隨著葡萄酒行業在許多市場上與長期的結構性衰退作斗爭，給替代葡萄酒——包括天然、有機、可持續的和公平貿易產品，在一些市場上提供了增長的機會。國際葡萄酒與烈酒研究機構IWSR的消費者跟蹤數據顯示，雖然氣候問題本身不足以成為購買這些產品的理由，但由于人們普遍認為，替代葡萄酒具有更高的質量和更健康的特性，因此，替代葡萄酒與更廣泛的行業趨勢“背道而馳”。“在悲觀的葡萄酒市場前景和日益增長的經濟壓力下，替代葡萄酒繼續提供增長機會。IWSR消費者研究部首席運營官Richard Halstead表示：“典型的消費群體是年輕的合法飲酒年齡飲酒者，他們與這一細分市場有著積極的聯系，愿意為符合他們需求和價值觀的產品付費。”“雖然可持續性和氣候問題仍然是推動這些類別購買的因素，但替代葡萄酒的受眾現在更關注品質和個人需求的適用性。考慮到這一因素，再加上越來越多的人傾向于‘少而精’，消費者更容易購買替代葡萄酒是可以理解的。”
有機葡萄酒最具“認知度”
根據IWSR的數據，有機葡萄酒在替代葡萄酒中享有最高的認知度，并且在全球范圍內持續增長，但消費集中在德國、法國和英國，占報告市場總量的近60%。
德國和瑞典是最成熟的有機葡萄酒市場，而澳大利亞和韓國近年來增長最快，盡管基數較小。“展望未來，瑞典和德國仍然是有機葡萄酒進入主流的主要市場。”Halstead說。“與此同時，中國香港、巴西和新西蘭等新興葡萄酒市場的增長機會也很明顯，這是由于人們對這一類別的認知和考慮的增加。”
與“高品質”相關聯
雖然可持續性仍然是大多數葡萄酒飲用者的核心價值，但氣候問題本身不足以證明在替代葡萄酒產品上花更多錢是合理的——尤其是在經濟壓力下。在這種情況下，品質是最重要的。IWSR的數據顯示，在美國，30%的合法飲酒年齡Z世代和千禧一代經常飲用葡萄酒的人，將有機葡萄酒與高品質相關聯，而嬰兒潮一代的這一比例為12%；英國和澳大利亞也出現了類似的趨勢，天然葡萄酒也是如此。Halstead解釋說：“年輕一代是替代葡萄酒最積極的買家，對有機和天然葡萄酒表現出更強的正向聯系，尤其是在英國、美國和澳大利亞。對替代葡萄酒興趣最低的群體是嬰兒潮一代，只有少部分將它們與高品質聯系在一起。”
千禧一代推動增長
IWSR的研究顯示，千禧一代是推動替代葡萄酒增長的主要年齡群體，在聲稱購買兩種以上替代葡萄酒的中國消費者中，千禧一代占到了69%。
Halstead說：“千禧一代擁有最廣泛的葡萄酒選擇，對氣候的擔憂和對更高品質的認同，促使他們最喜歡替代葡萄酒；而年齡較大的人群表現出既定的習慣，他們主要在各個市場購買有機葡萄酒。”
美國市場情緒發生轉變
在美國，經常飲用葡萄酒的人與可持續性和替代葡萄酒有著密切的關聯，但在過去的一年中，這兩項指標都大幅下降，但消費者愿意購買可持續性葡萄酒的趨勢仍很明顯，而且他們愿意為此支付更高的價格。美國具有可持續意識的消費者比例已回落至2021年的水平，影響了他們的購買和支出優先考慮。但有機和天然葡萄酒的市場保持穩定，這要歸功于關鍵的千禧一代人口的支持。
Halstead說：“美國仍然是大多數葡萄酒飲用者購買更多種類替代葡萄酒的市場，盡管今年很少有美國葡萄酒飲用者高度關注可持續性和替代葡萄酒。這種參與度的下降可能歸因于日益增長的經濟壓力，以及一些定位于健康和保健的品牌取代了那些定位于可持續發展的品牌。”（資料來源：IWSR）
編輯：薛科
