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打破“文化逆差”,白酒出海有新解
來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2025-01-20 16:21 作者:劉雪霞

當行業邁入存量競爭的深度調整期,中國白酒品牌出海正處于新一輪全球化的關鍵時期。對尋求市場新增量的各大酒企而言,“出海”已不是一道選擇題,而是獲得行業認同的“必答題”。

中國酒業協會發布的《2024中國白酒產業發展年度報告》中指出,2025年是白酒產業進入轉型重塑的關鍵一年。白酒產業應對市場變化的六大路徑之一,便是以國際市場拓展新增量,發力國際藍海市場。可以說,2025年,中國白酒將迎來真正意義上的國際年。

業界普遍認為,當前,白酒出海困難的底層邏輯仍在于文化差異,文化和意識形態的差異,無疑是中國白酒出海最需要破解的難題。中國酒業協會理事長宋書玉也提出“酒文化逆差”這一概念,認為只有破解“文化逆差”,形成“中國酒文化”共識,方能駛入新藍海。

“出海”存在“文化逆差”

相關數據統計,中國白酒出口金額從2015年的4.49億美元,攀升至2023年的8.04億美元。2024年1-10月,中國白酒出口額為7.2億美元,增幅14.1%;出口量1275萬升,增幅3.3%。

盡管當前白酒出海體量整體較小,但不可否認的是,白酒國際化的目標正變得更加明確,路線也正變得更加清晰。

業界普遍認為,白酒是情感類的消費品,文化認同是消費的前提,也是白酒企業“走出去”的關鍵。

近日,在中國酒文化大會暨2024中國酒業協會文化工作委員會年會上,中國酒業協會理事長宋書玉率先提出了“酒文化逆差”這一概念,為中國酒“出海難”找到了原因,理清了思路。

宋書玉分析,一個優秀的中國酒品牌,一定是“個性化品質表達+個性化文化表達”的珠聯璧合、相得益彰。甚至可以說,中國酒產業,就是“品質+文化”的產業。但是,我們缺乏對中國酒文化的了解、對自身文化資源的用心、對產業文化人才的培養、對文化建設的投入。從整個產業層面來看,中國酒文化面臨兩大問題:

一是國人不熟悉。中國酒文化,只有與消費者找到精神共通點、思想共享點、情感共鳴點、時代共振點,才能得到消費者的認同與接納。多年來,中國酒文化是以酒企、酒產品為載體的,甚至是高度依賴于商業回報,往往酒文化的價值被酒企和酒產品所取代,因此,難以得到消費者情感共鳴,以至于消費者對中國酒文化有許多誤解。

二是國際不了解。文化走出去是中國酒走出去的前提,也是中國酒業的共識。但是,我們更多關注的是每年進口酒和出口酒的懸殊,也就是酒的“貿易逆差”,卻很少關注酒的“文化逆差”。

國際酒類進入中國市場,經歷了一個漫長的過程。據統計,洋酒明清時期就來到了中國。改革開放以來,中國已經成為全球最大的酒類消費市場。葡萄酒、威士忌、白蘭地、利口酒等國際酒,以及酒吧等休閑娛樂消費場景,系統地在中國市場深耕了幾十年。對比起來,中國酒文化在國際市場上所做的工作,可謂是九牛一毛。

“如果我們不能逐步縮小乃至扭轉巨大的‘酒文化逆差’,中國酒的出海之路將會無比漫長。”宋書玉表示。

白酒出海,文化先行,多位名優酒企領導人也紛紛強調文化輸出的重要性。茅臺集團黨委書記、董事長張德芹表示,文化是中國酒企生存發展的血脈和靈魂,茅臺將以國際化、時尚化的語言,講好中國白酒故事和中華文化故事,以“文化”為紐帶,尋求與更多海外消費者的情感共鳴,推動中國白酒從“出口”到“出海”;汾酒黨委書記、董事長袁清茂表示,2025年,汾酒將加快國際化步伐,努力實現從產品輸出到文化輸出,再到極致釀造輸出,推動中國白酒在國際市場的影響力;習酒集團黨委書記、董事長、總經理汪地強表示,對于中國白酒如何出海,政策是“走出去”的根本保障,文化是“走得穩”的深層支撐,創新是“走得遠”的關鍵動力······

當然,近年來,不少白酒企業也在積極利用文化“走出去”,加強調研交流、創新營銷模式,努力打破文化隔閡,通過舉辦文化體驗活動、合作文化交流等方式,有效增強海外消費者對白酒的認知與興趣。

例如,貴州茅臺在海外平臺的日常營銷中,深度挖掘中國傳統文化,與“蠟染”“云肩”等傳統非遺元素相結合,進行跨界創作,帶領中國文化整體走向世界;五糧液倡導緊跟中國文化“走出去”,攜手構建“產品+文化”發展模式,緊跟中國餐飲“走出去”,攜手構建“美酒+美食”發展模式,提升中國白酒的國際認知度與忠誠度;2024年奧運期間,水井坊·第一坊還將“白酒學坊·第一坊”帶到世界舞臺,讓嘉賓們在觀聞嘗得間,感受到了白酒文化的魅力。

形成“中國酒文化”共識,破局“出海”難題

中國白酒要加速國際化進程,獨特的酒文化是提升白酒吸引力、增強白酒軟實力的重要力量。宋書玉提出,要形成“中國酒文化”共識,推動從企業文化時代邁向產業文化時代,全面提升中國酒文化和中國酒的價值,以共同的思維、統一的形象、獨特的文化走向國際市場。

如今,我們正進入酒業消費的3.0時代,是品文化、品價值、品生活方式的創意新時代,是“以品質為前提,以文化為基礎,以創造力為核心”的創意新時代,是面向國內國際兩個市場、將中國酒文化“價值九篇”轉化為國內外消費者價值消費的創意新時代,是從企業文化時代邁向產業文化的時代。中國價值,創意世界,基礎是做大中國酒文化產能,做好中國酒文化品質,做強中國酒文化創意,做優中國酒文化表達,做大中國酒文化產能,做好中國酒文化品質,這是企業和品牌走出去的共同基礎。

近年來,世界各國加大制酒業申報世界文化遺產和非遺的力度。原文化部副部長周和平表示,截至目前,已有21個酒類項目列入世界文化遺產,主要集中在葡萄酒原料產地,有10個酒類項目列入世界非物質文化遺產。“我們要從保護酒遺產、傳承酒文化入手,通過讓酒遺產活起來、讓酒文明融入當代、讓中國酒文化走向世界等舉措,來造福當代。”

事實上,近三年來,經過不斷努力,白酒產業文化時代初具規模,中國酒業的統一形象正在確立。例如,我們統一了以漢語拼音命名的白酒、黃酒、露酒國際名稱,發布了《關于加強中國酒業新文化建設的指導意見》《中國酒業活態文化遺產團體標準》,舉辦“中國酒文化月”,打造“中國酒業活態文化大會”等。

正如宋書玉所言:“2025年將是一個中國酒文化的新年,是一個文成于道、化在于心的新年,是一個表達文化理想的新年,是一個向世界傳播中華優秀傳統文化的新年。”

編輯:李佳穎
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