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“中建信入股會稽山這件事情，其實就是帶著比較赤誠和熱愛的赤子之心。”

2023年2月23日，隨著相關公告的發布，黃酒上市公司——會稽山，正式進入“中建信”時代。值得關注的是，今年恰好是會稽山不斷代釀酒的第280個年頭。當老牌黃酒遇上跨界資本，如何實現“國粹”復興和品牌突圍，也成為行業內外共同關注的焦點。

近日，帶著思想的探究及為黃酒產業鼓與呼的使命，華夏酒報融媒體團隊走進會稽山紹興酒股份有限公司，通過采訪與對話，梳理出百年會稽山以全新的姿態開啟中國黃酒高端化、年輕化的新脈絡。

因為情懷，所以投資

事實上，黃酒產業這幾年的發展，從業績上看，并不樂觀。

據中國酒業協會發布的數據顯示，2019年，規模以上黃酒企業累計完成銷售收入173.27億元，累計實現利潤總額19.26億元；到了2022年，兩項數據已連續下滑三年至101.63億元和12.66億元。

如果橫向對比的話，這樣的總成績，僅僅相當于不斷向陽而生的白酒產業的零頭。那作為旗下擁有鋼結構、再生纖維、新型建材、大健康、金融投資五大產業板塊的中建信控股集團，為什么會在黃酒止步不前時，選擇跨界入局？

“我覺得可能就是情懷，或者叫黃酒情懷。另外，黃酒作為一個目前來說品種發展不是特別強勢的品類，機會和挑戰是并存的，資本介入會起到互相賦能的作用。”會稽山品牌部總監王栓在接受《華夏酒報》記者專訪時表示，從社會發展來看，隨著人均GDP的增加，消費會呈現出更加自由、個性，并傾向于自我滿足的趨勢；同時，研究表明“文明程度越高，酒精度數越低”，不管是歷史積淀還是消費嗜好，以慢、雅、低度為特點的黃酒會再度迎來風口期。

的確，黃酒最具東方神韻，也是融入中國文化內涵象征的一張名片。盡管業績不佳，但提振產業的信心非常迫切，這不僅需要企業蝶變、政策扶持，更需要資本助力，畢竟資本的賦能會進一步加速結構優化，推動整個賽道升級。

于是，2022年11月底，中建信“踩點”入場。

至于為什么會選擇龍頭企業——會稽山？或許從其名酒基因和品質密碼中就可以窺見一斑。

資料顯示，作為中國黃酒業龍頭企業、“紹興黃酒釀制技藝”國家級非物質文化遺產生產性傳承基地、《黃酒》《紹興酒》國家標準起草單位之一，會稽山公司堅守紹興黃酒千年釀制技藝，百年只做好“一件事”，取鑒湖源頭活水、江南糯米、優質小麥為原料，用心釀造綠色、健康、安全的高品質黃酒。

而優秀的黃酒品質也讓會稽山取得了諸多榮譽勛章：1915年，遠赴巴拿馬，為紹興黃酒取得第一枚國際金獎；1951年，在103種酒類中，成為八大名酒之一；2000年，首批通過國家地理標志產品認證；2006年，被國家商務部認定為首批“中華老字號”；2016年，成為G20杭州峰會指定用酒。

近些年，受消費場景缺失等外部環境影響，會稽山的發展也在持續穩步恢復中。綜合來看，橫跨四個世紀專注釀酒，酒藥代代傳承，釀造年年持續的會稽山，獲得資本青睞不是沒有緣由的，而中建信的入駐，也必將為老牌名酒煥新帶來新的動能和力量。

創新是第一要務

“中建信進入會稽山后，所有的組織力模型第一選擇就是創新，也就是說，所有人不約而同地認為創新是會稽山目前最應該做的事情。所以我們的戰略定位很清楚，就是要突破品牌，去做品類破圈的事情。”王栓指出，本質上，品類的破圈是要企業踏踏實實在市場端和消費者端完成再教育的過程，因此，需要企業在未來的戰略部署當中去開辟營銷新途徑，并在渠道建設中提供新的策略，以便重點執行與落實。

“經過兩個多月的市場調研和戰略分析判斷，我們確定了黃酒向高端化發展的戰略方針，成立了獨立的蘭亭高端黃酒運營事業部。此后，圍繞品牌的圈層營銷拓展，以及高端黃酒的培育做出了務實且直觀的改變。”王栓表示，今年春節過后的二月份到四月份，會稽山密集開展了“春耕”行動：一方面大膽創新體制機制，完善內部獎勵；另一方面，通過在終端陳列、內場布置上加大活動力度，進一步拉近會稽山與經銷商和消費者之間的距離，盤活品牌在終端市場的動銷。

在多元業務共榮的賦能下，公告顯示，2023年一季度，會稽山實現營收3.7億元；實現凈利潤7938.77萬元，同比增長1.26%。

“緊接著春耕行動之后，我們在五月份制定了一個夏季冰飲的營銷行動。目前從整個終端的反饋來看，是比較好的。傳統意義上，到了夏天，黃酒就進入到淡季，就像過去的啤酒一到冬天，就不再暢銷了一樣。但最近幾年，我們也看到很多啤酒品牌迎來了冰雪熱銷，那反觀到黃酒，我們也想去做一些新的市場培育和新的消費者挖掘。”王栓告訴《華夏酒報》記者，今年夏天，會稽山調動了2萬多家終端同步開展冰飲活動。

“從飲用層面來說，黃酒冰著喝是非常好的，它能有效彌補冰對身體的不利影響，因為黃酒是溫性的，冰著喝很舒爽，喝下去又不傷身；從營銷層面來說，提出‘冰飲會稽山，好喝又養人’的全新理念，能夠改變過去消費者和市場對黃酒的一些固有認知，為消費者帶來更多的選擇和體驗，并且創新黃酒文化表達的新方式也符合我們想要創新和破圈的戰略定位。”王栓透露，夏季冰飲活動的效果遠超預期，截止到目前，會稽山1743的銷售同比去年幾乎翻了一倍。

此外，針對黃酒整體價格偏低，還沒有完全擺脫低價競爭的局面，中建信全面接管會稽山后，也做出大刀闊斧地改革，提出“14°中國酒，高端雅宴的選擇”的品牌戰略，并在打造蘭亭高端產品的研發上做了諸多創新和改進。

據了解，為了保持頂級品質，蘭亭選定鑒湖畔1000畝糯米稻田，在大雪節氣前后的15天之內進行限定冬釀，之后置于1956年批建的中央酒庫儲藏。由于四重限定，每一個都是稀缺資源，加在一起更讓蘭亭成為稀缺中的稀缺。也給予了蘭亭敢于正面PK白酒的底氣與信心，并贏得了知名經濟學家任澤平的認可，選擇與其簽約戰略合作。

時間創造價值，匠心鑄就品質。

如今，在中建信的大力扶持下，會稽山正以新時代、新使命的全新姿態，煥發出老牌名酒的新動能。

7月21日，會稽山召開2023年半年度總結表彰與下半年工作部署會議。會上，會稽山總經理楊剛透露，在上半年經營業績上，各業務單位呈現全面轉正的良好表現，部分實現高增長。

相信未來，通過聚焦、細分與下沉，會稽山的品牌聲量與穿透力將進一步提高，并在創新變革中，實現逆勢增長，領跑黃酒產業高質量發展。