服務”典型案例,在“2019年吳曉波年終秀”中,建發酒業對接賀蘭山東麓的柏雅葡萄酒品牌成為“供應重構、產銷分離”的經濟新模式中的經典案例:寧夏葡萄酒莊+建發供應鏈+柏雅品牌=新式精準扶貧,也充分體現了建發系公司在“LIFT供應鏈服務”的優越性。
什么是“LIFT供應鏈服務”?從概念上講是以供應鏈運營為其核心業務,為客戶提供包含"物流""信息""金融""商務"等服務要素定制組合的服務。建發酒業的加入能為賀蘭山東麓酒企注入怎樣的動力?遠不是銷售幾萬瓶葡萄酒這么簡單。
產業造血 拉近田間與餐桌距離
建發酒業有20多年葡萄酒運營經驗,也是福建省最大的五糧液經銷商。營銷網絡遍布全國,有2000多家的專業酒類經銷商合作伙伴。隨著賀蘭山產區名氣的攀升,將一款國產葡萄酒導入原有渠道不是件難事。業內人熟知建發酒業運營進口葡萄酒的模式——以強大的渠道網絡、物流倉儲服務、品牌運營能力等綜合實力吸引排名靠前的生廠商,與之合作共同在中國市場打造共有品牌,而不是單純地為廠商賣貨。建發酒業和法國Castel合作的瑪茜品牌就是其中最成功的一個,其中發揮的正是供應鏈服務的理念優勢。
建發酒業貫徹省委省政府、市委市政府精神,將產業扶貧項目商業化運營,選擇的仍然是“品牌”之路。
建發酒業葡萄酒產品生態對標國際,呈“金字塔”型結構。高端有世界名莊和五糧液等資源性產品引領,中端和大眾消費產品通過品牌宣導、營銷政策、品牌推廣、品牌增值服務等吸引經銷商和團購客戶。自限制三公消費政策出臺后,中國酒類產業結構也面臨著調整,以商務和家庭的酒類消費漸漸占據主導位置,消費回歸理智,將葡萄酒品牌導入建發酒業成熟的供應鏈服務體系和盤大穩定的銷售網中,無需另外聘請人才重建品牌團隊;結合建發酒業長期“渠道精耕品牌戰略”,無需高昂的廣告傳播費用.....等等一系列有利條件勢必降低了打造一款國產葡萄酒品牌的成本,為消費者提供一款優質的、性價比高的葡萄酒單品成為可能。快速、高效地縮短國產葡萄酒從地頭到餐桌的距離,像建發酒業這樣的優質供應鏈服務商們正在努力走出第三步。
2020年,8月,由永寧縣人民政府與廈門建發集團聯合主辦的“閩寧•柏雅紅酒文化跑”在閩寧會議中心酒店前廣場鳴槍開賽。集合建發集團旗下建發會展、建發旅游、建發酒業三方力量為柏雅葡萄酒紅酒文化傳播造勢。
一部由美國網飛(Netflix)網站拍攝的關于食品安全的現實揭露類紀錄片《腐爛》(Rotten)指出,寧夏葡萄酒普遍達到中高級品質,如果中國可以讓消費者相信其葡萄酒的質量,對于法國還有其他歐洲的葡萄酒市場都會是巨大的打擊。誠然,中國葡萄酒要能像國際頭部品牌那樣得到國人信任,就要完成葡萄酒產業集群化的系統工程。除了葡萄種植、葡萄酒釀造、貯藏、運輸、營銷產業鏈,還有人才教育培訓、生產原輔料才、葡萄酒機械、包裝、旅游觀光、休閑娛樂、葡萄酒文化推廣等產業鏈的完善,才真正能讓國人從意識和口腹中認識國產葡萄酒的好, 我們離這一天也越來越近。