近年來,我國啤酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入產(chǎn)銷兩旺的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。
據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù),2023年,全國啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量3789萬千升,同比增長0.8%;實(shí)現(xiàn)銷售收入1863億元,同比增長8.6%;實(shí)現(xiàn)利潤總額260億元,同比增長15.1%,利潤增幅繼續(xù)跑贏產(chǎn)量和銷售收入增幅。2024年,我國啤酒市場整體態(tài)勢如何,未來又將走向何方?
7月6日,由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,嘉士伯中國承辦的“2024中國啤酒T5峰會”在云南省大理市召開。峰會以“志合謀遠(yuǎn) 共濟(jì)向榮”為主題,各啤酒領(lǐng)軍企業(yè)負(fù)責(zé)人圍繞峰會主題,分享了各自的發(fā)展成就,并就啤酒行業(yè)當(dāng)前的形勢和未來的趨勢發(fā)表觀點(diǎn),共繪啤酒未來藍(lán)圖。
“三理性時(shí)代”,如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的良性競爭?
作為穩(wěn)居中國第二大酒種地位的啤酒行業(yè),依然穩(wěn)步上升、市場環(huán)境向好,但同時(shí)也面臨著國際國內(nèi)多重因素并存所帶來的巨大風(fēng)險(xiǎn)和潛在挑戰(zhàn),如何思考和應(yīng)對,時(shí)不我待。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出:中國酒業(yè)已不可避免地進(jìn)入價(jià)格理性、飲酒態(tài)度理性、喝什么酒理性的“三理性時(shí)代”,T5企業(yè)一定要發(fā)揮龍頭作用,持續(xù)推動啤酒行業(yè)及其產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)性升級,走高品質(zhì)路線,帶領(lǐng)行業(yè)重新再出發(fā)。
宋書玉認(rèn)為,酒行業(yè)多元化發(fā)展已成大勢,但酒行業(yè)競爭的主旋律并沒有改變。啤酒行業(yè)應(yīng)該樂觀地去看待并應(yīng)對全新的競爭市場:第一,穩(wěn)定存量增長,深挖場景消費(fèi)空間的巨大潛能;第二,維護(hù)和繼續(xù)探索啤酒市場的消費(fèi)需求。面對潛在的市場需求,啤酒T5企業(yè)要攜手全行業(yè)共同開拓。
宋書玉指出,要認(rèn)清啤酒行業(yè)當(dāng)前需要警惕的潛在風(fēng)險(xiǎn)并做出應(yīng)對策略。一要積極構(gòu)建產(chǎn)業(yè)自律體系,建立紅線思維,避免惡性競爭,要通過實(shí)實(shí)在在的約束力來鼓勵產(chǎn)業(yè)競合發(fā)展;二要積極預(yù)防和應(yīng)對輿情問題,進(jìn)一步建立完善的網(wǎng)絡(luò)輿情處置機(jī)制,以正確的導(dǎo)向引領(lǐng)網(wǎng)上輿論的發(fā)展,做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)危機(jī)、處置危機(jī)、化解危機(jī);三要堅(jiān)定文化自信,構(gòu)建啤酒文化體系,打造啤酒文化IP,做好啤酒文化的表達(dá)和傳播;四要重視產(chǎn)區(qū)建設(shè),助力產(chǎn)城融合。未來,將大力推動啤酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)區(qū)共建,為打造產(chǎn)區(qū)酒地標(biāo)、酒商業(yè)和酒經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)智慧和力量,讓產(chǎn)區(qū)為名酒企業(yè)品牌、品質(zhì)背書,文化賦能。
“啤酒行業(yè)當(dāng)前良好的發(fā)展局面來之不易,要堅(jiān)持大品牌、高品質(zhì)、多風(fēng)味的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,要把品牌做大、把釀造科技做高,不斷滿足人民群眾美好生活的高品質(zhì)飲酒需求。以文創(chuàng)+科創(chuàng)不斷升級個性化產(chǎn)品,以此追求更高的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的良性競爭。”宋書玉最后強(qiáng)調(diào)。
中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇對當(dāng)前啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢談了幾點(diǎn)認(rèn)識。他表示,當(dāng)前啤酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定,行業(yè)要對中國啤酒產(chǎn)業(yè)保持堅(jiān)定信心,要對品質(zhì)化、多元化、個性化消費(fèi)趨勢堅(jiān)定信心,要對啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展韌性堅(jiān)定信心。
何勇強(qiáng)調(diào),在酒行業(yè)整體進(jìn)入“三理性時(shí)代”的大背景下,啤酒行業(yè)要深刻理解消費(fèi)升級的內(nèi)涵,持續(xù)向消費(fèi)者做好啤酒的品質(zhì)表達(dá),樹立品類形象,高度重視生產(chǎn)安全、食品安全事件的應(yīng)對,推動啤酒行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。
面對機(jī)遇與挑戰(zhàn),盤活啤酒市場靠什么?
