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最近，酒業出現了一個饒有趣味的現象，就是白酒產區的整體概念及其背后的發展動態得到了頻繁的關注與熱議。

無論是國內外的各大展會，還是各類媒體報道中，產區的價值和表達愈發清晰和聚焦。特別是在消費市場趨于飽和，競爭加劇，而消費者口味日益多元化的趨勢下，把產區作為核心元素進行品牌推廣的方式越來越流行。

然而，必須承認的是，在缺乏統一且嚴格的標準規范之下，如何促進產區內部的協作與整合，如何防止品牌在產區表達上的重復與雷同，以及如何避免過度且簡單地依賴產區推廣，仍是政府、企業、協會都需思考和解決的課題。

因此，行業內也開始出現不同的聲音，質疑白酒推廣是否要主打產區概念？

白酒與產區有著天然的聯系

在回答問題之前，我們需要先厘清白酒與產區之間的聯系。因為采訪中，不少人會提出說，主打產區概念通常不是烈酒或者葡萄酒的玩法嗎？

但事實上，并非是誰讓某個概念受到廣泛關注，誰就是該概念的原創者。

“白酒當然有產區概念，這不是葡萄酒或者烈酒獨有的。比如醬香型白酒開始就集中在貴州的遵義地區，遵義是個產區，下面再細分為仁懷小產區、習水小產區等等；四川是濃香型白酒大省，它可以分為宜賓產區、瀘州產區。”飲料風味學創始人、江南大學教授范文來告訴《華夏酒報》記者，目前，行業關于產區的分類標準存在不同的看法，一種觀點是以地級市為單位進行劃分，而另一種觀點則是以縣或縣級市為單位進行劃分。

但不管是哪種觀點，在白酒的本質特性上，沒有人能夠否認白酒與其產區之間的固有紐帶關系，畢竟白酒的品質特征、味覺表現及獨特風格往往是由其原產地的氣候狀況、水源條件、土壤成分等多種環境要素共同塑造而成的。

“酒作為一種產品，是當地微生物發酵的產物。而各地的微生物種群都具有獨特性，盡管工藝技術和原材料可以學習和購買，但當地的微生物環境卻是無法復制和遷移的。因此，白酒本質上是一種土特產，具有濃厚的地方特色。而作為一種地方特色的產品，其產區的概念是至關重要的。”著名陳年白酒收藏家、曾品堂創始人曾宇在接受《華夏酒報》記者專訪時表示，無論是全球范圍還是在中國，酒的品質和特色都與產區緊密相連，各地都有其獨特的產區，中國亦不例外，這就意味著，我們需要回歸到產區這一核心理念上，強調并回歸產區概念，是對白酒文化與品質根源的一種深度回歸。

五糧液產區園區（圖片來源：宜賓發布）

的確，中國白酒源遠流長，每一滴都蘊藏著深厚的歷史文化和獨特的地理韻味，都是產區自然環境和人文歷史的結晶，也是中國白酒文化的重要載體。無論從北方的嚴寒之地，到南方的濕熱之鄉，還是從東部的沿海地區，到西部的高原山脈，每個地方的氣候、土壤、水源等自然條件，都直接影響著白酒的口感和品質，恰恰也是因為這樣，繪就了中國白酒各美其美、美美與共的版圖。

亟須構建規范與標準

顯然，白酒推廣以產區為核心概念，不僅有助于中國白酒在全球范圍內樹立品牌形象、擴大市場份額，還可以更好地發揮產區集群效應，凝聚產業力量，共同打造具有競爭力的群體釀造優勢。

“但產區不應該自封，應該由行業協會牽頭組織進行；應該制訂產區標準以及分級標準（如市級產區、縣級產區、村莊級產區等），依標準管理與運行；同時，產區不應該是終身制，應該5年左右復評一次；擬申請成為產區的地方，應該制訂相應的產區釀酒生產與產品標準，這種標準特別是產品標準應優于國家標準等等。”范文來進一步分析指出，產區推廣在步入系統化、規范化的進程中，一定需要與之相匹配的制度來規范。

四川瀘州白酒產業園區（圖片來源：瀘州發布）

“利用白酒產區平臺，消費者能深入了解產區內不同風格和規模的品牌及產品，并且頭部品牌的知名度有助于推動當地中小品牌的發展。只是策劃活動時，主題、方案、品牌選擇、場地設置等細節至關重要，因為優秀的品牌通常更愿意與同等水平的品牌合作，以確保品質、聲譽和市場地位對等。為確保活動品質與產區及當地品牌美譽度的建立，產區推廣需精心策劃，使大中小品牌皆能愉悅同臺。”國際葡萄酒與烈酒作家與記者協會成員、VinosVivo國際美酒之聲聯合創始人李燕萍對《華夏酒報》記者表示，地方政府或媒體推廣產區時，應篩選用心經營、有品質、有實力的品牌和企業，而非僅看規模和財力，合適的甄選標準和執行方案，能讓各方共贏。

綜合來看，白酒的獨特風格源于其各自的產地特質，這內在地賦予了白酒以產區概念，重視并強調產區之內風味的相似性與高品質有利于酒業的發展。

切莫將產區推廣當成“王牌”

“然而，這種做法可能在某種程度上也限制了多元化發展格局，即‘百花齊放’的局面。”四川源坤教育科技創始人鐘杰指出，即使行業內存在豐富的多樣性，但過剩的生產能力意味著并非所有種類的白酒都能在市場上得到充分展現的機會。畢竟歷史長河形成的市場競爭格局，并非輕易被幾句話所顛覆。與此同時，隨著人口數量的持續下降，這些趨勢都將加速白酒行業的深度調整和變革。

“如果我們的酒企占據現有的產區和香型優勢，這是好事，但不能自以為是，更不能把此當作最大的核心競爭力，還是要有危機感。因為，以史為鑒，曾經許多占據產區和香型優勢的酒企，不思進取，最后一地雞毛，甚至退出歷史舞臺或者被后來者居上的比比皆是。”營銷專家唐錦華對《華夏酒報》記者分析道：只有弱者才會反復強調自己的產區和香型優勢，而強者則強調的是自己的綜合優勢。在內部營銷運營中，必須淡化產區和香型之爭，必須強化綜合核心競爭力的打造，否則就會落入到已經占據產區和香型優勢酒企的競爭圈套，被別人劃分的枷鎖所束縛。

對此，北京紅星股份有限公司顧問、原副總經理吳佩海給出了三條建議：

第一，不能把產區絕對化。不能說產區以內的酒都是好酒，產區以外生產的酒都是孬酒。酒好不好，最終要看是否符合國家的質量標準，是否符合消費者的口味。所謂實踐是檢驗真理的唯一標準，最終還是要靠市場來打分。

第二，不能把產區神秘化。在科學技術高度發達的今天，產區對酒的影響到底有多大，要給予真實、準確、完整的說明，而不能故弄玄虛，只依靠一個概念，就可以扭轉市場的形勢，這是不切實際的。

第三，不能把產區理想化。認為一旦打出這個概念，就可以給消費者一個高大上的形象，所產出的酒就可以暢銷無阻。

“現在世界上最講產區的還是洋酒，但銷售普遍下滑，這給我們上了生動的一堂課。最終企業還是要從基礎做起，專注于酒的質量、提高口感以滿足消費者需求。同時，要注意性價比，如果我們在脫離實際的同時，再搞一些花里胡哨的酒，再好的產區也是無效的。”吳佩海如是說。