在當前白酒行業進入縮量競爭的大背景下，黃鶴樓酒業卻反其道而行，進入“大產能時代”，充分體現了黃鶴樓酒業對自身品牌的自信、品質的自信和產品的自信······
“我宣布：2024金秋隨州豐收季暨第二屆黃鶴樓酒·南派大清香秋季開釀大典正式開釀！”11月9日，湖北省隨州市黃鶴樓酒智能釀造園內，隨著黃鶴樓酒業黨委書記、董事長許鵬的一聲口令，黃鶴樓酒業武漢、咸寧、隨州三大廠區車間正式開啟秋釀，現場大屏幕切入三大基地開釀直播畫面，糧谷在蒸騰中化為滴滴甘醇，秋釀頭酒涓涓流出，開啟了新一年釀造美酒的序曲。這是繼去年成功舉辦首屆黃鶴樓秋釀大典后，黃鶴樓酒業舉辦的第二屆黃鶴樓酒·南派大清香秋季開釀大典，彰顯了黃鶴樓酒業在首獲“中國名酒”榮譽40年后，擔綱清香復興重任，夯實大產能、鑄就大儲能、聚力大勢能的決心和信心。
夯實大產能，鑄就大儲能
“去年開釀大典參觀時，窖池還未全部投料，今年放眼望去，車間窖池滿滿當當！”“去年隨州新廠開釀時埋下的萬噸陶壇林，今天每個陶壇已經裝滿了原酒！”這些肉眼可見的進步和改變，刷新著與會經銷商和媒體記者對黃鶴樓酒發展突破的認知。據介紹，當前，隨州智能產業園釀造車間共有26跨地缸和窖池投產，在清香型釀造區，每跨有2272個地缸，全車間有近3萬個地缸已投產。而除隨州智能釀造園外，黃鶴樓酒還擁有武漢、咸寧兩大產區，三地總面積達到1664畝。隨州項目二、三期全部建成后，黃鶴樓酒將達到年產釀酒大曲2萬噸、優質基酒3.7萬噸、灌裝能力5萬噸、基酒儲能逐步邁近20萬噸。業內專家認為，未來，酒廠要給消費者提供好酒，一定要有老酒儲能。只有老酒儲能大，酒廠才有能力為消費者提供好酒。而三大基地的大產能和大儲能，為黃鶴樓酒的發展提供了內核動力，是黃鶴樓酒業決勝市場、長期發展的根基所在，也是黃鶴樓酒業重塑清香名酒價值、為消費者提供更多好酒的最大底氣所在。在當前白酒行業進入縮量競爭的大背景下，黃鶴樓酒業卻反其道而行，進入“大產能時代”，充分體現了黃鶴樓酒業對自身品牌的自信、品質的自信和產品的自信，更展現了黃鶴樓酒業未來走向50億、邁向100億這一發展目標的堅實產儲品質基礎。
此外，為持續深耕品質根基，黃鶴樓酒業還開啟了“125產能規劃”“131儲酒工藝”“六輪舒適度體驗”等現代管理技術的革新；今年5月，黃鶴樓酒業更是高調對外公開發布《黃鶴樓酒·南派大清香標準與品質管控綱要》，實現從“一粒糧”到“一滴酒”的全生命周期質量管控，以確保黃鶴樓酒的品質和口感能夠隨著時間的推移而不斷提升，長期為消費者提供穩定優質的美酒。
薪火代代傳，匠心釀品質
秋季開釀順應春生、夏長、秋收、冬藏的時節智慧，是世代釀酒人歷經無數次實踐所總結出的釀酒黃金時段。黃鶴樓釀酒人對天人共釀的敬畏和傳承、對匠心匠藝的堅守和弘揚，凝聚在每年秋釀啟幕這天。相比首屆秋釀大典，第二屆黃鶴樓酒·南派大清香秋季開釀大典增加了一個特別的環節：黃鶴樓酒·南派大清香釀造技藝傳承人收徒儀式。薪火相傳一脈承，前師后徒永流傳。在莊嚴的氛圍中，黃鶴樓酒·南派大清香釀造技藝再次迎來新的傳承人，新一輩的黃鶴樓人必將秉承前人經驗，繼續將黃鶴樓酒·南派大清香釀造技藝發揚光大。