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“一方水土養(yǎng)一方人，對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)一方風(fēng)土產(chǎn)一方酒，風(fēng)土就是葡萄酒的靈魂。對(duì)蓬萊產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)‘海岸’特性就是其風(fēng)土和個(gè)性。”

7月28日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和煙臺(tái)蓬萊區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)和蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心承辦的蓬萊海岸葡萄酒特性研討會(huì)在蓬萊產(chǎn)區(qū)君頂酒莊舉行。

會(huì)上，煙臺(tái)市蓬萊區(qū)委常委、組織部長(zhǎng)徐忠在致辭中說(shuō)道，加強(qiáng)中國(guó)海岸葡萄酒的特性研究，不僅適應(yīng)內(nèi)陸與沿海產(chǎn)區(qū)的差異化、個(gè)性化、多元化發(fā)展，也會(huì)加深與世界主產(chǎn)區(qū)的合作與交流，為中國(guó)葡萄酒的國(guó)際化奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。蓬萊也將為此做出中國(guó)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有貢獻(xiàn)。

蓬萊產(chǎn)區(qū)，引領(lǐng)中國(guó)海岸葡萄酒發(fā)展的一面旗幟

山東蓬萊，位于山東半島的北海岸，與遼寧大連一北一南扼守著渤海海峽的入口。海洋帶給蓬萊仙山的傳說(shuō)、優(yōu)良的港口，也塑造了蓬萊獨(dú)特的氣候，給了蓬萊另一樣饋贈(zèng)——葡萄酒。

獨(dú)特的海洋性氣候賦予了蓬萊產(chǎn)區(qū)鮮明的風(fēng)土特色，形成全世界七大葡萄海岸之一。憑借著良好的資源優(yōu)勢(shì)，蓬萊將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為百年立市產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，不斷壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

隨著蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)知名度的不斷提高，作為國(guó)內(nèi)三大優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一，已引起世界矚目。隨著中糧長(zhǎng)城、拉菲瓏岱等國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒企業(yè)相繼落戶蓬萊，投資建基地、建廠，為蓬萊產(chǎn)區(qū)的發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力，標(biāo)志著蓬萊葡萄產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了跨越式發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。

為對(duì)蓬萊產(chǎn)區(qū)海岸葡萄酒的風(fēng)格特點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)權(quán)威的描述，固化蓬萊海岸葡萄酒風(fēng)格，挖掘海岸葡萄酒的典型性、獨(dú)特性，提升產(chǎn)區(qū)知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)蓬萊產(chǎn)區(qū)再上新臺(tái)階，此次研討會(huì)，讓50多名國(guó)內(nèi)知名專家和各大媒體更全面了解蓬萊產(chǎn)區(qū)海岸葡萄酒得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件。在對(duì)蓬萊海岸葡萄酒進(jìn)行特性研討感官評(píng)定后，最終確定蓬萊海岸葡萄酒感官術(shù)語(yǔ)為：清新雅致、平衡爽凈、細(xì)膩柔順、馥郁悠長(zhǎng)。據(jù)悉，這也是國(guó)內(nèi)第一個(gè)構(gòu)建感官評(píng)鑒體系的產(chǎn)區(qū)。

“作為中國(guó)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的實(shí)踐者，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)的踐行者，希望蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)在政府的引領(lǐng)下，在全體從業(yè)者的共同努力下，實(shí)現(xiàn)蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，也為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)火興三在講話指出，圍繞沿海風(fēng)土特點(diǎn)，立足海洋文明、文化旅游的優(yōu)勢(shì)，蓬萊將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)完美嫁接，催生一二三產(chǎn)融合發(fā)展的“新六產(chǎn)”。

以打造國(guó)際海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)為目標(biāo)己任，特性研究之路從未停止

事實(shí)上，在產(chǎn)業(yè)扶持和產(chǎn)區(qū)推廣上，蓬萊產(chǎn)區(qū)很早就采用了“海岸葡萄酒”品牌化思路。2005年，蓬萊區(qū)政府成立了葡萄與葡萄酒局，其中一項(xiàng)重點(diǎn)工作就是探索研究蓬萊獨(dú)有的“海岸葡萄酒特性”，在主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，蓬萊產(chǎn)區(qū)成功推出了“蓬萊-世界七大葡萄海岸之一”的概念，并獲得“中國(guó)葡萄酒名城” 稱號(hào)；2018年注冊(cè)“蓬萊海岸葡萄酒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，保護(hù)了蓬萊產(chǎn)區(qū)地域文化。現(xiàn)在“蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)”品牌已在國(guó)內(nèi)外葡萄與葡萄酒行業(yè)和市場(chǎng)形成了一定的知名度，并被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和行業(yè)媒體授予“中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣獎(jiǎng)”榮譽(yù)。