面對當(dāng)前挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的市場環(huán)境,龍頭酒企扮演著舉足輕重的角色,他們應(yīng)如何作為,來推動中國啤酒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展?峰會上,T5企業(yè)負(fù)責(zé)人也作了企業(yè)發(fā)展的主題分享和行業(yè)趨勢的座談交流,為中國啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展積極建言獻(xiàn)策。
● 侯孝海:加大創(chuàng)新,以增長帶動行業(yè)發(fā)展
華潤啤酒董事會主席侯孝海在座談交流中表示,當(dāng)前,行業(yè)面臨著國際環(huán)境復(fù)雜和國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行的雙重挑戰(zhàn),不僅對啤酒原材料的供應(yīng)安全性和成本可控性產(chǎn)生極大影響,消費(fèi)疲軟也對行業(yè)良性發(fā)展造成沖擊,啤酒行業(yè)要關(guān)注這種沖擊。同時(shí),也應(yīng)當(dāng)看到啤酒行業(yè)的變與不變:一方面,T5企業(yè)帶動行業(yè)繁榮發(fā)展的主力地位沒有改變,消費(fèi)升級帶來的啤酒高端化發(fā)展方向沒有改變,啤酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的趨勢沒有改變;另一方面,消費(fèi)動能在下降、供應(yīng)鏈和消費(fèi)鏈的短期波動在增大、新消費(fèi)帶來的銷售模式變革在加快、行業(yè)面臨的輿情風(fēng)險(xiǎn)也在加大。對此,行業(yè)要堅(jiān)定自信,加大創(chuàng)新,以增長帶動行業(yè)的發(fā)展。
● 姜宗祥:以“創(chuàng)新”建立獨(dú)有的核心競爭力
青島啤酒黨委副書記、總裁姜宗祥認(rèn)為,中國啤酒市場已進(jìn)入到“好不好”的品質(zhì)化高端市場競爭階段,也迎來了“喜不喜歡”的體驗(yàn)消費(fèi)階段。在這個新階段,消費(fèi)者需求更加多元,成為驅(qū)動購買的關(guān)鍵要素;從傳統(tǒng)零售發(fā)展到即時(shí)零售,成為場景消費(fèi)下的新增量;從發(fā)達(dá)城市市場到下沉市場,成為當(dāng)下驅(qū)動增長的重要力量;個性化消費(fèi)習(xí)慣悄然改變,成為驅(qū)動高端產(chǎn)品增長的新銳力量。而這也帶來了中國啤酒行業(yè)新的增長點(diǎn):一是產(chǎn)品高頻次、深體驗(yàn);二是品種多元化、個性化;三是便利性,讓消費(fèi)者特別容易獲得;四是邊界模糊,拓寬品類;五是消費(fèi)人群更加細(xì)化;六是區(qū)域上要更多關(guān)注下沉市場。同時(shí),鑒于目前消費(fèi)者對啤酒文化和新品類認(rèn)知提升的需求,他還建議行業(yè)共同做好啤酒文化的宣傳。
● 楊克:以科技創(chuàng)新推動高端化發(fā)展
百威亞太首席執(zhí)行官兼聯(lián)席主席楊克在主題分享中表示,目前,國內(nèi)中等收入人群仍在不斷擴(kuò)大,啤酒行業(yè)的高端化進(jìn)程也仍在繼續(xù),啤酒行業(yè)韌性十足。百威通過產(chǎn)品創(chuàng)新、消費(fèi)場景創(chuàng)新、消費(fèi)者體驗(yàn)創(chuàng)新等方面踐行高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí),一如既往地推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展,并通過科技創(chuàng)新推動高科技發(fā)展。未來,啤酒行業(yè)在高端化和無醇啤酒、低酒精度啤酒等方面具有較強(qiáng)增長力,百威希望與中酒協(xié)和其他頭部企業(yè)共同探索相關(guān)創(chuàng)新方向,也期待共同引領(lǐng)行業(yè)價(jià)值鏈上下游企業(yè)一起推動雙碳目標(biāo)的達(dá)成,為中國啤酒行業(yè)的長久發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
