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“此時此刻我有很多感悟。還記得十幾年前剛‘混’進酒圈兒的時候，鮮少能在活動現場見到老酒圈兒的人，更別提作為一個品類參加展會了。但今天，老酒不僅在酒展上有一席之地，各種活動上陸續都會有老酒圈兒人的出現，并且高端消費場景的背后都被老酒圈兒占領了，我們做到了！”

5月10日下午，由中國酒業協會主辦，湖南省酒業協會、華夏酒報社承辦的主題為“破圈！2023中國陳年白酒價值投資‘麓山’峰會”在湖南國際會展中心舉辦。會上，曾品堂創始人、中國陳年白酒收藏家曾宇難掩激動地表示，談老酒，要正對歷史才能遇見未來。

茅臺今天的興起，不是偶然的

提到老酒，有個品牌始終繞不開，那就是茅臺。

據不完全統計，目前，陳年茅臺有8500億左右市場規模，再加上一些特殊茅臺，整個茅臺老酒存量市場已達萬億，如此海量的市場也創造了千億的交易額，可以說，茅臺正在引領老酒市場迎來前所未有的機遇。

“幾年前，我寫書的時候寫過一句話，說‘茅臺之譽，始于老酒；茅臺之盛，成于老酒，茅臺之上，唯有老酒’，這句話是有根據的?！痹钪赋?，從一個飲品變成一個投資品，茅臺的興起絕不是偶然的，先是有歷史文字記載，后又有無數個老酒圈兒的人把流通環節打通，讓產品變得更有價值。

“因此，很多酒廠問我，高端產品要怎么去流通？我建議是要通過回收環節去流通，同時酒廠要重視老酒這個品類，要上升到企業的品牌戰略高度。”曾宇分析道。

老酒才是真正的年份酒

可以毫不夸張地說，茅臺熱是從老酒圈兒興起的，進而也帶動了整個品類的高速發展。

“如果我到一個酒廠，對方給我談洞藏、談大師勾調，我覺得這是在忽悠我。但如果這個酒廠有老年份的基酒，這就是真實力?！痹钕赋?，專業市場是認可年份老酒的，老酒才是真正的年份酒。

事實上，關于年份酒與老酒的關系一直是業界和消費界高度關注的話題。一方面，酒企主動祭出年份酒概念，不斷在營銷上發力；另一方面，到底什么才是年份酒也頗受爭議。

曾宇指出，老酒是以出廠日期為界定標準，是以瓶貯成品酒的日期為依據，是真正的年份酒。而市面上企業推出的年份酒因為按照行業標準，是加權酒齡，再加上出廠日期新，到底是不是年份酒存在不確定性，因此，也很難受消費者和市場的信賴。

“專業、實踐和歷史都告訴我們老酒是好的，是真正的年份酒。而酒企一直宣傳的年份酒，是以產品思維來運作的，并非用戶思維?！痹畋硎?，還是要用消費的思維來復興老酒。

老酒也是文化產品

“老酒不可能曇花一現，它是以文化為核心。現在老酒相關的博物館非常多，因為酒就是文化產品，老酒文化是酒文化的傳承?！痹罘治鲋赋觯暇瓢阎袊莆幕陌氡诮綋纹饋砹?，如果查閱中國酒類相關書籍就會發現，超過一半的書籍都是有關老酒的。

“要抓住消費者的心理，書籍的內容不是寫給專業人士看的，應該是寫消費者喜歡看的，這樣才能建立起文化共識，形成消費認知?！痹畋硎?，老酒的品質標桿產生了高端消費者，而消費者對老酒的高度認知又產生了市場的高度粘性。

“新酒銷售給消費者就是一次買賣。但對老酒進行投資后，消費者就會關心價格趨勢、儲存環境等，這樣，企業與客戶之間的粘性就會更強?！痹谠羁磥?，老酒熱已成共識，未來陳年酒交易市場會跟新酒市場一樣繁榮，甚至會崛起和發展地更迅速。在此賦能下，談老酒文化、談老酒品鑒必將會成為廠家招商活動上的一個重要環節。

“有文化基礎，有場館背書，有消費場景，老酒未來只是需要借勢更好的平臺，如果其他酒商不努力，我們就來收割你們。”曾宇如是說。

實現老酒可持續發展要擁抱數字化

有個不容忽視的事實就是，近20年來，老酒業態悄然發生轉變，特別是社會的數字化發展，正在改變我們傳統的生活方式，由此出現了線下、線上、短視頻、直播帶貨等新渠道。

“對比來看，我們這批老酒圈兒的人很有內容，但沒有表達出來，也沒有找到好的平臺?！痹钐寡?，不是老酒不行，是商業模式沒跟進，要實現品類業態的可持續發展，就要擁抱數字化。

“任何產業的發展都離不開新興平臺，未來老酒也還會繼續增長，畢竟經過了兩年的沉淀期，會出現新周期的新勢能。誰最先運用先進的手段，誰效能高，誰就能領跑?！痹罱ㄗh，從事老酒的商家一定要把傳統模式升級到更先進的版本，開發出效能更高、更快速，文化內容表達更豐富、業態更多元的新零售模式，如聯合抖音、快手等網絡達人進行短視頻直播帶貨，完善線上商城、線上拍賣等環節的布局等。

“同時，還要提升企業1對1服務的質量，尤其是遇上優質流量要抓住，轉換到私域來。此外，還要加大宣傳?！痹钪赋觯壳耙驗槔暇苾r格越來越透明，價差越來越小，想要帶出新的消費群體，除了用好的工具表達文化內容，用老酒做引流，還需要企業開發出具有利潤性的復古產品、個性化產品、特殊化的產品等。