“匠心，是釀酒人的靈魂。”中國酒業協會理事長宋書玉在講話中特別表示：黃鶴樓酒中國名酒榮耀加身，謹遵“一次投糧，兩輪發酵，三曲共融，四香共享”的1234傳統釀藝，成就了優雅獨特的風格，釀造出獨具南派風味的“大清香”美酒。對黃鶴樓而言，就是要始終堅守傳統工藝和技藝傳承，只有薪火相傳的智慧，才是中國白酒生生不息的造化。在秋釀大典前一天，中國酒業協會名酒收藏專業委員會組織召開了十七大名酒專場鑒定——走進黃鶴樓，對全國各地老酒收藏愛好者報送的400多瓶陳年黃鶴樓酒進行了專場鑒定。中國酒業協會名酒收藏專委會秘書長劉海坡在秋釀大典現場公布了專場鑒定情況，并作出評價：“黃鶴樓酒是十七大名酒中三大清香型白酒之一，湖北省唯一的中國名酒，有著厚重的文化底蘊與非遺釀造技藝傳承，其酒體清香純正典雅，醇厚豐滿，綿甜爽凈，具有南派大清香的典型風格。黃鶴樓陳年白酒具有稀缺性，極具收藏價值。”在著名老酒收藏家元小明看來，近年來，雖然陳年白酒中醬香酒依然是消費主流，但以汾酒、黃鶴樓酒為代表的清香型白酒的市場增速尤為明顯。此次十七大名酒專場鑒定不僅見證了黃鶴樓酒輝煌的過去，進一步彰顯了黃鶴樓酒的收藏價值，更堅定了消費者對黃鶴樓酒未來發展的信心。
清香大勢能，名酒大未來
2024年，是黃鶴樓酒首次榮膺“中國名酒”稱號的40周年。在這個時間節點，舉辦第二屆黃鶴樓酒·南派大清香秋季開釀大典，不僅展現了黃鶴樓酒的產能自信、品質自信、文化自信和美酒文明的傳承精神，也彰顯出黃鶴樓酒近年來飛速發展的中國名酒勢能。1984年，在第四屆全國評酒會上，黃鶴樓酒與茅臺、汾酒、五糧液、古井貢酒等同臺競技，首次榮膺“國家名酒”稱號，奠定了“南樓北汾”的行業格局。近年來，黃鶴樓酒秉承品質求真、品行求善、品牌求美的“三品工程”，憑借獨樹一幟的“清凈柔、豐滿樓”南派大清香風格，在傳承與創新中不斷發展壯大，為南派大清香名酒復興持續加碼，成為中國清香名酒的新標桿。“此次盛典順天應時，意義非凡，是安徽和湖北協同共進的生動縮影，是亳州和隨州雙向奔赴的醉美見證，更是古井和黃鶴樓再度啟航的重要標志。”古井集團黨委書記、董事長梁金輝在致辭中指出，2016年，古井貢酒、黃鶴樓酒歷史性牽手，共同開啟中國名酒合作新時代。9年來，古井集團高度重視黃鶴樓酒的發展，將其納入古井大清香戰略的核心版圖，對其產能擴大、產品重構、品牌推廣、市場建設、文化傳播、人才育成等方面進行了全方位支持，使其走上名酒復興的快車道。近年來，黃鶴樓酒業營業收入、利潤總額、上繳稅收均實現了大幅增長，交出了一張優秀的答卷。“未來，古井將堅定戰略布局，一如既往地支持黃鶴樓實現高質量發展，為黃鶴樓名酒復興注入更加強勁的動能。”梁金輝表示：“在古井的加持賦能下，黃鶴樓酒必將載譽前行、不負眾望，再上新臺階、再攀新高峰。”
中國酒業協會理事長宋書玉則相信，“有著各級政府的強力支持，有著古井集團的堅強后盾，有著消費者的細心呵護，黃鶴樓酒業定能再啟新程。以匠心釀品質，以文化揚品牌，以科技融智能，以消費促增長，以生態護發展，在創領之路上邁出更加堅實的每一步。”
編輯：薛科