● 耿超:堅(jiān)守初心,做有溫度、有力量的企業(yè)
燕京啤酒黨委書記、董事長耿超分享了燕京啤酒在組織、營銷機(jī)制等方面的變革,通過這些內(nèi)部變革,進(jìn)一步提升了盈利能力。未來,燕京啤酒將在高質(zhì)量、高科技、可持續(xù)、創(chuàng)新、零碳等方面持續(xù)發(fā)力,并加大在啤酒場景方面的投入,帶動市場力量的共同參與,持續(xù)提升消費(fèi)體驗(yàn)。
面對啤酒行業(yè)高端化的話題,耿超表示,“高端化”是啤酒行業(yè)發(fā)展共識,堅(jiān)持品質(zhì)追求、研發(fā)多元化產(chǎn)品、創(chuàng)新場景渠道······都是高端化的應(yīng)有之義。在這一進(jìn)程中,應(yīng)該加強(qiáng)行業(yè)自律,避免不良競爭、惡性競爭,共同促進(jìn)整個行業(yè)健康的高端化發(fā)展。
● 李志剛:高端化不只是提價(jià),更要提質(zhì)
對于中國啤酒行業(yè)未來發(fā)展,嘉士伯中國總裁李志剛認(rèn)為,從中長期來看,高端化仍是必然趨勢,也仍有空間。高端化不只是提價(jià),而是要與提升產(chǎn)品品質(zhì)同步推進(jìn),滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)啤酒的需求。而且,高端化也不只是提升高檔產(chǎn)品的占比,各個價(jià)格帶內(nèi)部的產(chǎn)品升級,也是高端化的重要路徑。比如,通過在主流價(jià)格帶推出更高品質(zhì)產(chǎn)品,吸引到原來經(jīng)濟(jì)價(jià)格帶的消費(fèi)者,就是高端化。
同時(shí),李志剛認(rèn)為,啤酒行業(yè)文化創(chuàng)新的基礎(chǔ)是品牌文化。啤酒公司要實(shí)現(xiàn)文化創(chuàng)新,必須對品牌文化進(jìn)行深度挖掘,尤其要與品牌特有的地域文化結(jié)合起來,而擁有強(qiáng)大的本地品牌的嘉士伯中國,則能更好地去推進(jìn)啤酒文化創(chuàng)新。
十大共識,傳遞這些行業(yè)發(fā)展信號
啤酒“T5”峰會,堪稱是一場推動啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思想盛筵。
未來,啤酒如何迎接“三理性時(shí)代”的到來?如何更好實(shí)現(xiàn)傳承與創(chuàng)新發(fā)展?科創(chuàng)+文創(chuàng)的啤酒新文化又將如何表達(dá)······在碰撞與思考中,啤酒“T5”領(lǐng)軍企業(yè)在產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展上達(dá)成一系列共識。
● 堅(jiān)定發(fā)展信心
目前,中國酒業(yè)已不可避免地進(jìn)入價(jià)格理性、飲酒態(tài)度理性、喝什么酒理性的“三理性時(shí)代”,但消費(fèi)者對高品質(zhì)產(chǎn)品的追求永無止境。行業(yè)要對中國啤酒產(chǎn)業(yè)保持堅(jiān)定信心;要對品質(zhì)化、多元化、個性化消費(fèi)趨勢堅(jiān)定信心;要對啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展韌性堅(jiān)定信心。
● 堅(jiān)持高端化發(fā)展
啤酒行業(yè)高端化發(fā)展是必然趨勢。啤酒高端化韌性十足,行業(yè)應(yīng)持續(xù)推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級,同時(shí),也要高度警惕無序競爭給產(chǎn)業(yè)帶來的傷害。
● 堅(jiān)持品質(zhì)化發(fā)展
啤酒行業(yè)當(dāng)前良好的發(fā)展局面來之不易,要堅(jiān)持大品牌、高品質(zhì)、多風(fēng)味的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,要把品牌做大、把科技做高,不斷滿足人民群眾美好生活的高品質(zhì)飲酒需求。
● 堅(jiān)持個性化發(fā)展
當(dāng)前,消費(fèi)者需求更加多元化、個性化,啤酒企業(yè)要堅(jiān)持各美其美、美美與共的產(chǎn)業(yè)生態(tài),以文創(chuàng)+科創(chuàng)不斷升級個性化產(chǎn)品,以此追求更高的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的良性競爭。