世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)有公認(rèn)的3S法則，就是陽(yáng)光、沙礫、海洋，即位于海岸的葡萄園為“葡萄海岸”。蓬萊，與法國(guó)波爾多、意大利托斯卡納、美國(guó)加州納帕、智利卡薩布蘭卡、澳大利亞布魯薩、南非開(kāi)普敦等其它世界葡萄海岸產(chǎn)區(qū)既有共性，也有中國(guó)產(chǎn)區(qū)的特質(zhì)。

加強(qiáng)中國(guó)海岸葡萄酒的特性研究，不僅適應(yīng)內(nèi)陸與沿海產(chǎn)區(qū)的差異化、個(gè)性化、多元化發(fā)展，也會(huì)加深與世界主產(chǎn)區(qū)的合作與交流，為中國(guó)葡萄酒的國(guó)際化奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。蓬萊也將為此做出中國(guó)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有貢獻(xiàn)。

為叫響“海岸葡萄酒”品牌，釀造具有個(gè)性化的葡萄酒，蓬萊建立起從葡萄種植、生產(chǎn)釀造、窖藏灌裝到銷售服務(wù)的質(zhì)量管理鏈條和溯源體系，開(kāi)發(fā)了質(zhì)量安全監(jiān)管信息系統(tǒng)，對(duì)葡萄酒質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控。規(guī)范新上葡萄酒企業(yè)名稱使用，從源頭上嚴(yán)把準(zhǔn)入門(mén)檻。

近年來(lái)，蓬萊產(chǎn)區(qū)海岸葡萄酒特性研究和釀酒葡萄酒適應(yīng)性研究等基礎(chǔ)性研究不斷深入，國(guó)內(nèi)外權(quán)威專家學(xué)者的技術(shù)指導(dǎo)和專業(yè)培訓(xùn)不斷增加，人才隊(duì)伍也不斷壯大。目前，蓬萊區(qū)已擁有國(guó)家一、二、三級(jí)品酒師、釀酒師800人，齊魯首席技師5人，山東釀酒大師1人，國(guó)家級(jí)評(píng)委15人，占全國(guó)的十分之一、山東省的一半，再一次印證了蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)在行業(yè)內(nèi)的地位與未來(lái)發(fā)展?jié)摿Α?/span>

堅(jiān)持“十六字”方針，積極探索融合發(fā)展之路

中國(guó)葡萄酒進(jìn)入發(fā)展的新階段，產(chǎn)區(qū)概念逐漸成型，產(chǎn)區(qū)政府主動(dòng)引導(dǎo)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并通過(guò)推動(dòng)第一二三產(chǎn)業(yè)的融合，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)打造成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。在這方面，蓬萊產(chǎn)區(qū)可謂是走在了前列。

蓬萊仙道文化、海洋文化得天獨(dú)厚，北部“仙、海、閣”，中部“酒、湖、馬”相得益彰。文化旅游和葡萄酒兩大傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)完美嫁接，打造全產(chǎn)業(yè)鏈條融合發(fā)展下的“新六產(chǎn)”。企業(yè)由“賣產(chǎn)品”的單一發(fā)展模式變?yōu)?ldquo;賣產(chǎn)品”“賣服務(wù)”“賣文化”多輪驅(qū)動(dòng)的復(fù)合發(fā)展模式，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)邁入“全產(chǎn)業(yè)”發(fā)展路徑。

近年來(lái)，蓬萊產(chǎn)區(qū)以“海岸葡萄酒”作為產(chǎn)區(qū)亮點(diǎn)，整合產(chǎn)區(qū)資源，積極開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)，先后承辦世界七大葡萄海岸國(guó)際研討會(huì)、中國(guó)(國(guó)際)酒包裝產(chǎn)業(yè)高峰論壇、國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)委年會(huì)等重大專業(yè)會(huì)議，使產(chǎn)區(qū)的知名度得到極大提升，同時(shí)，蓬萊產(chǎn)區(qū)積極參與品醇客世界葡萄酒大賽、布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽等國(guó)際性賽事，今年，還將到長(zhǎng)三角、珠三角等地區(qū)進(jìn)行巡展推介，并在北京、上海等地開(kāi)展蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒專場(chǎng)品鑒會(huì)。

下一步，蓬萊區(qū)葡萄酒發(fā)展中心將繼續(xù)圍繞“十六字”方針的發(fā)展思路。以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地建設(shè)和品牌建設(shè)為工作重點(diǎn)，在產(chǎn)業(yè)研究、基地建設(shè)、品牌培育、市場(chǎng)推廣、雙招雙引等方面積極開(kāi)展工作，持續(xù)提升“世界七大葡萄海岸”、“海岸葡萄酒”品牌形象，加快推進(jìn)蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。