● 堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展
未來是在不斷變化的,啤酒行業(yè)要以創(chuàng)新應(yīng)萬變。全行業(yè)要在產(chǎn)品創(chuàng)新、飲用場景創(chuàng)新、消費(fèi)體驗(yàn)創(chuàng)新等方面加大力度,以增長帶動行業(yè)發(fā)展。同時(shí),通過新職業(yè)的打造和提升,比如釀酒師、品酒師、品鑒師、侍酒師等,向全社會弘揚(yáng)啤酒文化。
● 堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展
行業(yè)要繼續(xù)致力于樹立可持續(xù)發(fā)展和社會責(zé)任踐行的典范,通過推動實(shí)現(xiàn)碳中和、打造零碳工廠等舉措,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
● 構(gòu)建文化價(jià)值體系
文化價(jià)值是產(chǎn)業(yè)核心價(jià)值的體現(xiàn)。啤酒蘊(yùn)含著豐富的文化,當(dāng)前,啤酒產(chǎn)業(yè)在文化價(jià)值的構(gòu)建上和文化價(jià)值的提升上,還有很大空間。行業(yè)要努力挖掘產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀內(nèi)涵,構(gòu)建啤酒文化體系,打造啤酒文化IP,做好中國優(yōu)勢啤酒文化的表達(dá)和傳播,提升消費(fèi)者對啤酒的認(rèn)知度,扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者對啤酒文化認(rèn)知不足的不利局面,推動市場和消費(fèi)的良性發(fā)展。
● 共建市場輿情信息聯(lián)絡(luò)機(jī)制
當(dāng)前,啤酒行業(yè)面對的輿情壓力不容忽視。啤酒行業(yè)需要進(jìn)一步建立完善的網(wǎng)絡(luò)輿情處置機(jī)制,提高應(yīng)對網(wǎng)絡(luò)爭議和引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)輿論的能力,同時(shí),持續(xù)做好科普教育、消費(fèi)文化教育、建立啤酒品類文化傳播矩陣,統(tǒng)一協(xié)調(diào),形成合力,以正確的導(dǎo)向引領(lǐng)網(wǎng)上輿論的發(fā)展,做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)危機(jī)、處置危機(jī)、化解危機(jī)。
● 重視產(chǎn)城融合發(fā)展
產(chǎn)城深度融合,酒經(jīng)濟(jì)助力城市經(jīng)濟(jì)大有可為。行業(yè)要把啤酒產(chǎn)業(yè)與城市發(fā)展、文旅建設(shè)深度融合,做好產(chǎn)城融合的發(fā)展規(guī)劃,構(gòu)建起協(xié)會、政府、企業(yè)三方合作模式,為產(chǎn)業(yè)集群培育,打造啤酒產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值,打造城市名片,打造酒地標(biāo)、酒商業(yè)、酒經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)智慧和力量,讓產(chǎn)區(qū)為啤酒企業(yè)品牌、品質(zhì)背書、文化賦能。
● 重視數(shù)字化建設(shè)
數(shù)字化建設(shè)對啤酒行業(yè)的發(fā)展十分重要,加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成行業(yè)共識。行業(yè)要以數(shù)字化賦能生產(chǎn)、營銷和管理體系,充分利用新技術(shù)、新應(yīng)用,拓展啤酒消費(fèi)體驗(yàn),創(chuàng)建文化、消費(fèi)、休閑、文娛等消費(fèi)新場景,助力啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。